Uy xoʻrgoʻtlari tugagan va yangi narsa pishirish istagi paydo boʻlganda, doʻkondan mahsulot sotib olishni talab etmaydigan, nonushta uchun ideal boʻlgan oddiy taom variantini tayyorlash mumkin. Garchi koʻpchilik rajastoniya gatte-sabji bilan tanish boʻlsa ham, Rajastonda mashhur boʻlgan besan ghasela taomi ham mavjud.
Besan ghaselani tayyorlash atigi taxminan 10 daqiqa vaqt oladi, bu uni tezkor nonushta uchun ideal tanlov qiladi. Oʻtmishda, mahsulotlar uchun sayohat qilish uzoq piyoda yurishni talab qilgan paytlarda, bu taom koʻpincha tayyorlanardi.
Boshlash uchun idishga bir stakan besan olish kerak. Unga taʼmga qarab tuz, yarim choy qoshiq qizil qalampir va yarim choy qoshiq zira qoʻshiladi. Keyin, suvni asta-sekin qoʻshib, qovushmaslikka eʼtibor berib, suyuq va silliq aralashma tayyorlanishi kerak.
Qozonga yogʻ quyilib, isitiladi. Yogʻ yetarlicha qiziganida unga zira, cumin urugʻchalari va bir chimdim asafetida qoʻshiladi, bu esa xushboʻy tarka hosil qiladi. Shundan soʻng, qozonga mayda toʻgʻralgan piyoz solinadi va yengil oltin ranggacha qovuriladi. Keyin unga maydalangan sarimsoq va yashil qalampir qoʻshiladi.
Tayyor besan eritmasi keyin qozonga quyiladi. Aralashmani pishayotganda doim aralashtirish muhim, bu qovushmalar hosil boʻlishining oldini oladi. Besan toʻliq pishib, taom qalinlashishni boshlaganidan soʻng, qozonni qopqoq bilan yopib, biroz vaqt davomida pishirish davom etiladi.
Yakuniy bosqichda taom mayda toʻgʻralgan yangi fikandan tarashiladi va pech oʻchiriladi. Tayyor rajastoniya besan ghaselasi taqdimotga tayyor. Uni roti, parota yoki puri bilan issiq holatda bahramand boʻlishingiz mumkin.