26-sentabr, 08:00Aaj Tak

Suratdan qovunli proso paratasi retsepti

Surat koʻchalarida topiladigan proso toʻldirilgan parata juda mashhur va uning taʼmi oddiy proso nonidan farq qiladi. Agar farzandlaringiz proso nonini isteʼmol qilishni xohlamasa, siz uyda proso toʻldirilgan parata tayyorlashingiz mumkin. Bu retsept kam vaqt talab qiladi va juda yaxshi taʼmga ega.

Gujarat oshxonasi Rajastan va Maharashtra oshxonalari bilan birga odamlar orasida juda seviladi va u mahalliy ziravorlar yordamida pishiriladi. Odatda, hind oilalarining aksariyatida nonushta uchun paratalar tayyorlanadi — baʼzilar oddiy, baʼzilari kartoshka va kohl yoki loviya bilan. Garchi barcha proso unidan parata tayyorlasa ham, siz proso paratasini hech qachon tatib koʻrmagan boʻlishingiz mumkin.

Gujarat shtati Surat shahrida ajoyib taʼmga ega proso toʻldirilgan parata sotiladi. Bunday bitta parata sizni toʻydirishi mumkin va uni tayyorlash uchun koʻp harakat talab qilinmaydi. Uni bolalar va kattalar mamnuniyat bilan yeydi va yana tayyorlashni soʻraydilar. Quyida proso toʻldirilgan paratani uyda tayyorlash usuli keltirilgan.

Xamirni tayyorlash

Avvalo, idishga proso unini soling va ozgina tuz qoʻshing, soʻngra iliq suv yordamida yumshoq xamirni massahlang. Proso unining shamoli un kabi osongina ushlanmaydi, shuning uchun suvni asta-sekin qoʻshing va xamirni yaxshilab massahlang.

Toʻldiruvchini tayyorlash

Xamir tayyorlangandan soʻng, toʻldiruvchini tayyorlash uchun idishda mayda toʻgʻralgan piyoz, yashil qalampir, yashil derevo, adjivan, qizil qalampir, zira bubuni, zira va tuzni aralashtiring. Taʼmini yanada oʻtkirroq qilish uchun oz miqdorda amchur bubuni qoʻshish maqsadga muvofiq.

Shakllantirish va qovurish

Xamirning qalin sharini oling va qoʻllar bilan biroz yassilang. Tayyorlangan toʻldiruvchini markazga joylashtiring, chetlarni yoping va yana dumaloq shakl bering. Ehtiyotkorlik bilan uni parata shakliga keltiring, biroz bosib turing. Proso unining maydalanishi mumkinligi sababli, uni juda ehtiyotkorlik bilan yoying; imkon boʻlsa, paratani qoʻl bilan asta-sekin bosib shakllantirish mumkin.

Qozonni isitib, tayyorlangan proso paratasini qoʻying. U ikki tomoni ham biroz jigarrang tus olgandan soʻng, uni ozgina yogʻ bilan surting va yaxshilab qovuring. Parata ikki tomoni ham oltin rangli va qattiq boʻlganda, uni qozondan olib chiqing.

Nima bilan taom berish kerak?

Issiq proso toʻldirilgan paratani yogurt, yashil chutney, turşilar yoki yogʻ bilan taom berish tavsiya etiladi. Agar siz uni bolalar uchun tayyorlayotgan boʻlsangiz, ularga qoʻshimcha oqsil berish uchun toʻldiruvchiga pishloq qoʻshishingiz mumkin.

Oʻxshash hikoyalar

Qovunli non retsepti: bolalar uchun foydali va mazali variant

Batafsil

www.aajtak.in20-sentabr, 04:46

Qovunli non retsepti: bolalar uchun foydali va mazali variant

Qovun (lavka) juda foydali mahsulot hisoblanadi, chunki u koʻp suv, tola va umumiy sogʻliqni yaxshilashga yordam beradigan turli xil zarur ozuqa moddalarini oʻz ichiga oladi. Garchi siz qovunli turli taomlarni tatib koʻrgan boʻlsangiz ham, balki undan tayyorlangan nonni hech qachon tatib koʻrmagan boʻlishingiz mumkin. Agar shunday boʻlsa, biz sizga qovunli non tayyorlashning oddiy usulini aytib beramiz.

Bu nonni odatda qovunni yoqtirmaydigan bolalar uchun ham tayyorlash mumkin. Uni nonushta, tushlik yoki kechki ovqat sifatida, yogurt, sabzavot ragu yoki chatni bilan taqdim etib isteʼmol qilish mumkin. Keyin biz uyda qovunli nonni qanday tayyorlash va buning uchun qanday ingredientlar kerakligini batafsil bayon qilamiz.

Ingredientlar (2 porsiya uchun)

Tayyorlash uchun kerak boʻladiganlar: 1 stakan raspadagi qovun, 1 stakan bugʻdoy un, taʼmga qarab tuz, taʼmga qarab qizil qalampir, zarur boʻlsa suv va nonni surtish uchun ghee.

Qovunli nonning foydalari

Yuqori miqdordagi suv tufayli qovun organizmning suv muvozanatini saqlab turishga yordam beradi. Bundan tashqari, u hazm qilish uchun foydali boʻlgan va uzoq vaqt toʻyinganlik hissini beradigan tola bilan boy.

Qovunda shuningdek, koʻplab muhim vitaminlar va minerallar mavjud. Shunday qilib, bugʻdoy un bilan tayyorlangan qovunli non sabzavotlarni kundalik ratsionga kiritishning oddiy usuli boʻlishi mumkin.

Oshpaz Vikas Hanna uyda Pav Bhaji uchun ziravorlar retseptini baham koʻrdi

Batafsil

www.aajtak.in17-sentabr, 10:16

Oshpaz Vikas Hanna uyda Pav Bhaji uchun ziravorlar retseptini baham koʻrdi

Odamlar Pav Bhaji haqida eshitganda, ularga Mumbai koʻchalari sharoitida taom sifatida taqdim etiladigan issiq taomlar va yogʻda qovurilgan nonchalar eslaydi. Bu Maharashtraning mashhur taomi boʻlsa-da, u faqat Mumbai emas, balki Delhi, UP va mamlakatning boshqa hududlarida ham katta mashhurlikka ega.

Biroq, koʻpincha uyda tayyorlangan Pav Bhaji haqida shikoyatlar keladi, chunki u tijorat joylaridagi kabi hid va taʼmga ega emas. Buning sabablaridan biri ishlatiladigan ziravor boʻlishi mumkin. Mashhur oshpaz Vikas Hanna uyda osongina tayyorlanadigan pav bhaji masalasini tayyorlash usulini baham koʻrdi va bu aralashmani qoʻshish taomning taʼmi va hidi sezilarli darajada yaxshilaydi.

Pav Bhaji ziravorlari porpowining retsepti:

Pav bhaji masalasini yaratish uchun avvalo quruq qizil qalampir urugʻlari va poyalarini olib tashlash kerak. Keyin ularni issiq qozonda biroz qovuriladi, ortiqcha vaqtga qoldirmaslik va yonib ketishiga yoʻl qoʻymaslik kerak, chunki yonib ketgan qalampir ziravorlarga achchiq taʼm beradi.

Ikkinchi qozonda butun ziravorlarni: zira, karanfil, jeera, kardamon, yirik kardamon va rezinoqni sekin olovda, ularning hidi paydo boʻlguncha qovuriladi. Shundan soʻng, qovurilgan butun ziravorlar va quruq qizil qalampirlar biroz sovishga qoʻyiladi. Ularni zaytun yogʻi bilan birga blenderga solib, zira, amchur toʻri, qora qalampir, qizil qalampir va qora tuz bilan aralashtiriladi.

Barcha ingredientlar mayda porpowaga tortib chaqqon tarzda maydalanishi kerak; agar kattaroq maydalanish afzal boʻlsa, ularni juda mayda maydalash shart emas.

Taomda qanday ishlatiladi?

Uyda Pav Bhaji tayyorlanganda, sabzavotlar maydalangandan soʻng, ushbu ziravor aralashmasini kerakli miqdorda qoʻshish va yaxshilab aralashtirish kerak. Ziravorlarni oʻzi bilan birga bir oz vaqt davomida isitish barcha hidlar va taʼmlarning toʻliq birlashishiga imkon beradi. Shu tariqa, yangi tayyorlangan ziravor aralashmasi sizning Pav Bhajingizga yanada boy va oʻtkir taʼm berishi mumkin.