allworld.mediaButun dunyo bo‘ylab yangiliklar
Bugʻdoy un va besan asosidagi qiziqarli sabzavotli chila retsepti
Batafsil
Aaj Tak
www.aajtak.in

Bugʻdoy un va besan asosidagi qiziqarli sabzavotli chila retsepti

Nonushtani kun davomidagi eng muhim ovqatlanish sifatida hisoblash mumkin. Biroq, koʻpincha ertalab shoshqaloqlik tufayli foydali, mazali va tayyorlash uchun oddiy boʻlgan taomni tanlashda qiyinchilik yuzaga keladi. Agar siz ham bunday muammolarga duch kelsangiz, biz sizga bugʻdoy un va besandan mazali chila tayyorlashning oddiy usulini aytib beramiz.

Bu taomni tayyorlash uchun koʻp ingredientlar talab qilinmaydi va u juda tez tayyorlanadi. Besan va bugʻdoy unidan tayyorlangan chilaga ispanak, pomidor, piyoz va kislimoq qoʻshsangiz, uni nafaqat mazali, balki yanada ozuqaviyroq qilish mumkin. Bundan tashqari, bu chilani nafaqat nonushta uchun, balki kechki vaqtda yengil ovqatlanish sifatida ham tayyorlash mumkin.

Agar siz nonushtada yangi va mazali narsa sinab koʻrmoqchi boʻlsangiz, un va besandan sabzavotli chila tayyorlashingiz mumkin. Uni yogurt, yashil pasta yoki pomidor sousi bilan taqdim etish mumkin. Keyin biz sizga un va besandan mazali chila tayyorlashning batafsil usulini va buning uchun qanday ingredientlar kerakligini tushuntiramiz.

Ingredientlar

Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak: 100 gramm bugʻdoy uni, 50 gramm besan, 100 gramm maydalangan pomidorlar, 100 gramm maydalangan ispanak, 100 gramm maydalangan piyoz, 50 gramm maydalangan kislimoq, 50 ml yogʻ, taʼmga qarab tuz, yarim choy qoshiq zira (porshuk shaklida), 1-2 maydalangan yashil qalampir, taʼmga qarab qizil qalampir porshugi (ixtiyoriy) va zarur boʻlsa suv.

Oʻxshash hikoyalar

Mot kachori retsepti: Delhi shahrining mashhur kachorisini kartoshka ragu bilan tayyorlang
Batafsil
www.aajtak.in

Mot kachori retsepti: Delhi shahrining mashhur kachorisini kartoshka ragu bilan tayyorlang

Delhi shahri nafaqat sayyohlar, balki ovqatni sevuvchilar uchun ham jozibali joydir. Delhi koʻcha taomlari oʻzining oʻtkir taʼmi bilan mashhur va bu yerda har bir koʻchada sotiladigan samosa, chhole-kulche, chhole-bhature, tikki chat va kachori kabi koʻplab taomlarni topishingiz mumkin.

Motdan tayyorlangan kachori Delhi shahridagi noyob taomlardan biridir. U baharatli va toʻyingan taʼmga ega. Tashqarisi qattiq, ichi esa baharatli toʻldirilgan bu kachori nonushta uchun ham, kechki choy uchun ham juda mashhur. Agar siz Delhi shahridagi asl kachorini tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, uni uyda osongina tayyorlashingiz mumkin.

Mot kachori retsepi:

Mot kachori tayyorlash uchun bir nechta bosqichlarni bajarish kerak. Avvalo, mot dukkakligini katta zarracha shaklida maydalash kerak. Mot dukkakligini yaxshilab yuvib, bir necha soat suvda namlagan. Shundan soʻng, suvni bosib tashlaydi va dukkaklarni biroz pishiradi, lekin ular butunlay yumshab ketmasligi kerak. Keyin ularni sovutib, katta zarracha holatiga maydalaydi.

Keyin baharatli toʻldiruvchi tayyorlanadi. Qozonda oz miqdorda yogʻ isitiladi va zira, kardamon urugʻchalari va bir chimdim asafoetida qovuriladi. Shundan soʻng, maydalangan yashil qalampir va zanjabil qoʻshilib, qovuriladi. Keyin qozonga maydalangan mot dukkakligi qoʻshilib, uni koriander toʻgʻradi, qizil qalampir, amchur, garam masala va tuz kabi porpowlar bilan aralashtiradi. Aralashmani mikserda bir necha daqiqa qovuriladi, barcha namlik bugʻlanib, toʻldiruvchi quruq holga kelguncha. Shundan soʻng, olov oʻchiriladi va toʻldiruvchi sovutiladi.

Keyin kachori xamirini massalashtirish kerak. Katta idishda semolina va tuz aralashtiriladi, ghee yoki yogʻ qoʻshilib, yaxshilab aralashtiriladi. Agar qoʻl bilan siqilganda semolina yopishib qolsa, demak, yogʻ (moyan) miqdori toʻgʻri tanlangan. Bir oz suv qoʻshilib, yumshoq xamir massalanadi, keyin u qoplab, bir muddat dam olishga qoʻyiladi.

Shundan soʻng, xamirdan kichik sharchalar shakllantiriladi. Bir sharcha biroz yoyiladi, markaziga tayyorlangan mot toʻldiruvchisi solinadi, chetlari yopiladi va ehtiyotkorlik bilan bosiladi. Keyin bu mahsulot kachori shakliga yoyiladi.

Kachorilar friyerda qovuriladi. Qozonda yogʻ isitiladi, ammo u juda qizib ketmasligi kerak. Kachorilar yogʻga tushiriladi va oʻrtacha olovda ikki tomoni ham oltin rangli va qattiq boʻlguncha sekin qovuriladi. Sekin qovurish bir xil pishishi va qattiq tekstura beradi.

Kachorilar issiq holatda, yashil va shirin zanjabil chatni bilan taomlanishi kerak. Ustiga piyoz qoʻshish mumkin, istalgan holda – yogurt. Bu taom Delhi koʻcha savdogarlari tomonidan tez-tez taqdim etiladigan kartoshka ragu bilan ajoyib uygʻunlashadi.

Mutaxassis maslahati: sharbani yoyayotganda uni juda yupqa qilmang, aks holda kachori qovurilayotganda yorilishi mumkin. Shuningdek, kachorilarni juda qizigan yogʻda qovurmaslik kerak.

Mashhur