Sutdan moy va ghee ishlab chiqarish va sotish boʻyicha biznesni rejalashtirishda buyvolcha navini tanlash muhim rol oʻynaydi. Chunki sutdagi yogʻ miqdori qanchalik yuqori boʻlsa, moy va margarin olish potentsiali shuncha yaxshi boʻladi, chorvachilik sohasida yuqori yogʻli sut beradigan navlarga talab yuqori boʻlib qolmoqda.
Chorvachilik hisobotiga koʻra, sutda yuqori yogʻ miqdori bilan ajralib turuvchi navlar orasida Murra, Jaffarabadi, Nili Ravi va Bhadavari ajratib koʻrsatilgan. Ushbu navlarning suti boshqa navlarga nisbatan yuqori yogʻ miqdoriga ega, bu esa uni ghee, moy va boshqa sut mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatish imkonini beradi.
Bhadavari buyvolchasi yuqori yogʻli sut bilan mashhur. Hisobot maʼlumotlariga koʻra, uning sutida 8 dan 13 foizgacha yogʻ boʻlishi mumkin. Yuqori yogʻ miqdori tufayli, ushbu sutdan moy va ghee kabi mahsulotlar ishlab chiqarilishi mumkin. Bhadavari navi asosan Uttar Pradesh va Madhya Pradeshning baʼzi hududlarida uchraydi. Kichik sut yoki yogʻli biznesni boshlayotgan fermerlar bu navini variant sifatida koʻrib chiqishi mumkin.
Jaffarabadi buyvolchasi Gujaratning asosiy navlaridan biridir. U katta tana tuzilishiga ega va koʻp miqdorda sut berish qobiliyati bilan mashhur. Hisobotda Jaffarabadi sutida taxminan 7-9 foiz yogʻ mavjudligi koʻrsatilgan. Bu undan moy va ghee tayyorlashga imkon beradi. Bu nav fermerlarga xom sut emas, balki qoʻshimcha qiymatli mahsulotlarni sotmoqchi boʻlganlar uchun muqobil boʻlishi mumkin.
Murra buyvolchasi mamlakatdagi eng koʻp muhokama qilinadigan sut navlaridan biridir. U Haryana va Punjab kabi koʻplab hududlarda boʻlaladi. U sut xoʻjaligida yuqori sut mahsuldorligi qobiliyati bilan ajralib turadi. Hisobotga koʻra, Murra sutida taxminan 7-8 foiz yogʻ mavjud. Bu uning sutining moy va ghee ishlab chiqarish uchun yaxshi xomashyo boʻlishi mumkinligini anglatadi. Murraning jozibadorligi nafaqat yogʻlilikda, balki umumiy mahsuldorligida ham boʻlgani uchun fermerlar koʻpincha sut biznesida shu navga afzal koʻrishadi.
Nili Ravi buyvolchasi asosan Punjab mintaqasi bilan bogʻliq. U yuqori sut mahsuldorligi va sutdagi yaxshi yogʻ miqdori uchun qadrlanadi. Hisobotda uning sutida 6 dan 8 foizgacha yogʻ mavjudligi koʻrsatilgan, bu uni moy va ghee kabi sut mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun mos qiladi. Bugungi kunda faqat xom sut sotish emas, balki ghee, moy va pishloq kabi mahsulotlarni yaratish va sotish imkoniyati mavjud. Ayniqsa, ghee onlayn mijozlarga qadoqlanib yetkazib berilishi mumkin. Biroq, onlayn biznesni boshlashdan oldin sut narxi, hayvonlar uchun ozuqa, ghee siqish xarajatlari, qadoqlash, yetkazib berish va marketing kabi barcha xarajatlarni hisobga olish kerak. Yuqori yogʻ miqdori oʻzi foyda keltirishni kafolatlamaydi.
Buyvolchani sotib olganda qarorni faqat nav nomi asosida qabul qilish mumkin emas. Hayvonning yoshi, sogʻligʻi holati, joriy laktatsiya davri, avvalgi koʻrsatkichlar, ozuqa mavjudligi va mahalliy ob-havo sharoitlarini ham hisobga olish muhim. Bundan tashqari, sutdagi yogʻ hajmi va foizi har bir individda farq qiladi. Shuning uchun sotib olishdan oldin veterinariya shifokori yoki tajribali chorvachilik mutaxassisiga maslahat berish tavsiya etiladi. Umuman olganda, agar fermer sutdan moy va ghee ishlab chiqarish orqali biznesini kengaytirishni niyat qilsa, Murra, Jaffarabadi, Nili Ravi va Bhadavari kabi yuqori yogʻli navlarni oʻrganish foydali boʻladi. Biroq, biznesni boshlashdan oldin mahalliy bozor va barcha xarajatlarni hisoblash zarur.
Agar siz internet orqali ghee sotish biznesini boshlamoqchi boʻlsangiz, birinchi navbatdagi vazifa FSSAI tomonidan roʻyxatdan oʻtish yoki litsenziya olishdir. Bu talablar sizning aylanish hajmingiz va faoliyat turi qaramasdan farq qiladi. Ghee sifati ham FSSAI tomonidan belgilangan standartlarga javob bermasligi kerak. Qoidalarga koʻra, ghee kamida 99,5 foiz sut yogʻini va 0,5 foizdan oshmaydigan namlikni oʻz ichiga olishi kerak. Bundan tashqari, ghee tozaligini tekshirish uchun boshqa standartlar va testlar belgilangan. Ghee qadoqida mahsulot nomi, FSSAI litsenziya raqami, partiya raqami, sof ogʻirligi, ishlab chiqarilgan sana va saqlash muddati yoki eng yaxshi sifat sanasi aniq koʻrsatilishi kerak. Ghee ishlab chiqarish, qadoqlash va saqlash jarayonlarida gigiena va tozalik qoidalariga rioya qilish ham majburiy hisoblanadi. Hatto Amazon yoki Flipkart kabi elektron tijorat platformalari orqali ghee sotilsa ham, FSSAI normalari amal qiladi. Shu tariqa, ghee ni muvaffaqiyatli onlayn sotish uchun nafaqat sifatli mahsulot, balki FSSAI litsenziyalash talablari va belgilash qoidalariga rioya qilish ham zarur.
