XIX asrda Xiva sharoitida oziq-ovqat saqlash tajribasi ingliz sayyohini hayratga solmoqchi boʻldi

1840 yilda qishning ogʻir davrida Xivaga yetib kelgan James Abbott mahalliy aholining uzun muddat davomida uzum va tarvuzlarni saqlash mahoratiga, shuningdek, qaymoqni sifatli saqlash usullariga taʼsirlandi.