Uyda boshqa sabzavotlar tugagan boʻlsa, odatiy taomlar oʻrniga mazali va oʻtkir kartosh bhurjisi tayyorlash mumkin. Bu retsept ratsionni xilma-xil qilish imkonini beradi, chunki bir xil loviya isteʼmol qilish zerikishga olib kelishi mumkin.
Kartosh bhurjisi atirma qovurilgan kuminga va quruq qizil qalampirlarning oʻtkirligiga asoslanib tayyorlanadi. Shu sababli bu taom nafaqat juda tez pishadi, balki shunchalik mazaliki, bolalar yoki kattalar uni non bilan isteʼmol qilishdan mamnun boʻladilar.
Tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: 4 ta oʻrta kartosh (qaynatilgan va biroz ezilgan), 1 choy qoshiq kuminga, 2 ta quruq qizil qalampir (boʻlaklarga boʻlingan), 2 ta yashil qalampir (mayda toʻgʻralgan), 0,5 choy qoshiq zira (kurkuma) toʻgʻrigʻi, 0,5 choy qoshiq qizil qalampir toʻgʻrigʻi, 0,5 choy qoshiq amchura toʻgʻrigʻi, 2 osh qoshiq yogʻ yoki mustarda yogʻi, taʼmga koʻra tuz va bezash uchun mayda toʻgʻralgan yangi yashil basil.
Avvalo, tavlada yogʻ isitiladi. Yogʻ isigan zahotiyoq, kuming va quruq qizil qalampirlar qoʻshilib, ular shishirib turadi. Keyin tavlaga mayda toʻgʻralgan yashil qalampir qoʻshilib, bir necha soniya davomida qovuriladi.
Keyin tavlaga ezilgan qaynatilgan kartosh, zira, qizil qalampir toʻgʻrigʻi va tuz solinadi. Kartosh oʻrtacha olovda 5-7 daqiqa davomida, biroz oltin tusli va qattiq boʻlib qolgunicha qovuriladi. Yakunda amchura toʻgʻrigʻi qoʻshilib, aralashtiriladi va yana bir daqiqa pishiriladi, keyin olov oʻchiriladi.
Tayyor taom toʻgʻralgan yashil basil bilan tarqaladi va non yoki parota bilan issiq holatda taqdim etiladi.
