Mahalliy fermerlar tomonidan yetishtiriladigan va Southern Oil (SOILL) kompaniyasi tomonidan qayta ishlanadigan soya, donli tizimlarni mustahkamlash, uglerod chiqindilarini kamaytirish va ozuqali oʻsimliklar ishlab chiqarishda muhim rol oʻynaydi. B-well brendi orqali bu koʻp qirrali, yurak uchun foydali ingredient mahalliy qishloq xoʻjaligi resurslarini kundalik oziq-ovqat mahsulotlariga aylantiradi.
Oziq-ovqatning kelajagi nafaqat yangi mahsulotlarni ixtiro qilishda, balki Janubiy Afrikada yetishtirilgan va qayta ishlangan ekinlardan samaraliroq foydalanishda ham yotadi, bu esa mahalliy qishloq xoʻjaligi resurslaridan katta qiymat olish imkonini beradi. Aynan soya tarixi buni namoyish etadi.
Soya koʻpincha faqat yogʻ sirtidagi nom bilan bogʻlanadi, ammo u mahalliy ishlab chiqarishga asoslangan ancha kengroq qiymat zanjiri tarkibiy qismidir. B-well soya yogʻi mahalliy fermerlar tomonidan yetishtiriladigan va Svelendam shahrida Southern Oil (SOILL) tomonidan qayta ishlanadigan 100% janub afrikalik, GMO boʻlmagan soya urugʻidan tayyorlanadi. Bu mahsulot fermerlar, qayta ishuvchilar, oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari, chakana savdochilar va isteʼmolchilar orasidagi bogʻliqlikni yaratib, Gʻarbiy Cape fermalaridan mamlakat boʻylab oshxonalarigacha tarqaladi.
Donli fermerlar uchun soya umumiy qishloq xoʻjaligi tizimida muhim vazifani bajaradi. Donli ekinlarni uzluksiz ekish oʻrniga, fermerlar soya ekishini bugʻdoy va arpa kabi ekinlar bilan navbatlashadi. Yopuvchi ekin sifatida soya maʼlum oʻt choʻchqalar va oʻsimlik kasalliklari bilan kurashga yordam beradi, shuningdek, keyingi bugʻdoy partiyalari hosildorligini oshiradi, yanada xilma-xil va barqaror yetishtirish tizimining yaratilishiga hissa qoʻshadi. Konservativ qishloq xoʻjaligi usullarini qoʻllash tuproq salomatligi va ozuqa moddalarining aylanishini yaxshilaydi, ekinlarni navbatlash esa oʻgʻitlardan samaraliroq foydalanishni taʼminlaydi.
Ekin yigʻilgandan soʻng, soya urugʻlari saralanadi, saqlanadi va qayta ishlash uchun tashish etiladi. Southern Oil (SOILL) korxonasida urugʻlar tozalab, yogʻni boshqa materialdan ajratish uchun maydalashtiriladi. Taxminan 42%–44% urugʻ yogʻ shaklida ajratiladi. Qolgan qismi oqsilga boy ingredient boʻlgan soya uniga qayta ishlanadi, u sut va qushchilik kabi hayvonlar uchun ozuqa sifatida ishlatiladi. Shunday qilib, bitta urugʻ oziq-ovqat ishlab chiqarish va chorvachilikka hissa qoʻshadi.
Bu ikki mahsulot birgalikda yopiq mahalliy qiymat yaratish zanjirini hosil qiladi. Yogʻ isteʼmolchilar uchun mahsulotlarga kirib boradi, oqsilga boy un esa hayvonlar ozuqasi orqali qishloq xoʻjaligiga qaytadi. Ikkala oqimdan samarali foydalanish chiqindilarni minimallashtirishga va mahalliy fermerlik hamda oziq-ovqat ishlab chiqarishi oʻrtasida qiymat harakatini qoʻllab-quvvatlashga yordam beradi. Bu B-well soya tarixidagi barqaror taʼminot maʼnosidir.
Bu shunchaki urugʻ mahalliy ekanligi haqidagi bayonot emas; bu oʻzaro bogʻliq amaliyotlar va natijalar kombinatsiyasini aks ettiradi: urugʻlar tanilgan janub afrikalik fermerlar tomonidan yetishtiriladi; soya donli ishlab chiqarishning umumiy tizimini qoʻllab-quvvatlovchi ekin navbatlash tizimlariga kiritiladi; mahalliy taʼminot fermadan qayta ishuvchigacha qisqaroq va kuzatib boriladigan yoʻlni taʼminlaydi; qayta ishlash Janubiy Afrikada amalga oshiriladi, bu xalqaro transportga boʻlgan ehtiyojni kamaytiradi; va urugʻdan olingan ikkala asosiy mahsulot ham samarali tarzda ishlatiladi, bu esa chiqindilarni minimallashtirishga va ekin qiymatini maksimal darajada oshirishga yordam beradi.
Mahalliy ishlab chiqarishning ekologik foydasini ham taʼkidlash kerak. Qisqaroq va kuzatib boriladigan yoʻl tashish bilan bogʻliq chiqindilarni kamaytirishga yordam beradi, bu Janubiy Afrikaga xorijdan import qilinadigan yogʻlarga qaraganda kamroqdir. Bundan tashqari, mahalliy taʼminot qishloq xoʻjaligi ishlab chiqarishdan qayta ishlash va bozorgacha boʻlgan masofani qisqartirish orqali aniq logistik ustunlik beradi. Soya urugʻlari mahalliy ravishda yetishtirilishi va qayta ishlanishi sababli, qishloq xoʻjaligi va ishlab chiqarish qiymati Janubiy Afrikada qoladi.
SOILL tijorat direktori Morne Bothes quyidagicha taʼkidlaydi: «Soya mahalliy qishloq xoʻjaligi va qayta ishlash bir butun tizim sifatida ishlashi mumkinligini koʻrsatadi: bitta ekin ekin navbatlashni mustahkamlashi, mahalliy oziq-ovqat ingredientini taʼminlashi va qimmatli oqsilni qiymat yaratish zanjiriga qaytarishi mumkin».
Ajratilgan yogʻ oxir-oqibat tozalab, oshxona yogʻlari, mayonez, souslar va dressinglarda ishlatiladi. Soya yogʻi tabiiy ravishda xolesterin sislamaydi, oʻsimlik omega-3 ning juda boy manbai boʻlib, omega-6 ga omega-3 nisbati taxminan 2:1 ni tashkil etadi. Southern Oil tomonidan yaratilgan B-well brendi bu soya hikoyasini janub afrikalik oshxonalariga olib keladi. B-well soya yogʻi va soya asosidagi mayonez kabi mahsulotlar orqali brend isteʼmolchilarga soya ni odatiy kundalik taomlarga kiritishning amaliy usullarini taklif etadi.
B-well soya yogʻi Janubiy Afrika Yurak va insult fondi tomonidan tasdiqlangan va Cansa Smart Choice belgisini olgan. Cansa belgisi maʼlum bir oziq-ovqat kategoriyasidagi ilmiy asoslangan parhez mezonlariga javob beradigan mahsulotlarga beriladi. Ushbu mustaqil tasdiqlar mahsulotning oziq-ovqat sifatini tasdiqlaydi va isteʼmolchilarga uni kundalik oshxona yogʻi sifatida ongli tanlov sifatida aniqlashga yordam beradi.
Soya yogʻi neytral taʼmgadir, bu esa taomning taʼmi asosiy diqqat markazi boʻlib qolishiga imkon beradi. Uning koʻp qirrali tabiati uni qovurish, pechda pishirish, pishirish, marinadlash va salat dressinglari uchun mos qiladi. Janubiy Afrikaning oziq-ovqat sohasi kelajagi konferensiyasi yetishtiruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, tashuvchilar, sotuvchilar, tartibga soluvchilar va oziq-ovqatni sotib oluvchilar kabi odamlarni birlashtiradi. Soya bu munozaraga kiradi, chunki uning yoʻli ushbu tizimning har bir qismini bogʻlaydi. Gʻarbiy Cape fermasidagi mahalliy urugʻdan boshlab, oziq-ovqat va hayvonlar ozuqasigacha, soya janub afrikalik qishloq xoʻjaligi va mahalliy qayta ishlash qanday qilib bitta ekin dan koʻproq qiymat yaratishini namoyish etadi — fermerlarni qoʻllab-quvvatlash, odamlarni oziqlantirish va oqsilni qishloq xoʻjaligiga qaytarish orqali.
