Doʻkonlarda yuqori sifatli undan tayyorlangan papdilar sotilsa-da, ularni faqat bugʻdoy uni va quruq donlardan foydalanib uyda tayyorlash mumkin, shunda kechki choy vaqtida quritma taʼmini bahramand boʻlasiz. Bu retsept choy bilan juda yaxshi mos keladigan mazali desertni tez tayyorlash imkonini beradi.
Agar siz kechki choyga quritma va ziravorli narsa istasangiz, tayyor snacklarni sotib olish shart emas. Uyda tayyorlangan papdi nafaqat mazali, balki xarid qilingan muqobil mahsulotlar bilan taqqoslanadigan taʼmga ega. Ushbu usulning afzalligi shundaki, yuqori sifatli un oʻrniga bugʻdoy undi ishlatiladi, bu esa papdini choy bilan isteʼmol qilish uchun juda mazali qiladi.
Bu taomni tayyorlash uchun kam miqdordagi ingredientlar kerak: bugʻdoy undi, quruq don va bir nechta asosiy ziravorlar kifoya. Tayyor papdini choyga mustaqil snack sifatida ishlatishingiz yoki uni yogʻli yogurt kabi taomga qoʻshishingiz mumkin.
Papdi tayyorlash uchun ingredientlar
Avvalo, kerakli mahsulotlar roʻyxatini tayyorlash lozim. Retseptda 2 stakan bugʻdoy undi, 4 osh qoshiq mayda quruq don, ½ choy qoshiq zira urugʻi, 1 choy qoshiq zira urugʻi (ajvayn), 1 choy qoshiq qora nigella (kalaunji), 1 choy qoshiq tuz va 3 osh qoshiq yogʻ talab etiladi.
Qovurilgandan soʻng taʼm berish uchun 1 osh qoshiq maxsus "Magic/Noodle" aralashmasi va ½ choy qoshiq chat-masala kerak boʻladi. Shuningdek, fritir uchun yogʻ talab qilinadi.
Uy papdini tayyorlash usuli
Birinchi navbatda, katta idishda bugʻdoy undi va mayda quruq donni aralashtiring. Keyin zira urugʻi, ajvayn, kalaunji va tuzni qoʻshing. Shundan soʻng, 3 osh qoshiq yogʻni qoʻl bilan aralashtiring. Xamirni qoʻl bilan siqib tekshirish kerak: agar u ushlab turishni boshlasa, demak, yogʻ miqdori (moyna) toʻgʻri tanlangan.
Keyin, suvni asta-sekin qoʻshib, qattiq xamirni yoping. Xamir yumshoq boʻlmasligi muhim, aks holda papdi yetarlicha quritma boʻlmaydi. Xamirni qoplab, taxminan 10 daqiqa davomida qoldiring. Shundan soʻng, xamirdan kichik sharchapalar hosil qiling.
Har bir sharbogʻni nozik doira shaklida, yupqa non kabi yoyib chiqing. Tishbob yoki pichoq uchidan doira yuzasida koʻplab kichik teshiklar qiling. Bu qovurish paytida papdining haddan tashqari shishib ketishining oldini oladi va uning yaxshi quritma boʻlishini taʼminlaydi. Keyin, stakan yoki maxsus dumaloq shakl yordamida yoyilgan varaqdan kichik dumaloq papdilar kesing. Qolgan xamirni yana yopib, yoyib, barcha mahsulotlar tayyor boʻlguncha jarayonni takrorlang.
Qozonda yogʻni isitib, papdilarni past yoki oʻrta olovda qovuring. Ularni oltin rangli va quritma boʻlib qolgunicha doimiy ravishda aylantirish muhim. Kuchli olovda qovurish tavsiya etilmaydi, chunki bu ichki qismi yetarli darajada pishmaganda tashqi qismi tez qora tus olishiga olib kelishi mumkin. Qovurilgandan soʻng, papdilarni olib, qogʻoz salfetkalar bilan qoplangan plataga joylashtiring, toki ortiqcha yogʻ chiqib ketmasin.
Papdilar biroz soviganida, ularga tanlangan noodle-masala va chat-masala sepib, yaxshilab aralashtiring. Papdilarni saqlash uchun, aralashtirgandan soʻng, ularning butunlay sovishiga ruxsat bering, keyin esa yopiladigan konteynerda saqlang. Ushbu shartlarga rioya qilinganda, papdilar ikki oygacha saqlanishi mumkin; shu bilan birga, konteynerdan chiqarilganda nam qoʻllardan saqlanishi va qopqoqni mahkam yopish zarur.
