Pitsa, makaron yoki sendvichlar haqida eshitilganda ogʻizda darhol tavalluq paydo boʻladi, bu pishloq tufayli. Biroq, doʻkonlarda zavod qadoqlangan holda sotiladigan pishloq nafaqat qimmat, balki turli konservantlar va kimyoviy moddalar bilan ham toʻldirilgan. Agar siz oilangizni toza va foydali ovqat bilan oziqlantirmoqchi boʻlsangiz, qimmatbaho doʻkon pishloqidan voz kechish maʼqulroq. Faqat sut va sirka (yoki limon sharbati) dan foydalanib, bir necha daqiqada xarid qilinganiga oʻxshash taʼmga ega mazali, yumshoq va tortuvchan mozzarella pishloqini tayyorlash mumkin.
Quyida ushbu mahsulotni tayyorlashning juda oddiy usuli keltirilgan.
Past sterilizatsiya qilingan butun sut – 1 litr (paketlardagi past sterilizatsiya qilingan sutdan foydalanmang)
Oq sirka – 3-4 osh qoshiq (yoki limon sharbati)
Tuz – 1 choy qoshiq
Sovuq suv va muz kublari
Sutni isitish: Qalin tagli qozonda butun sutni soling va sekin olovda iliq holatgacha isitib boring. Sut qoʻlingiz bilan tegib koʻrganingizda yengil issiqlik seziladigan darajada issiq boʻlishi kerak, ammo uni haddan tashqari qizdirmaslik yoki qaynatmaslik kerak.
Sutni qotirish: Gazni oʻchiring. Keyin sirkani asta-sekin, bir qoshiqcha qoʻshib borasiz, doimiy ravishda ehtiyotkorlik bilan aralashtirib turing. Bir oz vaqtdan soʻng sut qotishni boshlaydi va tvorog sinovodan ajralib chiqadi.
Pishloqni yigʻish: Pishloq va suv toʻliq ajralgandan soʻng, pishloqni qoʻl bilan yoki sitka yordamida yigʻing va ortiqcha suyuqlikni siqing.
Pishloqqa elastiklik berish: Qolgan issiq suvda 1 choy qoshiq tuzni eritib oling. Soʻngra shakllantirilgan pishloq sharchalarini shu issiq suvga 2 daqiqa botiring, keyin olib, suvni siqib oling, shu bilan birga bosim oʻtkazing. Bu jarayon pishloq doʻkonlardagidek tortuvchan boʻlishi uchun 3-4 marta takrorlanishi kerak.
Tuzilmani shakllantirish: Shundan soʻng, pishloq sharchalarini shaklini saqlab qolishi uchun muzli sovuq suvga 2-3 daqiqa botiring. Keyin olib, pishloqni yaxshilab siqing.
Saqlash: Jarayonni pishloqni oziq-ovqat plyonkasiga yoki yopiladigan idishga oʻrab, 2-3 soatga muzlatgichda saqlash bilan yakunlang. Sizning toza va mazali uygi mozzarella pishloqingiz tayyor. Uni maydalab, pitsa yoki sendvichlarda ishlatishingiz mumkin.