Kun oxiri Urmiyadan chiqadigan yoʻl jadal toʻlib boshladi. Soat besh atrofida yetib kelgan reysdan keyin mehmonxonaga tez roʻyxatdan oʻtishdan soʻng, guruh Urmiya koʻli yaqinidagi Chi Chest Coastal qishlogʻiga joʻn boʻldi, u yerda toʻqqizinchi Urmiya uzum festivali oʻtkazilmoqda.
Sayohat davomida muallif yoʻl koʻrsatuvchidan Urmiya madaniyatidagi uzumning ahamiyati haqida soʻroqlar berdi. Yoʻl koʻrsatuvchi hasharot yigʻish bilan bogʻliq bayramlar ming yillar oldingi uzoq tarixga ega mahalliy anʼana ekanligini, shuningdek, mintaqaning turli diniy jamoalari orasidagi hosil yigʻish odatlari haqida ham gapirdi. Bunday anʼanalardan biri Shanadar yoki Shanidar deb nomlanadi.
Manzil bu eski aloqaning zamonaviy talqinidir. Yetib kelganda, avtomobil toʻxtash joylari allaqachon toʻlib ketgan edi. Odamlar kirishga yoʻnalishib, uzumdan yasalgan katta haykallar, statuya va rang-barang figuralar yonida suratga tushish uchun toʻxtab qolishardi. Muallif shu paytda u yerda ikki mingdan uch minggacha odam borligini hisoblab chiqdi.
Koʻp sotuv stolichalarida Urmiya atrofida yetishtirilgan turli navlar namoyish etilgan. Ularning ichida ananasga oʻxshash gʻovak, uzun va katta mevalar, shuningdek, yashil, qizil va qora rangdagi dumaloq va ogʻir donalar mavjud edi. Yaponiya kelib chiqqan bir navni tatib koʻrgan muallif hayratda qoldi, chunki uning taʼmi yeyish jarayonida oʻzgarib turardi, avval bitta meva, keyin esa boshqa meva eslatardi.
Bir stoldagi erkak oʻrta yoshli boʻlib, tashrif buyuruvchilarga savatlardagi uzumni taklif qildi. Muallif nimani tatib koʻrishni xohlayotganini soʻraganda, u qora navga ishora qilib, «Rangiga qaramang. Shunchaki tatib koʻring» deb maslahat berdi. Erkak muallifning reaktsiyasidan soʻng tabassum qilib, shaharda bunday taʼm topish qiyinligini aytib, uyga olib ketishni taklif qildi. Muallif Teheranqa tashish uchun yetti kilogramm ogʻirligidagi qutini sotib oldi, keyinchalik aeroportdan yuk bilan oʻtishning amaliy qiyinchiligini angladi.
Boshqa bir stolda ayol yashil uzumni tartibli qatorlarda joylashtirardi. U hosilning katta qismi atrofdan kelishini bildirib, Urmiya uzumi navlarning xilma-xilligi tufayli mashhur ekanligini taʼkidladi, har birining oʻz maqsadi bor. Yaxshilari yonidagi yosh ayol qoʻshimcha qilib, baʼzi navlar yangi holatda isteʼmol qilish uchun, boshqalari qurıtma uchun, uchinchi navlar esa Doshab tayyorlash uchun yaxshiroq ekanligini aytdi.
Bu qisqa suhbat oʻz-oʻzidan namoyish etilgan narsalardan koʻproq narsa tushuntirdi: uzum mahalliy mahsulot, mehnat va bilimlar butun kategoriyasini ifodalardi. Boshqa standlarda mevalarni yigʻishdan keyin qayta ishlash usullari namoyish etilgan. Ikki tondan ortiq yashil va qora uzum egiluvchan yuzada qurıtilib, qurıtma hosil qilinardi. Shuningdek, bir necha hafta quritish uchun qoldirilgan ulkan gʻovaklar ham namoyish etildi; mahalliy aholi bu anʼanaviy usulni «Miloh» deb ataydi. Ular bu quritish usuli koʻproq namlikni saqlab qolishini, qurıtmani yumshoqroq va shirinroq qilishini tushuntirdilar.
Bundan tashqari, uzum mahsulotlari, jumladan, qalin Doshab siropi bilan butil va idishlardagi mahsulotlar mavjud edi. Baʼzi mahsulotlarni sotib olgan muallif uzum nafaqat yangi mahsulot, balki qish oylari uchun saqlanadigan oziq-ovqatga aylantirilishi mumkin boʻlgan xomashyo ekanligini koʻrdi. Sotuvchilardan biri quritilgan meva parchasini tatib koʻrishga taklif qildi, uni tayyorlash vaqtining nav va quritish usuliga bogʻliqligini tushuntirdi, lekin bu hosilni saqlashning anʼanaviy usuli edi.