Kichik oʻsimlik ochlik davrida Bengaliyani qutqarishda muhim rol oʻynadi. Eʼtiborga loyiqki, bu oʻsimlikning deyarli barcha qismlari isteʼmol qilish uchun mos keladi.
Kochu (Arbi) bilan tanishing — bu bengal oshxonalarining asosiy mahsulotidir, bunda ildizlar, poyalar va barglar turli taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Oziq-ovqat tanqisligi davrlarida bu universal oʻsimlik mavjud mahsulotlar kam boʻlganda ozuqa moddalari bilan taʼminladi.
«Hindistonning yoʻqolgan retseptlari» dasturining uchinchi epizodi doirasida mualliflar odatiy Maacher Jol taomidan tashqariga chiqib, Usha (@olddays_kitchen Instagramda) bilan birga Bengaliyaning unutilgan kulinar anʼanalarini, ingredientlarini va mahsulotlarini oʻrganadilar.
Qaysi boshqa unutilgan hindiston retseptlarini tiklash kerakligi masalasi qoʻyiladi, hayotiy mahsulotdan sevimli bengal oshxonasiga oʻtish orqali.