Yaponiya tilidagi shokunin atamasi, bu 'hunarmand' degan maʼnoni anglatadi, oddiy taʼrifdan oshib ketib, chuqur hayot falsafasini ifodalaydi. Shokunin – bu oʻz mahsulotini doimiy ravishda takomillashtirishga oʻz mavjudligini bagʻishlagan shaxs boʻlib, xomashyosiga chuqur bilimga ega boʻladi, tartibga rioya qilishni qatʼiy hurmat bilan tarbiyalab, texnikasini yildan-yilga soflab boradi.
Muallif ushbu tushuncha bilan Jiro Oto shefi haqidagi 'Orzular Sushi' (2011) hujjatli filmni tomosha qilganda tanishgan. 85 yoshida ham Jiro oʻnlab yillar davomida oʻzgarmagan tartibga amal qilardi: u erta uygʻonardi, poyezdda sayohat qilardi va Tokyo metro stantsiyasidagi oʻn oʻrindiqli restoraniga borardi.
Oʻsha paytda u yerda bir rezervatsiya 1500 braziliya realiga (bugungi kunda taxminan 3 ming braziliya realiga teng) turardi. Jiro faqat sushi tayyorlashga ixtisoslashgan boʻlib, har bir boʻlakni kunning yangiligi boʻyicha tayyorlaydi va ovqatlanish bir soatdan oshmaydi. Oddiy faoliyat kabi tuyulsa-da, chef va uning jamoasi muassasa uchun oʻn yillik mashgʻulot talab qiladi va ustunlikka cheksiz intilish natijasida yuqori gastronomiya choʻqqisi hisoblangan uchta Michelin yulduzini qoʻlga kiritdi.
Yuz yoshiga yetganida ham Jiro faol. U sadoqatli shokunin boʻlib, koʻpincha tun oʻrtasida mukammal sushi haqida oʻylaydi va tayyorlashdan oldin kalamarni ellik daqiqa massaj qilish qobiliyatini namoyish etadi, buning sababini: «Koʻproq mehnat talab qiladi, lekin yaxshiroq boʻladi» deb izohlaydi.
Mukammallik, garchi zarur boʻlsa-da, xavfli tomoni bor; ortiqcha boʻlsa, shaxs va uning atrof-muhitiga stress keltirishi mumkin. Biroq, xavfsiz operatsion darajani saqlab turish mumkin. Muallif hech qanday isteʼdod sezilarli natijalarga erisha olmasligini taʼkidlaydi.
Jironing hikoyasi muallifni baʼzan eng qiyin yoʻlni tanlash sezilarli foyda keltiradi deb ishonishga undaydi. Bu tushuncha Super jurnalining sanʼat jamoasini kuzatishga ham tarqaladi. Ushbu oyda dizayner Caroline Aranha ona boʻlish haqidagi maqola uchun barcha kesimlar va qogʻoz illlustratsiyalarni yaratdi va amalga oshirdi, bu 40-betda joylashgan. Stajyor Gabe Rivas ham shunga oʻxshash yoʻlni bosib, jurnalda birinchi marta absinto haqidagi hisobotning komponentlarini qoʻlda chizdi, shu jumladan São Paulo shahrida mavjud boʻlgan barcha yashil qalamlardan foydalangan, bu ham dolzarb harakat deb baholandi.
Chiziqchi qoʻllanmalar bilan cheklangan sanʼat qobiliyatiga ega odam uchun hamkasblarning ishini tushunish yangi tilni oʻrganish kabi qiyin (va hayratlanarli)dir. Sanʼat jamoasi dizayner Cristielle Luise va direktor Juliana Krauss tomonidan toʻldirilgan. Jurnal chop etish uchun yuborilgan hafta davomida, grafik ishlab chiqarish masʼul shokunin boʻlgan Anderson Faria ham ishtirok etdi. Bu guruh yangi estetikalarni kashf etishga va jurnalning vizual ustunlik merosiga hurmat koʻrsatishga tayyorlik koʻrsatadi, bu esa «Sahifa ortida» blogida kuzatilishi mumkin.
Hozirda hayotning barcha jihatlari optimallashtirilishi kerakligi tendensiyasi mavjuddek, sunʼiy intellekt ustun rol oʻynamoqda. Yetkazib berish kompaniyalari ijrochilari allaqachon inson taomining eskirib qoladigan kelajakni bashorat qilishgan, bu Jiro uchun qiyinchilikni bildiradi. Biroq, eng qiyin yoʻl tobora kam samarali boʻlib qolmoqda, ammo aynan shu sabab tufayli u juda qoniqarli boʻlishi mumkin. Muallif quyidagicha chaqiriq bilan yakunlaydi: xulosa oʻrniga butun kitobni oʻqish, pomidor sousini boshidan tayyorlash yoki xonaning burchagidagi gitarni changaytirish, bu «Koʻproq mehnat talab qiladi, lekin yaxshiroq boʻladi» fikrini mustahkamlaydi.
