Bayram nishonlamoqchi boʻlsangiz yoki shunchaki uyda shirinlik istasangiz, shirinliklarni oʻzingiz tayyorlash doʻkonlardagi qimmat va soxta mahsulotlarni sotib olishdan koʻra eng xavfsiz va afzalroq usuldir. Agar sizda oddiy dukkakli un (besan) va toza qaynatilgan yogʻ (desi ghee) boʻlsa, siz hech qanday ortiqcha tashvishlarsiz juda qattiq, donali va xushboʻy dukkakli unli laddu tayyorlashingiz mumkin. Bu laddularning hid va toʻyinganligi, ularni sekin olovda qaynatilgan yogʻda qovurish natijasida hosil boʻladi va ular ajoyib mazali boʻlib, hamma sizni maqtaydi.
Dukkahli unli laddu:
Bu desertni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak boʻladi: dukkakli un — 2 stakan, toza qaynatilgan yogʻ — 1/2 stakan, maydalangan shakar yoki tagar (bura) — 1 stakan, kardamon toʻgʻrasi — 1/2 choy qoshiq, suv — 1-2 choy qoshiq (donali tekstura olish uchun), mayda toʻgʻralgan kaju va bodom — 2 osh qoshiq (ixtiyoriy).
Tayyorlash jarayoni ogʻir qozonda qaynatilgan yogʻni isitishdan boshlanadi. Keyin unga dukkakli un qoʻshiladi va sekin olovda, doim aralashtirib qovuriladi. Dukkahli un sekin olovda 10-12 daqiqa qovurilgandan soʻng, u yorqin oltin tusga kiradi va xos iliq hid chiqishi boshlaydi.
Dukkahli un butunlay qovurilgach, unga bir nechta tomchi suv qoʻshilishi kerak. Bu koʻp qavat paydo boʻlishiga sabab boʻladi va un mukammal donali holatga keladi. Barcha suv bugʻlanmaguncha yana bir daqiqa aralashtirishni davom ettiring. Shundan soʻng, gazni oʻchiring va aralashmani keng idishda biroz sovutib qoʻying. Shakar va issiq unni aralashtirmaslik muhim, aks holda shakar erib, aralashmani suyuq qiladi.
Aralashma iliq boʻlganda, unga kardamon toʻgʻrasi, maydalangan yongʻoqlar va maydalangan shakar yoki tagar qoʻshilib, qoʻl bilan yaxshilab aralashtiriladi. Soʻngra kichik porsiyalarda dumaloq laddu shakllantiriladi. Sizning qattiq, xushboʻy va donali laddularingiz isteʼmol qilishga tayyor.