Juda munozarali ichimlik boʻlgan absint murjak tragikalar, afsonalar va tartibga solish oʻzgarishlari bilan belgilangan murakkab tarixga ega. Dramatik voqea 1905-yil 28-avgustda yuz berdi, bu paytda Shveytsiyadagi Commugnyda yashovchi fransuz dehqon Jean Lanfray xotiniga va qizlariga hujum qilgan, keyin esa oʻz joniga qasd qilgan. Koʻp qotillik aybi bilan sudlanib, Lanfray uch kun oʻtib, yaʼni 1906-yil 26-fevralda qamoqda oʻz joniga qasd qilgan.
Bu hodisa faqat oilaviy qotillik bilan emas, balki qotilning ruhiy holati bilan ham xalqaro matbuotning diqqatini tortdi. Prokurorlar jinoyat absint tufayli keltirib chiqarilgan klassik aqldan ozish holati natijasi deb taxmin qilishdi. Bir soʻrov shveytsiya jamiyatini faollashtirdi va uch oydan kam vaqt ichida hududda ushbu ichimlikni taqiqlashga olib keldi, bu taqiq 1910-yilda milliy qonun boʻldi. Xuddi shunday uy huquqidagi zoʻravonlik holatlari Yevropaning boshqa mamlakatlarida va AQShda absintni taqiqlashga sabab boʻldi.
Lanfray bir nechta spirtli ichimliklarni isteʼmol qilgan boʻlsa, jumladan yetti stakan sharob va oltita shot konjak, ammo demonizatsiya markazi ikkita absint dozasiga qaratildi. Biroq, bu ichimlikning yomon obroʻsi Commugnydagi fojia bilan cheklanmaydi, u afsonalar va bezovta rassomlar haqidagi hikoyalar bilan oziqlanadi.
Eliksirning kelib chiqishi 1797-yilda Shveytsiyaning Val-de-Traversidagi Couvet shahridagacha borib taqaladi. Fransuz shifokori Pierre Ordinaire ichimlik asosini yaratgan, u uni anis, fenkel va Artemisia absinthium oʻsimliklarini spirtda infuziya qilish orqali tayyorlaydi. 1805-yilda yana bir fransuz, Henri Louis Pernod, katta miqyosda savdo qilishni boshladi va Fransiya shahri Pontarlierda zavod ochdi, bu shahar absint ishlab chiqaruvchi markazga aylandi.
XIX asr davrida absint anisli eng mashhur ichimliklardan biri sifatida mustahkamlandi. Pernod Pernod Fils brendi orqali keng koʻlamli distillatlar imperiyasini qurdi. 45% dan 75% gacha boʻlgan spirtli darajasi bilan u Fransiya, Shveytsariya va boshqa mamlakatlarda muxlislarga ega boʻlib, madaniy ikonaga aylandi. Eʼtiborga loyiq madaniy jihat anʼanaviy isteʼmol qilish marosimidir: doza kichik stakanga quyiladi, perforatsiyalangan choychoq bilan qoplanadi va sovutilgan suv asta-sekin qoʻshiladi, suyuqlik tumanlanadi, bu «yashil peri» deb ataladi.
Bu tumanlash anisli ichimliklarga xos boʻlgan «louche effekti» tufayli yuzaga keladi. Oʻsimliklarning essensial yogʻlari suvda erimaydi, suspensiyalangan tomchilarni hosil qiladi va yorugʻlikni tarqatib, suyuqlikka oq tus beradi, bu unga sofistikatsiyalangan koʻrinish beradi. XIX asrda bozor nafaqat ishlab chiqaruvchilarni, balki manual va deyarli «absint professorlari» kabi imkoniyatlantiruvchilarni ham oʻz ichiga olardi, ular paxta barlarda dars berishardi.
Absintning tarixiy mashhurlashuvi 1830-yilda Fransiya tomonidan Jarjayni bosib olish bilan tezlashdi. Askarlar diareya va malariya oldini olish uchun bu ichimlikni isteʼmol qilishgan va qaytib kelganda odatni tarqatishgan. Bu Parij kafeilarida «yashil peri» modasining boshlanishiga olib keldi va absintning oltin davrining boshlanishini belgiladi. Dastlab isteʼmol moderat edi, u kechki ovqatdan oldin maqbul deb hisoblangan 17:00 dan 19:00 gacha boʻlgan «yashil soat» davrida konsentratsiyalangan edi.
20-asrning boshlarida, Fransiya-Prussiya urushidagi fransuzlarning magʻlubiyati bilan vaziyat keskin oʻzgardi, bu mamlakatni qiynadi. Keyingi oʻn yilda filoksera kasalligi uzumzorlarni yoʻq qilib yubordi, bu isteʼmolchilarni boshqa spirtli variantlarni izlashga majbur qildi va bu absintning oddiy aholi orasida mashhurligini oshirdi, chunki u avval elit edi.
Rassomlar ham muntazam isteʼmolchilar boʻlishdi. Absint Belle Époque ni ramz qiladigan narsaga aylandi, Oscar Wilde, Ernest Hemingway, Vincent van Gogh, Émile Zola va Arthur Rimbaud kabi shaxslar bilan bogʻlandi, garchi u koʻplab oʻrtacha rassomlarning alkogarifiyasiga ham hissa qoʻshgan boʻlsa. 1850-yillardan boshlab, alkogarifiya tibbiy holat sifatida qaralmasdan boshlandi va absint isteʼmoli jiddiyroq muomala qilinadigan boʻldi.
1903-yilda Fransiya Milliy tibbiyot akademiyasi absintni eng xavfli moddalardan biri sifatida tasniflab, uning isteʼmolini halyusinatsiyalar, konvulsiyalar va aqldan ozish bilan bogʻladi. Siyosatchilar ham uni milliy degeneratsiya bilan bogʻlashdi. Isteʼmol juda yuqori edi: 1874-yilda fransuzlar yillik 700 ming litr isteʼmol qilgan, 1910-yilda esa barcha mamlakatlarning ishlab chiqarishidan oshib, 36 millionga koʻtarilgan.
Antialkogolikka qarshi ligalar oʻsishi absintni jamoatchilik dushmani sifatida oʻzgartirishni tezlashtirdi. Boshqa ichimlik ishlab chiqaruvchilari bu nutqdan foydalanib, absintni «xorijiy zahar» sifatida sharobni esa haqiqiy fransuz mahsuloti sifatida taqqoslashdi. Garchi Kongress soliqlar orqali isteʼmolni tartibga solishga harakat qilsa-da, hech qanday taqiq tasdiqlanmadi, chunki absintni soliqqa tortish sharobga nisbatan ancha yuqori daromad keltirardi. Tarixchi Rod Phillips hukumatlar bunday foydalardan voz kecha olmasligini taʼkidlaydi.
Taqiq uchun oxirgi bahona Birinchi Jahon urushi bilan keldi. 1914-yil avgust oyida sotish milliy himoya nomidan taqiqlandi, bu fransuz xalqini absint zararlaridan himoya qilish va intizomni targʻib qilish maqsadida edi. 1922-yilda Fransiya qonunchiligi tujona, halyusinogen effektlarga sabab boʻlishi shubhalanadigan kimyoviy komponentdan xoli boʻlgan shunga oʻxshash ichimliklarga ruxsat berdi. Shu tariqa, absint Neuchatel, Shveytsariyada maxfiy ravishda yashab qolgan holda, oʻnlab yillar davomida tabu ostida qoldi.
Shveytsariyada Val-de-Traversdagi ishlab chiqaruvchilar anʼanani saqlab qolishdi, butilarni «absint manbalari» deb nomlangan strategik joylarga yashirib, taqiqqa qarshi kurashdilar. Fransiya chegarasida taqiq yanada qatʼiy bajarildi. Keyingi tadqiqotlar tujonaning xavflarini demistifikatsiya qildi; nemis laboratoriyasi topilgan miqdorda euforiya keltirishi uchun yetarli emasligini xulosa qildi. Pontarlier Muzeyi xavf baholash tadqiqotlari sichqonchalarga miya injeksiyalari asosida amalga oshirilganini tushuntiradi, bu inson isteʼmolini aks ettirmaydi. Phillips shuningdek, eng koʻp isteʼmol qilinadigan hududlarda aqldan ozishning yuqori darajasi qayd etilmaganini taʼkidlaydi.
Koʻpchilik xulosasi shundaki, sogʻliq muammolari umumiy spirtli ichimliklarni haddan tashqari isteʼmol qilish bilan bogʻliq edi. 2005-yilda Shveytsariya taqiqni bekor qildi va Fransiya 2011-yilda rasman qonuniy qildi. Hozirda absint global miqyosda oʻsib bormoqda, 2025-yilda 318 million AQSh dollari miqdoridagi bozor prognoz qilingan va ishlab chiqaruvchilar allaqachon Braziliyada faoliyat yuritmoqda. «Fontaines froides» fransuz-shveytsariya chegarasida turistik jozibali joylarga aylandi.