Sabzavotlarni sotib olganda isteʼmolchilar koʻpincha faqat rang va shaklga tayanadilar, ammo bu mahsulot yangi ekanligini aniqlash uchun yetarli emas. Sabzavotlarning yangiligi va yumshoqligini baholashning oddiy usullari mavjud. Toʻgʻri tanlov nafaqat taomlarning mazasini yaxshilaydi, balki tayyorlash jarayonini ham soddalashtiradi.
Yaqinda nutritsionist Lima Mahadjan Instagramdagi videosida bozorlarda sabzavotlar sotib olishda yanada ongli tanlov qilishga yordam beradigan bir qator foydali maslahatlarni baham koʻrdi. Qaysi xatolardan qochish kerakligini bilish muhim.
Baqlajonni tanlayotganda oʻlcham asosiy omil emas; poyasiga eʼtibor berish kerak. Yangi baqlajonning yashil va yangi koʻrinadigan poyasi boʻlishi kerak, uning teri silliq va elastik boʻlishi lozim. Baqlajonni sezganda qattiq tuyulishi kerak. Juda yumshoq yoki bosilganda iz qoldiruvchi nusxalardan saqlanish kerak. Baqlajonning shakli — toʻgʻri yoki egilgan — uning sifatini belgilamaydi.
Gvar-fali uchun kichik, nozik va yumshoq mevalarni tanlash afzalroq. Bunday fasulyalar urugʻlari kamroq chiqishiga ega va pishgandan keyin ham yumshoqroq qolishi mumkin. Juda qalin va qattiq gvar-falilardan, ayniqsa ularda katta urugʻlar aniq koʻrinadiganlardan saqlanish kerak, chunki ular termal ishlov berilgandan soʻng tolali va chaynab turish qiyin boʻladi.
Tinduni oʻrta yoki kichik oʻlchamda, yangilik va yumshoqlikni koʻrsatuvchi tashqi koʻrinish bilan sotib olish kerak. Yosh tindlarda mayda tuklar boʻlishi mumkin, ammo mahsulotning shirinligi yoki sifatini faqat shu tuklarga qarab baholash mumkin emas. Katta, qattiq, sariq tusli yoki quruq tindlarni sotib olishdan voz kechish kerak.
Koʻpincha odamlar batatni uning toʻyingan rangi asosida yangi deb hisoblashadi. Biroq, batatni tanlashda rangga emas, balki uning mustahkamligi va qobigʻining holatiga eʼtibor berish muhim. Yaxshi batat sezganda qattiq, qobigʻi esa silliq va koʻrinadigan shikastlanishlarsiz boʻlishi kerak. Faqat yorqin qizil qobigʻi tufayli batatni eng yaxshi deb hisoblash mumkin emas, chunki rang navga qarab oʻzgaradi. Yumshoq joylari, chuqur kesiklari, qoʻziqorin yoki kuchli quruqlashgan batatlardan saqlanish kerak.
Xulosa qilib aytganda, keyingi bozor safarida faqat oʻlcham va rangga asoslanib qaror qabul qilish kerak emas. Matoni, mustahkamligini, qobigʻining holatini va sabzavotning umumiy yangiligini ham baholash lozim.