Kartofel tikki, dahi bhalle, bhel yoki meva salatini uyda tayyorlashni istaganingizda, koʻpincha barcha ingredientlar toʻgʻri ishlatiladi, ammo taom uzoq yoʻllardagi snacklar kabi toʻyingan taʼmga ega boʻlmaydi. Oz miqdordagi chat masalasini qoʻshish butun taomning taʼm profilini tubdan oʻzgartiradi, uni achchiq, kislotali va baharatli qiladi. Shuning uchun chat masala nafaqat chat uchun, balki bodring va pomidorlardan iborat sabzavot salatlari, sendvichlar, qovurilgan kartoshka va mevalar ustiga sepish uchun ham ishlatiladi.
Koʻpchilik doʻkondagi tayyor chat masalasini afzal bilsa-da, uni uy sharoitida tayyorlash juda oson ekanligi maʼlum boʻldi. Buning uchun qimmat yoki eksotik ziravorlar talab qilinmaydi; zira (cumin), koriander, ajva (cumin), qora qalampir, amchur va qora tuz kabi komponentlar koʻpgina hind oshxonalarida osongina topiladi. Bu ziravorlarni biroz yengil qovurib, soʻngra kerakli proporsiyada maydalash orqali oʻzining iştah ochuvchi xususiyatiga ega atir eshituvchi chat masalani olish mumkin.
Uygi baharatli chat masalasini qanday tayyorlash kerak
Birinchi qadam butun ziravorlarni qovurishdir: qalin tagli tavada past olovda zira, koriander, ajva va qora qalampirni doimiy aralashtirib, ikki-uch daqiqa davomida qovuriladi. Ziravorlarni kuchli olovda qovurmaslik muhim, aks holda ular yonib ketishi va achchiq boʻlishi mumkin. Zira atiri paydo boʻlgan va rangi biroz oʻzgarganda, olov oʻchiriladi.
Qovurilgandan soʻng, ziravorlarni toʻliq sovutish kerak, ularni idishga quyish lozim, chunki issiq ziravorlarni maydalash uning atiri va taʼminiga salbiy taʼsir qiladi. Keyin sovigan ziravorlar amchur, qora tuz, oq tuz, hing va mint porlagʻi bilan quruq blender idishiga solinadi. Agar yanada kislotali taʼm kerak boʻlsa, limon gulini qoʻshish mumkin. Blenderni uzluksiz yoqish oʻrniga, impuls rejimda ikki-uch marta foydalanish kerak.
Tayyor porlagʻi mayda sitro orqali siydirilishi va toza, quruq, yopiladigan shisha idishda saqlanishi kerak. Olinganda har doim quruq qoshiqdan foydalanish kerak, bu namlik kirishining oldini oladi.
Chat masolasi bilan haddan tashqari ortiqcha ishlamang
Chat masala taʼmni kuchaytirish uchun moʻljallangan, shuning uchun uni oʻlchami bilan ishlatish kerak. Bir chimdim yoki yarim choy qoshiqdan boshlash yaxshiroq, taʼmini sinab, keyin zarur boʻlsa koʻproq qoʻshish mumkin. Qora tuz va amchur intensiv taʼmga ega boʻlgani uchun, haddan tashqari miqdori butun taomning taʼmini buzishi mumkin. Ushbu uygi chat masala kartofel tikki, dahi bhalle, papadi chat, bhel, meva salatlari, sendvichlar va sabzavot salatlari uchun qoʻllanilishi mumkin.
>
