Koʻpgina odamlar tort, meva sharbatlari va gazli ichimliklarda shakar borligini bilishadi. Biroq, yanada muhimroq savol shundaki, shakar bizning ratsionimizning doimiy qismi boʻlganda nima sodir boʻladi. Shakar oʻzi alohida holda «yomon» emasligini va bitta shirinlik sogʻlom turmush tarzini bekor qila olmasligini tushunish muhim. Tananing umumiy ovqatlanish odatlariga javob beradi va ortiqcha erkin shakarlarning muntazam taʼsiri vaznidan tashqari oqibatlarga ega boʻlishi mumkin.
Shakar energiya beradi, ammo qoʻshilgan yoki erkin shakar miqdori yuqori boʻlgan mahsulotlar va ichimliklar parhezning energetik zichligini oshirishi mumkin, shu bilan birga, nutsiya jihatdan boyroq mahsulotlar kabi oziqlantiruvchi moddalar bilan taʼminlamaydi. Vaqt oʻtishi bilan, tananing talabidan koʻproq energiya isteʼmol qilish sogʻiksiz vazn olishga olib kelishi mumkin. Shu bilan birga, vazn umumiy ratsion, jismoniy faollik, genetik va hayot tarzi kabi koʻplab omillarga bogʻliq ekanligini hisobga olish kerak; shakar vazn olishning yagona sababi emas.
Biroq, takrorlanuvchi odatlar ahamiyatga ega. Mbali Mafoli taʼkidlaganidek, «Tananing ratsionimizni ajratilgan ovqatlanish sifatida emas, balki biz haftalar, oylar va yillar davomida doimiy isteʼmol qiladigan narsalar sifatida qabul qiladi. Shuning uchun bitta mahsulotga eʼtibor qaratish oʻrniga, qonuniyatlarni tushunish muhim».
Biz shakarli uglevodlarni isteʼmol qilganda, ular hazm qilinadi va singib, glukoza shaklida qon aylanishiga kiradi. Tananing bu glukozani energiya sifatida ishlatish yoki saqlash uchun hujayralarga oʻtkazishga yordam berish uchun insulin ajratadi. Bu normal fiziologiyadir. Muammo shundaki, shakar isteʼmolini bir marta qilish qon glukoza darajasini «zararlaydi». Metabolik salomatlik umumiy ratsion, uglevodlarning umumiy isteʼmoli, tana vazni, jismoniy faollik va genetik kabi bir qator omillarning yigʻindisi bilan belgilanadi. Shunga qaramay, ratsionda muntazam ravishda qancha qoʻshilgan shakar mavjudligini tushunish foydalidir, ayniqsa uglevodlar va energiya umumiy isteʼmoli boʻyicha yanada maʼlumotli qarorlar qabul qilishni maqsad qilganlar uchun.
Erkin shakarlarni tez-tez isteʼmol qilishga eʼtibor qaratishning eng aniq sabablaridan biri ogʻiz boʻshligʻi holatidir. Jahon sogʻliqni saqlash tashkiloti (JSST) erkin shakarlarni karies rivojlanishining eng keng tarqalgan xavf omili sifatida belgilaydi. Tish plaktasidagi bakteriyalar shakar metabolizmlar qilganda, ular tishlarning qattiq toʻqimalarini asta-sekin shikastlaydigan kislotalarni ishlab chiqaradi. Bu yerda isteʼmol chastotasi ayniqsa muhimdir.