Vanilli biskvitni anʼanaviy sut tarti darichasi kabi toʻldiruvchi bilan birlashtirgan bu tort Janubiy Afrikadan mashhur shirin taom hisoblanadi. U oddiy, nam biskvit shaklida sevimli sut tarti taʼmlarini birlashtiradi, uni qovurma shaklda pishirib, kvadratlarga kesish mumkin.
Boshqa biskvitda yengil daricha (daricha) xususiyati bor, va daricha kremi unga klassik sut tartiga xos boʻlgan kremali tekstura beradi. Daricha ham anʼanaviy sut tarti retseptlarining taʼm profili uchun muhim elementdir. Daricha kremi alohida tayyorlanishi sababli, sut tartining nozik toʻldiruvchisini tort ustiga pishirishga urinish shart emas.
Sut tartli tort retsepti
Bu tort vanilli biskvit va sut tarti darichasi kabi daricha kremi toʻldiruvchisi kombinatsiyasidir. Biskvit yumshoq vanilli boʻladi, va yuqoridan kremli daricha kremi bilan qoplangan. U sut tartining tanish hidlarini saqlab qoladi, ammo uni shaklda pishiriladigan va poratsion kvadratlarga kesiladigan qulay biskvit koʻrinishida taqdim etadi. Biskvit biroz daricha bilan ziravorlangan, va daricha kremi klassik sut tartiga xos kremali yakunni taʼminlaydi. Daricha anʼanaviy retseptlarida taʼmning muhim qismi boʻlib qoladi. Daricha kremi alohida tayyorlanishi sababli, biskvit ustiga sut tartining moʻrt toʻldiruvchisini pishirishga urinish haqida tashvishlanish shart emas.
Ingrediyentlar
Biskvit uchun
- 3 ta xona haroratidagi tuxum
- 1 stakan shakar
- 2 choy qoshiq vanilli ekstrakt
- 125 g eritilgan va sovutilgan yogʻ
- 1 stakan sut
- 2 stakan biskvit uchun un
- 4 choy qoshiq kabartma
- ½ choy qoshiq maydalangan daricha
Daricha kremi uchun
- 500 ml sut
- 1 tayoqcha daricha
- 1 osh qoshiq yogʻ
- 1 osh qoshiq un
- 1½ osh qoshiq makkajoʻxori kraximalari
- 1 choy qoshiq vanilli ekstrakt
- ½ stakan shakar
- 2 ta tuxum
- 1 choy qoshiq maydalangan daricha, tarash uchun
Tayyorlash usuli
Biskvitni tayyorlash
- Forni 180°C ga isitib, teptasini yogʻlang.
- Tuxum va shakarni yorqin va shilliq massaga aylantirguncha chaynating.
- Vanilli ekstrakt, sovutilgan eritilgan yogʻ va sutni qoʻshing. Biriktirgunicha aralashtiring.
- Biskvit uchun un va kabartmani aralashmaga siqib qoʻshing, soʻngra darichani aralashtiring. Un qoʻshilgandan soʻng ortiqcha aralashtirmasdan aralashtiring.
- Aralashmani tayyorlangan teptaga quyib, 25–30 daqiqa yoki pishganiga qadar pishiring.
- Daricha kremini surishdan oldin biskvitning toʻliq sovishiga ruxsat bering.
Daricha kremini tayyorlash
- Oʻrta olovda sut, yogʻ va daricha tayoqchasini idishda issiq holatga keltiring, kuchli qaynatmaslik kerak.
- Alohida idishda un, makkajoʻxori kraximalari, vanilli ekstrakt, shakar va tuxumni silliq boʻlishigacha chaynating.
- Bir oz iliq sutni asta-sekin tuxum aralashmasiga quyib chiqing. Bu hamma narsa idishga qaytishidan oldin haroratni tenglashtirishga yordam beradi.
- Aralashmani idishga qaytarib, daricha kremining qalinlashguncha oʻrta olovda doim aralashtirib turing.
- Daricha tayoqchasini olib tashlang va daricha kremini sovigan biskvit ustiga quying. Uni bir tekis tarqatib joylashtiring.
- Maydalangan daricha bilan tarang.
- Kvadratlarga kesishdan oldin kamida 30 daqiqa sovuting.
Sut tarti daricha kremida yumaloqlar hosil boʻlishining oldini olish uchun iliq sutni asta-sekin qoʻshib borish kerak, shu bilan birga tuxum aralashmasini chaynating. Barcha qaynayotgan sutni bir vaqtda tuxumlarga quyish tavsiya etilmaydi. Aralashma yana plitada boʻlgach, u qalinlashguncha aralashtirishni davom ettiring. Tuxum va kraximalar mavjud boʻlgan daricha kremlar diqqatni talab qiladi, chunki yuqori harorat yumaloqlar hosil boʻlishiga yoki qaynashiga olib kelishi mumkin. Issiq sutni asta-sekin qoʻshish va uzluksiz aralashtirish uy daricha kremining silliq boʻlishini saqlashning standart usullari hisoblanadi. Agar daricha kremida kichik yumaloqlar hosil boʻlsa, uni biskvit ustiga quyishdan oldin mayda sitka orqali oʻtkazish teksturani silliqlashga yordam beradi.
Nima uchun biskvit daricha kremini qoʻshishdan oldin sovishi kerak?
Daricha kremini issiq biskvit ustiga quyish mumkin emas. Yangi pishirilgan biskvit issiqlik va bugʻ chiqarishda davom etadi, bu toʻldiruvchining konsistensiyasiga taʼsir qilishi mumkin. Iliq daricha kremini surishdan oldin biskvitning toʻliq sovishiga ruxsat berish kerak. Daricha kremi sovigan va sovigan sari qoʻshimcha qattiqlashadi. Sut tarti uslubidagi shunga oʻxshash taomlar taqdim etilishdan oldin sovutiladi, toki toʻldiruvchi toʻgʻri barqarorlashishi mumkin.
Agar sizga sut tarti va vanilli biskvit yoqsa, bu retsept ular orasida tanlov qilishga sabab bermaydi. Biskvit oddiy, yumshoq va biroz daricha, shu bilan birga daricha kremi uni sut tarti taassurotiga juda yaqin narsaga aylantiradi. Bu Janubiy Afrikadagi sevimli taomini tort shaklida taqdim etishning sodda usuli.