Avgust oyida toʻldirilgan shirinliklar ijtimoiy tarmoqlarda munozara mavzusiga aylandi. Video kliplar tarqalib, global miqyosda eng koʻp sotiladigan brendlardan biri boʻlgan Oreo shokoladining toʻldiruvchisi neft hosilalarini, yaʼni insonlar uchun toksik deb hisoblangan moddalarni oʻz ichiga olishini daʼvo qildi.
Yolgʻon daʼvolar oziq-ovqat mahsuloti neftdan olingan erituvchi boʻlgan heksan ichida yuvilgan yogʻga ega ekanligini va bunday maʼlumotning mahsulot qadoqida 'bioingenariya orqali tayyorlangan ingredientlarni oʻz ichiga oladi' degan bayonot ostida roʻyxatga olinganini taʼkidladi. Bu tarqalish isteʼmolchilar orasida katta xavotir uygʻotdi, ular bu shokolad tufayli sogʻliqqa zarar yetkazishi mumkinligidan qoʻrqib qoldilar, chunki buni tegishli vakolatli organlar tomonidan tasdiqlangan deb oʻylashdi.
Biroq, bu yolgʻon yangilikdir. Shirinliklarning tarkibida neft yoʻq. Garchi bunday turdagi moddalar baʼzi oziq-ovqatlar ishlab chiqarish jarayonida ishlatilsa-da, ular haqiqiy ingredient sifatida retseptga kiritilmaydi.
Mexanizm quyidagicha ishlaydi: heksan oʻsimlik yogʻlarini ishlab chiqarishda qoʻllaniladi, ammo u jarayon davomida deyarli butunlay bugʻlanib ketadi. Ishlab chiqarish oxirida, oziq-ovqat kilogrammi uchun maksimal bir milligramm heksan qoladi, bu isteʼmolchining sogʻligʻiga xavf tugʻdirmaydigan ahamiyatsiz miqdordir. Shirinliklardagi faol komponent oʻsimlik yogʻi, heksan emas, u esa ingredientlar roʻyxatida ham keltirilmagan.
Toʻldirilgan shirinliklarda neft yoʻq.
Oziq-ovqatlardagi heksan nazoratini amalga oshiruvchi Anvisa oʻzining notoʻgʻri maʼlumotni inkor etish uchun bayonot berdi. Ushbu hujjat oziq-ovqatning tarkibi – unga un, yogʻ va shakar kabi moddalar kirishi – va uning komponentlarini ishlab chiqarish bosqichlari alohida jarayonlar ekanligini taʼkidlaydi.
Onlayn tarqalayotgan notoʻgʻri maʼlumot, mashhur toʻldirilgan shirinlikning neft hosilalarini oʻz ichiga olganini koʻrsatadi. Biroq, bu daʼvo oziq-ovqatning yakuniy tarkibini maʼlum bir xom ashyo ishlab chiqarishning aniq bosqichlarida ishlatilishi mumkin boʻlgan moddalar bilan chalkashtiradi.
Braziliya hududida Milliy sanitariya nazorati Agentligi (Anvisa) oziq-ovqat sohasida sifat va identifikatsiya standartlarini belgilab, roʻyxatdan oʻtkazish, tekshirish, nazorat qilish va xatarlarni boshqarish faoliyatini muvofiqlashtirish, nazorat qilish va kuzatish uchun javobgar organ hisoblanadi.
Toʻldirilgan shirinlik asosiy jihatdan un, shakar, yogʻ, moy, tuz, fermentlar, emulgatorlar va atirchi moddalardan tashkil topgan. Ingredientlar roʻyxatiga koʻra, eʼlon qilingan elementlarning hech biri neftdan kelib chiqmadi.
Ishlov berishda ishlatiladigan erituvchi ingredient emas
Notoʻgʻri maʼlumotni tarqatish uchun ishlatilgan asosiy nuqtalar erituvchi sifatida xizmat qilishi mumkin boʻlgan heksan bilan bogʻliq, bu esa yogʻ va moylarni ajratish va qayta ishlashda qoʻllaniladi. Biroq, bu shirinlikning retseptining bir qismi sifatida neft yoki heksanni oʻz ichiga olishini anglatmaydi.
Braziliya hududida Anvisa heksanidan texnologik yordamchi sifatida foydalanishga ruxsat beradi, agar foydalanish yoʻriqnomalari va 211/2023-sonli Normativ koʻrsatma tomonidan belgilangan chegaralar qatʼiy ravishda bajarilsa.
Texnologik yordamchi nima?
Texnologik yordamchilar oziq-ovqat ishlab chiqarish jarayonida maʼlum bir funksiyani bajarish uchun moʻljallangan moddalardir. Ingredientlar yoki qoʻshimchalardan farqli oʻlaroq, ular sanoat sikli davomida yoʻq qilinishi kerak. Shu sababli, bunday moddalar ingredientlar roʻyxatida koʻrsatilmaydi.
Qonunchilik faqat texnik jihatdan qochib qutulib boʻlmaydigan qoldiqlarining vaqtincha mavjudligiga ruxsat beradi, agar ular sogʻliq uchun xavfsiz deb hisoblangan darajada qolsa. Tasdiqlanishidan oldin, bu yordamchilar Anvisa tomonidan oʻtkaziladigan texnik-ilmiy baholashdan oʻtadi, bunda maqsad, qoʻllanilgan miqdor, foydalanish sharoitlari, jarayon davomida yoʻq qilinishi va mumkin boʻlgan qoldiqlar xavfsizligi tahlil qilinadi.
Shirinliklar Anvisa tomonidan alohida roʻyxatdan oʻtmaydi
Tushuntirish zarur boʻlgan yana bir nuqta bu mahsulotlarni tartibga solish usuli. Shirinliklar va shunga oʻxshash buyumlar Anvisa tomonidan alohida oldindan roʻyxatdan oʻtishni talab qilmaydi. Ushbu toifa soddalashtirilgan protseduradan oʻtadi, bunda kompaniya ishlab chiqarishni yoki import qilishni tegishli sanitariya nazorati organi, shtat, Federal okrug yoki shaharga xabar berishi kerak.
Bu model Milliy sanitariya nazorati tizimining (SNVS) kompaniyalarning operatsiyalarini kuzatib borishiga imkon beradi, lekin bu har bir shirinlik Anvisa tomonidan bozorda paydo boʻlishidan oldin alohida tahlildan oʻtishi kerak degani emas. Shuning uchun, faqatgina heksan kabi modda ishlab chiqarish zanjirining qaysidir bosqichida ishlatilishi mumkinligi sababli mahsulot neftni oʻz ichiga oladi, deb aytish yolgʻon; bu daʼvo turli tushunchalarni aralashtiradi va tartibga solingan sanoat jarayonini oziq-ovqatning eʼlon qilingan tarkibiga mos kelmaydigan xulosa qilib koʻrsatadi.
