Hozirgi kunda shakarsiz shirinliklar isteʼmol qilish tendensiyasi kuzatilmoqda. Shu sababli, bunday desertlarni tayyorlashda xurmoqdan foydalanish juda keng tarqalgan hodisa boʻldi. Biroq, xurmoqlarni maydalash jarayoni koʻpincha qiyinchiliklarga sabab boʻladi. Xurmoqlar yuqori tabiiy yopishqoqlikka ega boʻlgani uchun ular aralashtirgich idishining devorlariga va mikser pichoqlari atrofiga joylashtirilgandan soʻng darhol yopishib qoladi.
Bu pichoqlarning notoʻgʻri ishlashiga va xurmoq pastasi bir xil chiqmaganligiga olib keladi. Bundan tashqari, idishni yopishib qolgan xurmoqlardan tozalash sezilarli vaqt va kuch talab qiladi. Agar siz uyda desertlar, energiya sharbalari, xurmoqdan qilingan laddu yoki shakarsiz boshqa shirinliklarni tayyorlayotgan boʻlsangiz, oddiy oshxona usulidan foydalanish tavsiya etiladi: xurmoqlarni yolgʻiz maydalash oʻrniga, ularga boshqa mahsulotning oz miqdorini qoʻshing.
Xurmoqlarni aralashtirgichda maydalash paytida yopishib qolish va sifatsiz maydalash muammosi juda keng tarqalgan. Agar siz bu muammo bilan duch kelsangiz, quyidagi usulni eslab qoling: mikser idishiga xurmoqlarni qoʻshish bilan birga, qovurilgan mahonlarni ham soling. Foydalanishdan oldin mahonlarni biroz quritish, keyin ularni mayda boʻlaklarga maydalab, xurmoqlarni maydalash uchun ularga aralashtirish kerak.
Mahonlar qoʻshilganligi sababli, yopishqoq xurmoqlar yolgʻiz idishga yopishmaydi, balki mahonlar bilan birga osongina aylanaveradi va mayda dispersiya qilingan aralashma olishga yordam beradi.
Xurmoqlarning asosiy qiyinchiligi uning yopishqoq teksturasidir. Yolgʻiz maydalash paytida ular pichoqlarga va idishga yopishishi mumkin. Qovurilgan mahonlar qoʻshilishi aralashmaning teksturasini oʻzgartiradi va xurmoqlarni maydalash jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Diqqat bilan maydalagandan soʻng, desertlar uchun osongina shakllantiriladigan nozik aralashmani olish mumkin.
Bu usul har qanday bayram uchun, Ganesha Chaturti dan boshlab, taomlar tez tayyorlanishiga imkon beradi. Koʻp shakarli sotib olingan shirinliklar oʻrniga xurmoq va mahonlardan foydalanish mumkin. Ularni maydalab, sevimli quruq mevalar va boshqa qoʻshimchalar bilan aralashtirib laddu yoki baytiklar tayyorlash mumkin.
Xurmoqlar tabiatan shirin ekanligini unutmang, shuning uchun bunday desertlarni toʻliq «shakarsiz» emas, balki «shakar qoʻshilmagan» deb atash yanada toʻgʻriroqdir. Diyabeti bor yoki qon shakarini nazorat qilish zarur boʻlganlar xurmoqli shirinliklar isteʼmol qilishdan oldin shifokor yoki dietolog bilan maslahatlashishlari kerak.
Keyingi safar xurmoqlarni maydalayotganingizda, bu usulni eslang: faqat xurmoqlarni qoʻyish oʻrniga, qovurilgan mahonlarni qoʻshing. Bu xurmoqlarning idishga yopishish muammosini kamaytirishi va aralashmani mayda dispersiya holatiga keltirish vazifasini soddalashtirishi mumkin, bu esa desertlar tayyorlashda sizga koʻp tashvishlardan xalos boʻlishga yordam beradi.