Bozorlarda sotilayotgan pishloqda aralashmalar, dezinfeksiya vositalari yoki kimyoviy moddalar borligi haqida koʻplab shikoyatlar mavjud, bu esa pishloq qimmat boʻlishidan tashqari ham. Baʼzan uyga olib kelingan qadoqlangan pishloq juda qattiq yoki rezina kabi boʻlib qoladi. Agar siz oilangiz uchun toza va sogʻlom ovqat tayyorlamoqchi boʻlsangiz, doʻkondan qimmat pishloq sotib olishdan voz kechishingiz maʼqulroq.
Faqat uchta asosiy komponentdan foydalanib, siz bir necha daqiqada uyda yangi, ipaksimon va yumshoq malai paniyerni tayyorlashingiz mumkin. Bunday pishloq nafaqat taʼmi bilan hayratlantiradi, balki sogʻliq nuqtai nazaridan ham mutlaqo toza hisoblanadi.
Uy sharoitida malai paniyerni tayyorlash:
Ingredientlar (jami 3 ta):
- Toʻliq sut — 1,5 litr
- Yangi krema — 1/2 stakan (qoʻshimcha yumshoqlik va toʻyinganlik uchun)
- Limon sharbati yoki oq sirka — 2–3 osh qoshiq (suvda eritilgan)
Tayyorlash usuli:
Qalin tagli qozonda 1,5 litr toʻliq sut va yarim stakan yangi kremani quyiladi. Oʻrtacha olovda qaynab ketguncha isitiladi. Krema qoʻshish pishloqni juda yumshoq va kremali qiladi.
Sut qaynab ketgan zahotiyoq, qozonni olovdan olib, harorat biroz pasayishi uchun 2–3 daqiqa tinch qoldiring. (Agar kislotani qaynayotgan sutga qoʻshsangiz, pishloq qattiq boʻladi).
Endi 3–4 osh qoshiq suvni limon sharbati yoki sirka bilan aralashtiring. Bu aralashmani sutga asta-sekin, doimiy ravishda chabchogʻi bilan ehtiyotkorlik bilan quyib boring. Bir necha soniya ichida sut (suv va pishloq) ajralib, yashil tusli suyuqlik paydo boʻladi.
Darhol sitrochni boshqa idish ustiga qoʻyib, uni paxta yoki muslin matosi bilan qoplang. Ajralib chiqqan sutni mato ustiga quying. Kislotani toʻliq neytrallashtirish va pishloqning qotish jarayonini toʻxtatish uchun darhol pishloqqa oz miqdorda sovuq suv qoʻshing.
Matoning chetlarini sumka shaklida yigʻing va ortiqcha suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan siqing. Sumkani tekis yuzaga (masalan, kesish taxtasi yoki plato ustiga) qoʻying va ustiga ogʻir yuk (masalan, suvli idish yoki press) qoʻying. 20–25 daqiqa davomida qoldiring.
20 daqiqadan soʻng matoni olib tashlang va mukammal yumshoq, havo bilan toʻla va zich malai paniyeringiz tayyor boʻladi. Uni istalgan shaklda kesing. Haftalik yangi saqlanishi uchun uni sovuq suvli idishga soling va muzlatgichda saqlang.
