Bayram mavsumida yoki shunchaki shirin narsa istaganingizda, doʻkondagi qimmat va soxta mahsulotlarni sotib olish oʻrniga, uyda toza shirinliklar tayyorlash eng yaxshisidir. Agar sizda oddiy nut uni (besan) va toza toʻplangan yogʻ (desi gi) boʻlsa, siz maʼva va ortiqcha tashvishlarsiz bir necha daqiqada yumshoq, donali va ogʻizda erib ketadigan basan burfini tayyorlashingiz mumkin.
Toʻplangan yogʻda qovurilgan nut unining hidi tufayli bu burfi shunday ajoyib taʼmga ega boʻladiki, hatto qimmat konfiteriya mahsulotlari ham bu uygi deserti fonida bej koʻrinadi.
Ingrediyentlar tarkibi
Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak boʻladi: 2 stakan nut uni (besan), 1/2 stakan toza toʻplangan yogʻ (desi gi), 1 stakan maydalangan shakar (bura/tagar), 1/2 choy qoshiq kardamon pudrasi, 2 osh qoshiq mayda kesilgan kaju va bodom (bezak uchun), shuningdek, 2 osh qoshiq sut (donali tekstura berish uchun).
Tayyorlash usuli
Avvalo, qalin tagli qozonda toʻplangan yogʻni isitib oling. Keyin 2 stakan nut unini qoʻshing va sekin olovda, doim aralashtirib qovuring. Nut uni 8–10 daqiqa davomida qovurganda va xos hidini chiqarishni boshlaganda, unga ikki osh qoshiq sut qoʻshing. Bu unida chiroyli donali tuzilma hosil qilishga yordam beradi.
Nut unining rangi och oltin tusga aylanganda, gazni oʻchiring va qozonni olovdan tushiring. Aralashmani 3–4 daqiqa tinchlantiring, toki u biroz iliq boʻlsin. Aralashma ushlash mumkin boʻlgan darajada iliq boʻlganda, 1 stakan maydalangan shakar va kardamon pudrasini aralashtiring, yaxshilab aralashtiring. Shakarini issiq unga qoʻshmaslik muhim, aks holda u namlik ajratishi mumkin va burfi qattiq boʻladi.
Shablonni yoki idishni oz miqdorda yogʻ bilan surting. Tayyorlangan nut aralashmasini tekis qatlam halinde quyib, ustiga maydalangan kaju va bodomni bosib joylashtiring. Aralashmani 20–30 daqiqa qattiqlashishga qoʻying. Shundan soʻng, burfini pichoq yordamida boʻlaklarga kesing. Sizning hidi va taʼmi yoqimli basan burfingiz isteʼmol qilishga tayyor.