Odatda koʻchalarda sotiladigan Chana Jor Garamni endi mahalliy sharoitlarda osongina tayyorlab, koʻcha taomining asl mazasini olish mumkin. Bu bandaj quritilgan teksturasi va ziravorlar, piyoz, pomidor va limon sharbati beradigan yorqin, oʻtkir taʼmi bilan ajralib turadi.
Hindistonda koʻcha taomlari noyob va ajoyib taʼmi bilan mashhur, va Chana Jor Garam bunday mashhur taomlardan biridir. Uning oʻtkir va quritilgan taʼmini yoqtirishadi. U loviya asosida tayyorlanishi sababli, u shu bilan birga oqsil manbai hisoblanadi. Shuning uchun, agar sizga bu snack yoqsa, har doim tashqariga chiqishingiz shart emas; kichik harakatlar bilan siz ham doʻkondagidek oʻtkir taʼmga ega versiyani uyda yaratishingiz mumkin.
Tayyorlash uchun avval 250 gramm qora loviya (qora noʻxat)ni yaxshilab yuvib, uni suvda yetti-sakkiz soat choʻktirish kerak. Shundan soʻng, loviyani suvdan silib, poyzonga solib, taxminan ikki stakan suv qoʻshib, ikkita pufak paydo boʻlguncha (tayyor boʻlguncha) pishirish kerak.
Loviya pishayotgan vaqtda, ziravorlarni tayyorlash lozim. Idinda qizil qalampir toʻgʻri, amchur toʻgʻri, chat masala, qora tuz va oz miqdordagi oddiy tuz aralashtiriladi. Qovurilgan zira qoʻshish tavsiya etiladi. Poyzondagi bosim tushgandan soʻng, loviyani siydirish va toza yuzaga yoki idishga joylashtirish kerak.
Keyin, maydalagichdan foydalanib, har bir loviyani biroz bosib, yassilash kerak. Bu jarayon barcha loviyalar uchun takrorlanadi. Keyin barcha yassilangan loviyalarni ventilyator ostida havo bilan quritish kerak. Ular qanchalik yaxshi qurisa, shunchalik quritilgan boʻladi. Quritilgandan soʻng, loviyalar qozonda issiq yogʻda quritilgan holatga kelguncha qovuriladi.
Agar siz kamroq yogʻ bilan pishirishni afzal koʻrsangiz, pechdan foydalanishingiz mumkin. Bu holda loviyalar pishirish plitasi ustiga joylashtiriladi, yuqoridan oz miqdorda yogʻ suriladi va quritilguncha pishiriladi.
Tayyor quritilgan loviyalar katta idishga oʻtkaziladi. Unga tayyorlangan ziravor aralashmasi ham qoʻshiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Keyin maydalangan piyoz, pomidor, yashil qalampir va yashil koriander qoʻshiladi. Yakunda, yarim limonni siqib chiqariladi va barcha ingredientlar yana yaxshilab aralashtiriladi.
Sizning oʻtkir va quritilgan Chana Joramingiz tayyor. Uni darhol taom sifatida taqdim etish kerak, toki uyda ham koʻcha taomiga oʻxshash taʼm bundan zavqlanish mumkin boʻlsin.