11-sentabr, 12:05Aaj Tak

Doʻkon mahsuloti oʻrniga uyda yangi va qattiq shirin-tuzli bandiqni qanday tayyorlash kerak

Kechki choyga qattiq va ziravorli narsa istaganda, bu kunlik charchoqni yoʻqotishga yordam beradi. Koʻpincha odamlar doʻkonda qadoqlangan shirin-tuzli bandiq sotib oladilar, u eski yoki soxta yogʻ, shuningdek, turli konservantlarni oʻz ichiga olishi mumkin.

Agar siz oilangizni toza va foydali snacklar bilan taʼminlamoqchi boʻlsangiz, doʻkonda qimmatbaho bandiq sotib olish shart emas. Pokha, yongʻoq, makhan va ziravorlar yordamida bir necha daqiqada Haldiram uslubidagi yangi, qattiq shirin-tuzli bandiqni uyda tayyorlashingiz mumkin.

Uy shirin-tuzli bandiq uchun ingredientlar:

Tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: nozik yoki qalin pokha (chura) — 2 stakan; makhanlar — 1 stakan; yongʻoq urugʻlari — 1/2 stakan; qovurilgan gavalan (dalliya/qovurilgan gavalan) — 1/2 stakan; kaju va bodom — 10-12 (ikki qismga kesilgan); quritta — 2 osh qoshiq; kari barglari — 15-20; yashil qalampir — 2 (nozik kesilgan); maydalangan shakar — 1,5 osh qoshiq; amchur yoki sitrat kislotasi (tatari) porpagʻi — 1 choy qoshiq; qora va oq tuz — taʼmga qarab; zira porpagʻi — 1/2 choy qoshiq; chat masala — 1 choy qoshiq; yogʻ — qovurish va qovurish uchun.

Tayyorlash usuli

Qozonda oz miqdorda yogʻ yoki yogʻsiz pokha va makhanlarni sekin olovda 4-5 daqiqa davomida qattiq holatgacha qovuring. Qovurilgandan soʻng, ularni katta idishga quying.

Keyin qozonda 2-3 osh qoshiq yogʻni isitering. Yongʻoq, qovurilgan gavalan, kaju va bodomni yengil oltin ranggacha qovuring. Oxirida quritta qoʻshing va 5 soniya oʻtgach olib tashlang.

Xuddi shu qolgan yogʻda kari barglari va yashil qalampirni qovuring. Keyin, olovni minimal darajaga tushirib, zira porpagʻi, chat masala, amchur porpagʻi, qora va oq tuzni qoʻshing. Darhol bu aralashma ichiga qovurilgan pokha, makhanlar va qovurilgan yongʻoqlar aralashmasini qoʻshing, ziravorlar butun aralashmani bir xil qoplashi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Gazni oʻchiring va bandiqning biroz sovishiga ruxsat bering. U biroz iliq boʻlganda, maydalangan shakar qoʻshing (chunki isitilganda u eriyadi). Sizning qattiq shirin-tuzli bandiqingiz tayyor. Toʻliq soviganidan soʻng, uni yopiladigan konteynerda saqlang, u bir oy davomida qattiq boʻlib qoladi.

Oʻxshash hikoyalar

Janmashtami bayrami uchun koʻkrak va makhana dan mazali va toza baffi tayyorlash usuli

Batafsil

www.aajtak.in1-sentabr, 18:30

Janmashtami bayrami uchun koʻkrak va makhana dan mazali va toza baffi tayyorlash usuli

Janmashtami bayramining muqaddas sanasida muʼminlar Bala Gopalga turli shirinliklar va taomlar taqdim etadilar. Garchi bayramlarda odamlar koʻpincha doʻkonlardan shirinliklar sotib olsa ham, hozirgi davrda qandaydir aldovdan qochish maqsadida Kanha (Shri Krishna)ga taqdim etish uchun toza va uy shirinliklari eng yaxshi deb hisoblanadi.

Agar siz bu Janmashtami kuni juda mazali va toza narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, makana, shakar siropi bilan bogʻliq tashvishlardan va keraksiz vaqt sarflashdan qochmoqchi boʻlsangiz, koʻkrak va makhanadan tayyorlangan baffi ideal tanlovdir. Makana ham, koʻkrak ham ozuqa moddalari bilan boy foydali va vegetarian mahsulotlardir. Ogʻizda erib ketadigan bu baffi nafaqat tayyorlash uchun oddiy, balki taʼmi ham ajoyibdir. Quyida uni tayyorlashning oddiy koʻrsatmasi keltirilgan.

Tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak boʻladi: makana — 2 stakan; quritilgan terigan koʻkrak (koʻkrak qobigʻi) — 1 stakan; sut — 2 stakan (toʻliq yogʻli); shakar yoki desi hand — 3/4 stakan; ghee (qaynatilgan yogʻ) — 2 osh qoshiq; yashil kardamon toʻgʻrasi — 1/2 choy qoshiq; kaju va bodom — 8-10 dona (mayda toʻgʻralgan).

Bir qozonda 1 choy qoshiq gheeni isitib oling. 2 stakan makanani qoʻshing va past olovda 4-5 daqiqa qovuring, toki ular quritib qolmasin. Soviganidan soʻng, ularni oshxona aralashgichida katta yoki mayda zarracha qilib maydalang.

Oʻsha qozonga yana 1 choy qoshiq ghee qoʻshing. 1 stakan koʻkrak qobigʻini soling va yoqimli hid paydo boʻlishi uchun past olovda atigi 1-2 daqiqa qovuring (koʻkrak rangi oʻzgarmaganligiga eʼtibor berish muhim).

Keyin qozonga 2 stakan toʻliq yogʻli sutni quyib, oʻrta olovda qaynating. Sut biroz qalinlashganda, shakar qoʻshing va toʻliq erigunigacha pishiring.

Shakar sutinga toʻliq eriganidan soʻng, maydalangan makana va qovurilgan koʻkrak qobigʻini aralashtiring. Past olovda, doim aralashtirib, 3-4 daqiqa davomida pishiring, toki aralashma sutni singdirib, qozon devorlaridan ajralib turishni boshlamasin.

Endi kardamon toʻgʻrisini va oz miqdordagi toʻgʻralgan yongʻoqni qoʻshing. Tayyor aralashmani ozgina ghee surilgan tepsi yoki idishga quyib, qoshiq bilan tekis tarqatib, bir xil qavat hosil qiling. Yuqoriga toʻgʻralgan kaju va bodom sepib, biroz bosib turing.

Aralashmaning 20-30 daqiqa sovishiga ruxsat bering. U qattiqlashgach, uni oʻzingiz xohlagan shakllarga (kvadrat yoki romb) pichoq bilan kesing. Tayyor, juda mazali, toza va yumshoq baffi tayyor! Kanha uchun taqdim etishda unga tulasi bargini qoʻyishingiz mumkin.

Toʻyingan kechki ovqatlari uchun xom papaya kotletlarining qiziqarli retsepti

Batafsil

www.aajtak.in30-avgust, 09:38

Toʻyingan kechki ovqatlari uchun xom papaya kotletlarining qiziqarli retsepti

Xom papaya koʻp foydali ozuqa moddalarni, jumladan tolalarni oʻz ichiga oladi, ular umumiy sogʻliq uchun foydali deb hisoblanadi. Xom papaya kotletlarini tayyorlashning oddiy retseptini taqdim etamiz.

Xom papaya kotletlari retsepti

Agar siz kechki choyga foydali va mazali narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, xom papaya kotletlarini sinab koʻring. Ularni tayyorlash uchun xom papayani dukkakli un (besan), piyoz, yashil qalampir va turli xil ziravorlar bilan aralashtiradi. Bu kotletlar tashqaridan biroz qattiq, ichkaridan esa yumshoq boʻladi. Ularni yashil yoki pomidor sousi bilan taqdim etish mumkin. Ularning taʼmi shunchalik ajoyibki, birinchi taʼmdan soʻng yana tayyorlashni istaysiz. Keling, xom papaya kotletlarini tayyorlashning oddiy usuli va buning uchun qanday ingredientlar kerakligini bilib olamiz.

Ingredientlar

2 stakan xom papaya
½ stakan dukkakli un (besan)
½ stakan mayda toʻgʻralgan piyoz
2 oʻtkir qalampir, mayda toʻgʻralgan
1 choy qoshiq zanjabil va sarimsoq pastasi
¼ stakan mayda toʻgʻralgan fikanda
½ choy qoshiq qizil qalampir toʻgʻri
½ choy qoshiq zira toʻgʻri
½ choy qoshiq koriander toʻgʻri
⅓ choy qoshiq qora qalampir toʻgʻri
¼ stakan non krupasi
3 osh qoshiq yogʻ
Taʼmga qarab tuz

Avvalo, xom papayani tozalang va rendalang. Keyin, ortiqcha suyuqlikni chiqarib tashlash uchun uni biroz siqing.

Katta idishda rendlangan papayani, dukkakli unni, piyozni, yashil qalampirni, zanjabil va sarimsoq pastasi hamda fikanni aralashtiring. Shundan soʻng, qizil qalampir toʻgʻri, zira toʻgʻri, koriander toʻgʻri, qora qalampir va tuzni qoʻshing, barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring. Keyin non krupasini qoʻshing va aralashmani yaxshilab massahlang. Aralashma kotletlarni osongina shakllantirish uchun yetarlicha qalin boʻlishi muhim.

Qoʻllaringizni oz miqdorda yogʻ bilan surting va aralashmadan dumaloq yoki oval kotletlar shakllantiring. Qovurmalikda yogʻni isitib, kotletlarni oʻrtacha olovda ikki tomoni ham oltin va qattiq boʻlmaguncha qovuring. Tayyor kotletlarni ortiqcha yogʻni soʻrish uchun kaogʻoz salfetka ustiga joylashtiring.

Mazali va foydali issiq kotletlaringiz tayyor. Ularni yashil sous, pomidor sousi yoki tanlagan boshqa biror sous bilan isteʼmol qilish mumkin. Bu kechki ovqatlanish uchun foydali va mazali variantdir.