Yonundagi pasta kurabilarini tayyorlash oson va ular har doim muvaffaqiyatga erishadi. Kurabilar zaxirasini tezda toʻldirish kerak boʻlganda, bu retsept yaxshi variant hisoblanadi. Tayyorlash xamirni aralashtirishdan tortib pishirishgacha oʻttiz daqiqadan kam va murakkab texnika talab qilmaydi.
Asosiy sirlaridan biri kurabilarni pechda ortiqcha ushlab turmaslikdir. Bu kurabilar pechdan hali ham yumshoq holatda chiqishi kerak, chunki ular sovigan paytda qattiqlashda davom etadi.
Yonundagi pasta kurabilari retsepti
Ingrediyentlar
- 1 stakan silliq, kremali yonundagi pasta
- ½ stakan oq shakar
- ½ stakan jigarrang shakar
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 1 tuxum
- 1 choy qoshiq kabartma
- ½ stakan yumshatilgan yogʻ
- 1½ stakan un
Tayyorlash usuli
- Pechni 180°C ga isitish kerak.
- Katta idishda yumshatilgan yogʻ, oq shakar va jigarrang shakarni kremali holatgacha aralashtiring.
- Tuxum, vanil ekstrakti va yonundagi pastani qoʻshing. Bir xil massa hosil boʻlgunicha aralashtirib boring.
- Un va kabartmani kiritib, silliq kurabi xamirini hosil qilish uchun aralashtirishni davom ettiring.
- Xamirdan kichik sharlar shakllantiring va ularni pishirish uchun javon ustiga joylashtiring. Har bir sharni yuvka bilan ehtiyotkorlik bilan bosib, tekis koʻrinish berish kerak.
- Kurabilar biroz qattiqlashguncha 10-12 daqiqa davomida pishiring.
- Kurabilarni koʻchirishdan oldin, toʻliq qattiqlashishi uchun javonda sovutib turing.
Nima uchun mening yonundagi pasta kurabilarim quruq boʻladi?
Eng keng tarqalgan sabab – bu ortiqcha pishirish. Yonundagi pasta kurabilari pechdan chiqarilgandan soʻng biroz notoʻgʻri pishgan koʻrinishi mumkin, ammo ular sovigan sari qattiqroq boʻladi. Agar kurabilar markazlari pechda butunlay qattiq koʻrinishini kutsangiz, tayyor kurabilar ehtimol yumshoq emas, balki quruq boʻladi. 10-12 daqiqalik pishirish vaqtining oxiriga yaqinroq kuzatib borish kerak.
Nima uchun retseptda yumshatilgan yogʻ koʻrsatilgan?
Yumshoq yogʻ shakar bilan osongina aralashadi, bu boshqa ingredientlar qoʻshilmasdan silliq aralashma olishni taʼminlaydi. Yogʻ aralashtirish uchun yetarli darajada yumshoq, ammo erigan boʻlmasligi kerak. Erigan yogʻ kurabi xamirining xatti-harakatini oʻzgartiradi va yakuniy shakl hamda teksturaga taʼsir qilishi mumkin.