Mashhur Bollywood aktrisa Mouni Roy, goʻzalligi va aktyorlik isteʼdodi mashhurligiga ega boʻlgani kabi, juda mazali uy taomlarini pishirishi bilan ham tanilgan. U anʼanaviy uy oshxonasini afzal koʻradi va bengal uslubida taomlar tayyorlaydi.
Yaqinda Farha Khan Mouni Royning uyiga tashrif buyurdi va bu tashrif Farha Khanning oxirgi vlogida tasvirlangan. Mouni Farha Khan uchun maxsus bengal egg masala tayyorladi, uni tayyorlash 15 dan 20 daqiqagacha vaqt oladi. Koʻplab odamlar tovuq sousda (egg curry)ni tatib koʻrishgan boʻlsa-da, bu egg masala tayyorlash usuli juda original va Farha Khan uning taʼmini juda yoqtirdi.
Mouni Royning bengal egg masala retsepi
Egg masala tayyorlash uchun avvalo tuxumni tayyorlash kerak. Qozonga qizdirilgan xarda goʻsht yogʻini soling, keyin unga tuxumni qoʻying. Ustiga tuz, zira, qizil qalampir, koriander uni va zira uni miqdori boʻyicha qoʻshing. Tuxumni pastki qismidan yaxshilab qovurish kerak. Tuxumning pastki qismi qattiqlashganda, uni ikkiga kesing. Ikkala yarimini ehtiyotkorlik bilan yigʻib, qozondan chiqarib, chetga qoʻying.
Keyin atirma sous tayyorlanadi. Xuddi shu qozonga taxminan bir choy qoshiq xarda goʻsht yogʻini soling va isitib oling. Keyin qatlamlar shaklida kesilgan piyoz va yashil qalampir qoʻshing. Piyozni yengil oltin ranggacha qovuring. Shundan soʻng, kesilgan pomidorlarni qoʻshing va ovib pishiring. Keyin koriander uni, qizil qalampir, zira uni, garam masala va tuzni miqdori boʻyicha aralashtiring. Bahorlarni oʻrta-past olovda sekin qovuring, toki pomidorlar butunlay yumshamasin va yogʻ bahorlardan ajralib chiqmasin.
Yakuniy bosqich – tuxumlarni qoʻshish. Sous yaxshi pishganida, sous hosil qilish uchun biroz suv qoʻshing. Keyin bu sousga oldindan tayyorlangan tuxum yarimlarini soling. Tuxumlarni sous ichida bir muddat qoldiring, toki ular bahorlar atirini toʻliq singdirib olsin.
Egg masala roti, parota yoki guruch bilan issiq holatda taqdim etilishi mumkin. Tez tayyorlanadigan bu oʻtkir retsept tushlik va kechki ovqat uchun ajoyib tanlov hisoblanadi.