Agar siz kechki choyga oʻtkir va xushboʻy narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, Achari Alu Tikka tayyorlashingiz mumkin. Bu taomni uyda osongina tayyorlash mumkin, va marinad ziravorlarining taʼmi uni ayniqsa zoʻvali qiladi.
Koʻpincha kechqurun mazali va oʻtkir biror narsa kerak boʻladi, lekin agar siz odatiy samosvalar, pakora yoki chatdan charchagan boʻlsangiz, Achari Alu Tikkani sinab koʻring. Bu kartoshka snacki tashqaridan biroz qattiq, ichkaridan esa ziravorli boʻladi. Marinad ziravorlarining oʻtkir taʼmi unga noyob joziba beradi.
Bu taomning afzalligi shundaki, uni atigi bir necha daqiqada tayyorlash mumkin. Uni taʼmi shunchalik ajoyibki, birinchi taʼmidan soʻng uni yana tayyorlashni istaysiz. Keyin biz sizga qanday qilib oʻtkir Achari Alu Tikka tayyorlashni va buning uchun qanday ingredientlar kerakligini aytib beramiz.
Tayyorlash uchun sizga kerak boʻladiganlar: 10-12 dona kichik qovurilgan kartoshka, 1/2 stakan qalin yogurt, 1 osh qoshiq achari masala, 2 osh qoshiq qovurilgan makkajoʻxori xamirasi (besan), 1 choy qoshiq zanjabil va sarimsoq pastasi, 1 osh qoshiq mustarda yogʻi, 1/2 choy qoshiq qizil qalampir toʻgʻrakchasi, 1/2 choy qoshiq zira, 1 choy qoshiq zira toʻgʻrakchasi, bir chimdim quritilgan meti, 1 choy qoshiq limon sharbati, taʼmga qarab tuz, qovurish uchun ozgina yogʻ yoki qaymoq, shuningdek, yuqoriga sepish uchun chat masala.
Boshlash uchun kichik kartoshkalarni qovurishingiz kerak. Ular juda yumshab ketmasligiga eʼtibor berish muhim, aks holda ular tikka tayyorlanayotganda parchalanishi mumkin. Kartoshka soviganidan soʻng, uni tozalash va uchburchak bilan yengil teshish kerak. Bu ziravorlar hidining kartoshkaning ichiga kirishiga imkon beradi.
Katta idishda qalin yogurt, qovurilgan besan, achari masala, zanjabil va sarimsoq pastasi, mustarda yogʻi, quritilgan meti, limon sharbati, qizil qalampir, zira, zira toʻgʻrakchasini va tuzni aralashtiring. Barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring, toki qalin marinad aralashmasi hosil boʻlmasin.
Keyin qovurilgan kartoshkalarni bu aralashmaga qoʻshing va har bir kartoshka boʻlakchasi marinad bilan teng ravishda qoplanganligiga ishonch hosil qilish uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Idishni qopqoq bilan yopib, kartoshka ziravorlar taʼmini singdirishi uchun 15-20 daqiqa davomida qoldiring.
Qoʻshimcha yogʻ yoki qaymoqni teshuvsiz qozonda yoki pechda isitib oling. Marinadlangan kartoshkalarni qozonga soling va sekin yoki oʻrta olovda qovuring. Kartoshka hamma tomondan oltin va biroz qattiq boʻlguncha vaqti-vaqti bilan aylantiring.
Kartoshka toʻliq pishganida, uni taxtaga oling. Yuqoriga chat masala sepib, yashil chutney va piyoz bilan issiq holatda taqdim eting.