Hatto diqqat bilan yuvilganidan keyin ham mevalar pestitsid qoldiqlarini oʻz ichiga olishi mumkin. Sabzavotlar va mevalar stolga yetib kelishidan oldin yetishtirish, hosil yigʻish va tashish bosqichlaridan oʻtadi. Koʻpgina odamlar mahsulotlarni isteʼmol qilishdan oldin instinktiv ravishda yuvishsa-da, oddiy suv faqat koʻrinadigan ifloslikni olib tashlaydi, ammo barcha pestitsid izlarini emas.
Milliy tadqiqotlar beshta meva namunasidan birida pestitsid qoldiqlarining mavjudligini aniqladi, bu oshxona stolida koʻpincha sezilmaydigan muammoni keltirib chiqaradi. Aynan shu kundalik muammo Punadagi olim, doktor Asmita Prabhune diqqatini tortdi.
Yechimni topish uchun besh yil
Faqatgina isteʼmolchilarni mahsulotlarini yanada diqqat bilan yuvishga chaqirish oʻrniga, doktor Prabhune pestitsidlar bilan kurashish uchun samarali yechim yaratish maqsadini qoʻydi. Besh yil davomida u Sophab — tabiiy choyxona yogʻlari va tuzlardan tayyorlangan organik mahsulotni yaratish uchun ishlab chiqish, sinovdan oʻtkazish va tarkibidagi muammolarni hal qilish bilan shugʻullandi.
Jamoa maʼlumotlariga koʻra, Sophab yangi mahsulotlardagi pestitsid qoldiqlarining 99% gacha miqdorini taxminan ikki daqiqada yoʻq qilishi mumkin. Jarayon sodda: Sophab suv bilan aralashtiriladi, meva yoki sabzavotlar eritma ichida ikki-uch daqiqa choʻkkatiladi, ehtiyotkorlik bilan artib tozalangan va keyin toza suv bilan yuviladi.
Laboratoratoriyadan oshxonaga
Biroq, gʻoyani amaliy mahsulotga aylantirish yillar davomida ish bilan cheklandi. Doktor Prabhune yoʻli koʻp marta sinovdan oʻtkazish va kundalik foydalanish uchun mos keladigan formulani topishni oʻz ichiga olgan. Bugungi kunda 100 ml hajmdagi Sophab butilka 85 rupiya turadi. U uchun motivatsiya hech qachon faqat tijorat boʻlmagan; u insonlarga yordam berishni, foyda olishni emas, xohlaganini aytadi.
U hal qilayotgan muammo juda muhim. Yaqinda oʻtkazilgan tadqiqot shuni koʻrsatdiki, koʻproq ismaloq, qovunochi va qalampir isteʼmol qilgan odamlarning siydiklarida pestitsid biomarkerlari darajasi yuqori boʻlgan. Yuvish fermerchilikning masʼuliyatli usullari yoki oziq-ovqat xavfsizligi standartlarining oʻrnini bosa olmaydi, ammo isteʼmolchilarga uyda qoʻshimcha qadam tashlash imkonini beradigan innovatsiyalar kundalik ovqatlanish odatlarini yanada ongliroq qilishlari mumkin.
Rivojlanib borayotgan gʻoya
Doktor Prabhune va uning jamoasi hozirda ushbu konsepsiyaning boshqa versiyasi ustida ishlamoqda — yurishda ovqatlanadiganlar uchun meva va sabzavotlarni tozalashga yordam beradigan nam salfetkalar. Bu muhim innovatsiyalar har doim murakkab mashina yoki futuristik texnologiyalarni talab qilmasligini eslatadi. Baʼzan ular oshxonadagi savoldan boshlanadi: biz har kuni qiladigan narsani biroz xavfsizroq qilish mumkinmi?