Agar siz har kuni poha, upma yoki yogʻ va ghee ustida qovurilgan parata kabi taomlarni isteʼmol qilishdan charchagan boʻlsangiz va yangi, yengil va ozuqali narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, shunchak va sariq mung-daladan tayyorlangan chokla ajoyib tanlov boʻladi. Mung-dala oqsilning zoʻr manbai hisoblanadi, shunchak esa koʻp miqdorda temir, tola va antioksidantlar bilan boy. Bu komponentlar organizmdagi gemoglobin darajasini oshirishga yordam beradi va teriga tabiiy pushti rang beradi.
Manka va quruq un ishlatilmagan bu havo singan chokla juda jozibali koʻrinishga ega va taʼm ham, foyda ham mukammal uygʻunligini ifodalaydi. U vaznini kamaytirishni nazorat qiladiganlar uchun foydali boʻladi, shuningdek, bolalar uchun tushlik qutilari uchun sogʻlom variant sifatida mos keladi. Quyida uni tayyorlashning oddiy koʻrsatmasi keltirilgan.
Tayyorlash uchun kerak boʻladiganlar:
- Sariq mung-dala: 1 stakan (2-3 soat suvda namlagan)
- Shunchak (Beetroot): 1/2 stakan (siklangan yoki mayda kesilgan)
- Yashil qalampir: 2 dona
- Zingibar: 1 dyuym kattalikdagi boʻlak
- Yoqurt: 2-3 osh qoshiq
- Bolgʻar loviya (Besan): 2 osh qoshiq (bogʻlash uchun)
- Eno yoki koʻtaruvchi modda: 1 choy qoshiq
- Limon sharbati: 1 choy qoshiq
- Tuz: taʼbga qarab
- Taom berish uchun: 1 osh qoshiq yogʻ miqdori, 1 choy qoshiq ziravorli dukkaklarning urugʻi (rai), 1 choy qoshiq oq til toshi urugʻi, 8-10 kari bargi va 2 yashil qalampir (uzunlik boʻyicha kesilgan)
Avvalo, namlangan mung-dalaning suvini butunlay quyib tashlang. Keyin blenderga mung-dala, siklangan shunchak, yashil qalampir, zingibar va 2-3 osh qoshiq yoqurt soling. Bir oz suv qoʻshing va mutlaqo silliq xamir (batter) hosil boʻlgunicha maydalang.
Olingan pushti püre ni katta idishga quying. 2 osh qoshiq bolgʻar loviya, taʼbga qarab tuz va limon sharbatini qoʻshing, xamir havo bilan toʻyinganligiga qadar yaxshilab aralashtiring. Aralashma na juda qalin, na juda suyuq boʻlishiga eʼtibor bering.
Chokla shakli yoki katta qozonda 2 stakan suvni isitib oling. Chokla shaklini yoki chuqur poʻlat idishni oz miqdorda yogʻ bilan surting. Soʻngra xamirga 1 choy qoshiq Eno Fruit Salt (yoki koʻtaruvchi modda) qoʻshing va yuqoriga 1 choy qoshiq suv qoʻshing, bir yoʻnalishda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Xamir darhol koʻtarilishi boshlaydi.
Xamirni darhol surtilgan shaklga quyib, qopqoq bilan yopilgan issiq bugʻochka qoʻying. Oʻrtacha yoki kuchli olovda 12-15 daqiqa davomida pishiring. 15 daqiqadan soʻng, tishchi yoki pichoq bilan tayyorligini tekshiring; agar pichoq toza chiqsa, chokla tayyor. Uni olib, 5 daqiqa sovutib, keyin kvadrat boʻlaklarga kesing.
Kichik qozonda 1 osh qoshiq yogʻni isitib oling. U yogʻda ziravorli dukkaklarning urugʻi (rai), kari barglari, yashil qalampir va oq til toshi urugʻlarini qisqaroq qovuring. Ushbu issiq ziravorli qoplamani chokla ustiga bir tekis tarqatib qoʻying.
Temir va oqsilga boy shunchak va mung-daladan tayyorlangan havo singan choklangiz tayyor. Uni yangi fesle va mint sousi bilan taom berish tavsiya etiladi.