Agar siz doʻkonlarda sotiladigan qattiq va tuzli yongʻoq taʼmini yoqtirsangiz, uni uyda osongina tayyorlashingiz mumkin. Bu tuzli yongʻoq choy bilan juda yaxshi mos keladigan ajoyib ovqatlanish vositasi boʻlib xizmat qiladi va sevimli ziravorlaringizdan foydalanib moslashtirishingiz mumkin.
Tuzli yongʻoq barcha yoshdagi odamlarga yoqadigan mashhur snackdir. Paketlangan tuzli yongʻoqni topish oson boʻlsa-da, uni uyda tayyorlash ham ancha oddiy. Uy usulining afzalligi shundaki, siz tuz va yogʻ miqdorini oʻzingizning taʼmga muvofiq nazorat qilasiz. Ushbu retsept uchun koʻp ingredientlar talab qilinmaydi va toʻgʻri qovurilganda yongʻoq juda qattiq boʻladi. Agar siz tuzli yongʻoqni choy bilan isteʼmol qilishni yoqtirsangiz, doʻkondan sotib olish oʻrniga uni oʻzingiz tayyorlab koʻring.
Keyin qattiq va mazali tuzli yongʻoq tayyorlash uchun zarur komponentlar roʻyxati va bosqichma-bosqich koʻrsatma keltirilgan.
Tuzli yongʻoq tayyorlash uchun nimalar kerak?
Tayyorlash uchun quyidagilar kerak:
- 2 stakan qobiqli xom yongʻoq
- 1 dan 1,5 choy qoshiq tuz
- 3 osh qoshiq suv
- 1 choy qoshiq yogʻ
- Bir chimdim torpaq qora qalampir (ixtiyoriy)
Tuzli yongʻoqni qanday tayyorlash kerak?
Birinchi bosqich – bu yongʻoqlarga bir tekis tuz qatlami surish. Buning uchun tuz va suvni idishda aralashtiring. Keyin bu tuzli suv bilan yongʻoqlarni sugʻoring va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani taxminan 10 daqiqa davomida qoʻying.
Shundan soʻng, yongʻoqlarni sitka orqali olib chiqing va ortiqcha suvning osib ketishini kutib turing. Keyin ularni toza mato yoki platada tarqatib, bir oz quritishga qoʻying. Yongʻoq juda nam boʻlmasligiga eʼtibor berish muhim.
Keyin qalin tagli qozonni isitib, tuzli yongʻoqlarni qoʻshing. Past olovda, doimiy aralashtirib qovuring. Avval yongʻoqdan biroz namlik chiqishi mumkin, shuning uchun uzluksiz aralashtirish majburiy.
Barcha namlik bugʻlanib ketgach, bir choy qoshiq yogʻ qoʻshing va yana 10-12 daqiqa davomida qovuring. Kuchli olovda qovurishdan saqlaning, chunki bu tashqarisi tez qizarib ketishiga, ammo ichi hali xom qolishiga olib kelishi mumkin.
Yongʻoqlardan birini olib chiqing, biroz sovutib koʻring. Agar u ichkaridan qattiq boʻlgan boʻlsa, gazni oʻchiring. Ixtiyoriy ravishda, yuqoriga oz miqdorda mayda tuz va bir chimdim qora qalampir qoʻshishingiz mumkin.
Agar siz doʻkonlardagi kabi qovurilgan tuzli yongʻoq taʼmini afzal koʻrsangiz, uni fritir usuli bilan tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun qozonda yogʻni isitib, yongʻoqlarni kichik porsiyalarda oʻrta olovda qovuring. Yongʻoq yorqin sariq rangga kirgan zahotiyoq, uni yogʻdan olib chiqing. Uni qora-qoʻngʻir ranggacha qovurmang, aks holda taʼmi achchiq boʻlishi mumkin. Yogʻdan olib chiqqandan soʻng darhol unga mayda tuz sepib, tuz yongʻoqqa yaxshi yopishishini taʼminlang.
Qovurilgandan soʻng, yongʻoqlarni katta plato yoki tavlada tarqatib, butunlay sovutish kerak. Toʻliq soviganidan keyin yongʻoq oʻzi yanada qattiqroq boʻladi.
Eslatma, sovutish paytida platani yopmaslik kerak. Agar buxar ichkarida qolsa, yongʻoq qattiq emas, balki yumshoq boʻlib qolishi mumkin.
Tuzli yongʻoqni uzoq vaqt davomida qattiq saqlash uchun uni faqat toʻliq soviganidan keyin yopiladigan konteynerga joylashtiring. Yongʻoqlarni olib chiqqanda har doim quruq qoshiqdan foydalaning va konteynerni yuqori namlik yoki bugʻli joylarda saqlamang. Toʻgʻri saqlanganida, tuzli yongʻoq ikki-uch hafta davomida yangi holatda saqlanishi mumkin.