5-sentabr, 10:38Aaj Tak

Hindiston taomining retsepti: koʻkrak bilan qovurilgan bamiya, tushlik yoki kechki ovqat uchun mos keladi

Agar siz bamiya taomlaridan zerikib qolgan boʻlsangiz, koʻkrak qoʻshilgan ushbu maxsus retseptni sinab koʻring. Bu ajoyib taom tushlik va kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Koʻkrakli bamiya retsepti

Bamiya koʻplab odamlar uchun sevimli taom boʻlib, turli xil usullarda pishiriladi. Bugun biz sizga koʻkrakli bamiya qanday tayyorlanishini aytib beramiz. Koʻkrak va ziravorlar yordamida tayyorlangan bu bandaj ustali taom aʼlo mazaga ega. Janubiy Hindiston va Konkan mintaqasida oʻziga xos hidi va baharatli taʼmi tufayli mashhur boʻlgan bamiya koʻkrak deb ham ataladi.

Pishirishda quritilgan qizil qalampir, kokam yoki zanjabil kabi anʼanaviy ziravorlar, shuningdek, teppal ishlatiladi. Bu taom roti, parata, shuningdek, dal va guruch bilan taom sifatida juda mazali. Agar siz kundalik ratsioningizni boyitmoqchi boʻlsangiz va yanada mazali narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, bu retseptni albatta sinab koʻring.

Ingrediyentlar

Tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: 250 gramm bamiya, ½ stakan yangi yoki muzlatilgan maydalangan koʻkrak, 5-6 quritilgan qizil qalampir, 5-6 teppal (agar uyda boʻlsa), 4-5 dona kokam yoki ½ choy qoshiq zanjabil pastasi, taʼmga qarab tuz.

Avvalo, koʻkrak va quritilgan qizil qalampirni oz miqdorda suv qoʻshib, maydalang. Agar sizda teppal boʻlsa, uning hidini chiqarish uchun uni biroz ezib oling. Keyin bamiya ni yuvib, yaxshilab quritib, uni uzunlamasına kesing. Qalin tagli qozonda yoki tavlada koʻkrak pastasi, kesilgan bamiya, kokam (yoki zanjabil pastasi), tuz va teppalni qoʻshing.

Past yoki oʻrta olovda pishiring. Bamiya shikastlanmasligi uchun vaqti-vaqti bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Bamiya toʻliq pishib, ziravorlar yaxshi singib ketganda, gazni oʻchiring. Sizning mazali koʻkrakli bamiyaingiz (bhende sukke) tayyor. Uni roti, parata yoki dal va guruch bilan issiq holatda taom sifatida taqdim eting va uning noyob taʼmini bahramand boʻling.

Bu kichik jihatlarga eʼtibor bering

Yuvilgandan soʻng, bamiya ni kesishdan oldin yaxshilab quritish kerak, aks holda taom yopishqoq boʻlishi mumkin. Koʻkrak va qizil qalampirni maydalashda juda koʻp suv qoʻshmang. Bamiya pishayotganda, u parchalanishi oldini olish uchun uni juda tez-tez aralashtirmaslikka harakat qiling. Ziravorlar bamiya ga toʻliq singishi uchun taomni oʻrta olovda pishiring.

Oʻxshash hikoyalar

Nut, ismaloq va koʻk sariyogʻ sutidan tayyorlangan vegetarian taom retsepti

Batafsil

iol.co.za26-avgust, 16:17

Nut, ismaloq va koʻk sariyogʻ sutidan tayyorlangan vegetarian taom retsepti

Bu nut, ismaloq va koʻk sariyogʻ suti bilan tayyorlangan taomni guruch bilan taqdim etish mumkin. Nut toydiq beruvchi, goʻshtsiz kechki ovqat tayyorlash uchun foydali ingredient hisoblanadi, chunki u arzon, ozuqaviy va souslar bilan juda yaxshi uygʻunlashadi.

Retsept nutni koʻk sariyogʻ suti, pomidor pastasi, chili va ziravorlar bilan birlashtirib, yumshoq achchiq taʼmga ega kremali taom yaratadi. U oddiy ish kuni kechqurun tayyorlash uchun yetarli darajada sodda va mustaqil isteʼmol qilinishi mumkin, non yoki guruch bilan. Nut oqsil va tola bilan boy, bu uni zaxira qilish uchun aʼlo mahsulot qiladi.

Nut, ismaloq va koʻk sariyogʻ suti retsepti

Ingredientlar

Tayyorlash uchun quyidagilar talab qilinadi: ½ piyoz, kub shaklida kesilgan; ½ choy qoshiq maydalangan sarimsoq; 1 quti konservativ nut, suyuqligi oqib qoʻyilgan; 1 choy qoshiq chili qovurmasi; ½ choy qoshiq paprika; tuz va qalampir taʼmga qarab; 1 osh qoshiq pomidor püre yoki pastasi; 400 ml hajmdagi 1 quti koʻk sariyogʻ suti; ismaloq, kerakicha; qovurish uchun yogʻ.

Tayyorlash usuli

Qozonga oz miqdorda yogʻ qoʻshing va piyoz hamda sarimsoqni yumshoq va shaffof boʻlguncha pishiring. Keyin nut va ziravorlarni qoʻshing, bir necha daqiqa qovuring, soʻngra ismaloqni aralashtiring va uni botishiga ruxsat bering. Keyin pomidor püre yoki pastani qoʻshing va u yanada toʻyingan qizil rangga kirguncha taxminan besh daqiqa pishiring. Oxirida koʻk sariyogʻ sutini quyib, taxminan 15–20 daqiqa qaynatib turish kerak. Taomda yetarlicha sous qolishi muhim; agar kerak boʻlsa, suv qoʻshishingiz mumkin.

Pishirish usuli

Qozonda ozgina yogʻ isitib, piyoz va sarimsoqni yumshoq va yarim shaffof holatigacha qovurishdan boshlang. Nut, chili qovurmasi va paprika qoʻshing. Tuz va qalampir bilan ziravorlang va bir necha daqiqa pishiring. Soʻngra ismaloqni aralashtiring va uning hajmiga kamayishiga ruxsat bering. Pomidor püre yoki pastani aralashtiring va taxminan besh daqiqa pishiring, biroz qorayishiga yoʻl qoʻying. Koʻk sariyogʻ sutini quyib, aralashtiring. Olovni pasaytiring va 15–20 daqiqa qovuring. Qozonda koʻp miqdorda sous qolishi kerak. Agar aralashma qovurish paytida juda qalinlashsa, ozgina suv qoʻshing. Taomni taqdim etishdan oldin tatib koʻring va ziravorlarni sozlang.

Nima uchun nut va ismaloq yaxshi vegetarian taomini hosil qiladi

Nut oqsil va tola uchun qimmatli oʻsimlik manbai boʻlib xizmat qiladi, bu uni goʻshtsiz taomlarga toydiq beruvchi qoʻshimcha qiladi. U taomning asosiy qismi boʻlishi uchun yetarli zichlikka ega, nafaqat qoʻshimcha ingredient boʻlishi mumkin. Ismaloq vitaminlar, minerallar va baʼzi tola kiritadi, shu bilan birga boy koʻk sariyogʻ sousiga rang va yangiligi beradi. Bu muvozanatli parhezni almashtirish uchun moʻljallanmagan, ammo dukkaklilar va sabzavotlar kombinatsiyasi kundalik ovqatlanishda oʻsimlik mahsulotlari isteʼmolini oshirishning oddiy usulidir. Ismaloq nafaqat taomga rang beradi, balki uni vitaminlar, minerallar va tola bilan boyitadi.

Koʻk sariyogʻ sousining juda qalin boʻlib qolmasligini qanday taʼminlash kerak

Konsistensiya bu retseptda muhim ahamiyatga ega. Koʻk sariyogʻ suti qaynash paytida tabiiy ravishda qalinlashadi, shuning uchun qozonni uzoq muddat nazorat qilmasdan qoldirish sousning rejalashtirilganidan ancha qalin boʻlib qolishiga olib kelishi mumkin. Tayyor taom nut va ismaloq atrofida yetarli miqdordagi sousga ega boʻlishi kerak. Agar pishirish paytida u quruq koʻrinishga kirsa, shunchaki ozgina suv qoʻshing va qovirishni davom ettiring. Nut va ismaloqni kremali sousdan maksimal darajada foydalanish uchun guruch, roti yoki iliq non bilan taqdim eting.