Ovqatni qisqa muddatda tayyorlash kerak boʻlganda, krevetkalar yanada sof mahsulotni yanada nozik narsaga aylantirish mumkin boʻlgan eng oddiy variantlardan biridir. Bu chili-sariyogʻli krevetka retsepti minimal tayyorgarlikni talab qiladi va atigi bir necha daqiqada tayyorlanadi.
Krevetkalarni qoplaydigan oddiy sous sarimsoq, qaymoqli yogʻ, chili qovurmasi, paprika va Sriracha sousidan tayyorlanadi va u uzoq ingredientlar roʻyxatini talab qilmaydi. Ularni koʻproq toʻyimli ovqatlanish uchun guruch yoki makaron bilan, yoki sousni yutib olish uchun qattiq non bilan taqdim etishingiz mumkin.
Chili-sariyogʻli krevetka retsepti
Ingredientlar
- 500 g xom krevetka, tozalangan va ichaklari olib tashlangan
- 1 osh qoshiq zaytun yogʻi
- 2 osh qoshiq qaymoqli yogʻ
- 8–10 dona sarimsoq, mayda toʻgʻralgan
- 1 choy qoshiq chili qovurmasi, yoki taʼmga qarab koʻproq
- 1,5 choy qoshiq paprika
- 2–3 osh qoshiq yangi feslejen, maydalangan
- 2 osh qoshiq suv
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq Sriracha sousi
- Bir nechta tomchi yangi limon yoki lime sharbati, ixtiyoriy
- Taom uchun guruch, makaron yoki qattiq non
Tayyorlash
- Agar muzlatilgan krevetkalar ishlatilsa, ularni butunlay eritib, qogʻoz salfetkalar bilan artib oling. Agar ular hali ham belini boʻylab kesilmagan boʻlsa, har bir krevetkaning beliga chuqur boʻlmagan kesik kiriting.
- Sarimsoqni tayyorlang va yangi feslejenni maydalang.
- Katta qozonda zaytun yogʻini va qaymoqli yogʻni oʻrtacha olovda isitib oling.
- Olovni biroz pasaytiring va sarimsoqni qoʻshing. Havo hidini chiqarish uchun taxminan 30 soniya davomida aralashtirib pishiring. Uning yonib ketmasligiga va qora tus olmasligiga eʼtibor berish muhim.
- Chili qovurmasi, paprika va maydalangan feslejenni qoʻshing. Hammasini birlashtirish uchun aralashtiring.
- Suvni qoʻshing va yengil sous hosil boʻlishi uchun aralashtiring.
- Issiqlikni oʻrtacha darajaga oshiring va krevetkalarni qoʻshing. Tuz bilan ziravorlang va ular sous bilan qoplanishi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
- Sriracha sousi bilan sugʻoring va agar ishlatayotgan boʻlsangiz, ozgina limon yoki lime sharbatini qoʻshing.
- Krevetkalarni toʻliq pishguncha yana 1–2 daqiqa pishiring, zarurat boʻlsa, krevetkalarni aylantiring. Qozonni darhol olovdan tushiring.
- Issiq chili-sariyogʻli krevetkalarni guruch yoki makaron bilan, yoki qattiq non yoniga taqdim eting.
Chili-sariyogʻli krevetkalar oddiy va tez pishadi.
Krevetkalarning rezina kabi boʻlib qolishining oldini qanday olish kerak
Chili-sariyogʻli krevetkalarni tayyorlashdagi eng keng tarqalgan xato ularni juda uzoq pishirishdir. Krevetkalar juda tez pishadi, shuning uchun ular qozonga tushgandan soʻng, ularga diqqat bilan qarash kerak. Pishish paytida goʻsht qalin va shaffof boʻlmasdan, balki qattiq va shaffof boʻlmasligi kerak. Ushbu retseptda koʻrsatilgan vaqt maqsadli qisqa. Krevetkalar tayyor boʻlgach, ularni issiq sousda qoldirmasdan, qozondan olib tashlash kerak.
Muzlatilgan krevetkalarni nima uchun artib olish kerak
Muzlatilgan krevetkalar bu retsept uchun ideal, ammo pishirishdan oldin ularni eritib, ortiqcha namlikni qogʻoz salfetkalar yordamida olib tashlash kerak. Nam krevetkalar qozonga yetarli miqdorda suv chiqarishi mumkin, bu esa sousni suyultiradi va issiqlik bilan yaxshi aloqani qiyinlashtiradi. Dengiz mahsulotlari xavfsizligi boʻyicha yoʻriqnoma, imkon boʻlsa, muzlatilgan dengiz mahsulotlarini tun davomida muzlatgichda eritishni tavsiya etadi. Agar siz haftaning kunida tez ovqat tayyorlayotgan boʻlsangiz, bu qozonga qoʻyilishidan oldin amalga oshiriladigan kichik qadamdir.
Murakkabroq koʻrinadigan oddiy kechki ovqat
Bu chili-sariyogʻli krevetkalarning jozibasi shundaki, tayyorgarlik oddiy, ammo tayyor taom ovqatga sezilarli darajada koʻproq harakat qilganingiz kabi koʻrinadi. Sous shu qozonda tayyorlanadi va krevetkalar qoʻshilgandan soʻng, taqdim etishgacha atigi bir necha daqiqa qoladi. Sir shundaki, pishirish boshlanishidan oldin barcha ingredientlarni oldindan toʻgʻrab va oʻlchab olish kerak, chunki krevetkalar qozonga tushgandan soʻng, kechikish uchun deyarli vaqt qolmaydi.