Bu peppermint-crisp tort Janubiy Afrika aholisi orasida juda mashhur boʻlgan klassik Peppermint crisp tartining yangilangan versiyasidir. Anʼanaviy desert, karamel, mentalli shokolad va koʻkrakli kokos aralashmasidan iborat, endi tort shaklida yangi koʻrinishga ega boʻldi.
Keklarni, kremni va karamelni qab allaqachon qatlamlar holatida shaklga joylab, desertni muzlatgichda sovutish oʻrniga, bu versiya yumshoq vanilli kek bilan boshlanadi. Pishirilgan tort keyin doiralar shaklida kesiladi va karamelli glazura, karamelli desert va maydalangan mentalli shokolad bilan navbatma-navbat qoʻshiladi. Garchi bu variant biroz koʻproq harakat talab etsa ham, u desert stolida boshqacha koʻrinadi, ammo asl nusxasining tanilgan taʼmlarini saqlab qoladi.
Peppermint-crisp tort retsepti
Tortni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak:
Ingredientlar
Kek uchun
- Xona haroratidagi 1½ stakan (352 g) qaymoq
- 1½ stakan (300 g) oq shakar
- 4 dona xona haroratidagi katta tuxum
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 2¾ stakan (350 g) tort un
- 2½ choy qoshiq pufaklovchi
- ½ choy qoshiq tuz
- 1 stakan sut
Karamelli glazura va bezak uchun
- 1 quti (360 g) karamelli desert
- ½ stakan (113 g) xona haroratidagi qaymoq
- 1½ stakan pishloq shakar
- 2 dona (har biri 49 g) mentalli shokolad
- 1 paket (40 g) kokosli mini-keklar
Tayyorlash usuli
- Ferganani 180°C ga isitish. 35x25 sm oʻlchamli tepisni konfetka qogʻozi bilan qoplang, qogʻoz yon tomonga koʻtarilishiga ishonch hosil qiling.
- 1 stakan qaymoqni katta idishga soling va mikser bilan silliq va yumshoq boʻlmaguncha aralashtiring. Shakar qoʻshing va aralashma yengil va havo singib ketguncha taxminan 5 daqiqa aralashtiring.
- Tuxumlarni birma-bir qoʻshing, har birini qoʻshgandan soʻng yaxshilab aralashtiring. Vanil ekstraktini qoʻshing.
- Ayrı idishda tort unini, pufaklovchini va tuzni aralashtiring. Quruq ingredientlarni yogʻli aralashmaga qoʻshing va oʻrtacha tezlikda birlashguncha aralashtiring. Sutni qoʻshing va silliq massa hosil boʻlguncha aralashtiring. Haddan tashqari aralashtirishdan saqlaning.
- Massani tayyorlangan tepisga quyib, bir tekis tarqatib soling. Taxminan 30 daqiqa yoki tishboshqa tayoqcha markazga kiritilganda toza chiqmaguncha pishiring.
- Tortni shaklda 10 daqiqa turating, soʻngra sovutish rejkasiga oʻtkazing va yigʻishdan oldin butunlay sovutib oling.
- Glazura uchun qolgan ½ stakan yogʻni silliq boʻlmaguncha aralashtiring. Pishloq shakar qoʻshing va birlashguncha aralashtiring. ½ quti karamelli desertni qoʻshing va silliq boʻlmaguncha aralashtiring.
- Mentalli shokoladning bitta plitasini maydalang va karamelli glazuraga aralashtiring.
- Taxminan 15 sm diametrli kichik dumaloq idishni yoʻnaltiruvchi sifatida ishlatib, sovutilgan tortdan ikkita doira va ikki yarim doira kesing.
- Tortning birinchi doirasini taom stoliga qoʻying. Ustiga karamelli glazuraning bir qatlamini bir tekis tarqatib soling. Qolgan karamelli desertdan bir choy qoshiq qoʻshing va maydalangan mentalli shokoladning bir qismi bilan seping.
- Ikki yarim doirani bir-birining ustiga qoʻyib, yana bir doira hosil qiling. Karamelli glazura, karamelli desert va maydalangan mentalli shokolad bilan jarayonni takrorlang.
- Oxirgi tort doirasini qoʻshing va ustini qolgan karamelli glazura bilan qoplang. Yonlarini ochib qoʻying.
- Ustini qolgan glazura, maydalangan mentalli shokolad va kokosli mini-keklar bilan bezang.
(Retsept: Foodies of SA)
Nima uchun tort butunlay sovishi kerak
Bu tort hali issiq boʻlganda yigʻilmaydi. Glazura yogʻ va pishloq shakar ichiga kiritilganligi sababli, iliq tort toʻldiruvchini yumshatishi va qatlamlarni tartibli joylashtirishni qiyinlashtirishi mumkin. Tortni doiralarga kesishdan oldin uning butunlay sovishi uchun yetarli vaqt berilishi kerak. Agar siz uni oldindan tayyorlayotgan boʻlsangiz, butunlay soviganidan soʻng keyin yigʻishda hech qanday muammo yoʻq.
Tortni boʻlaklarga kesish usuli, boʻlaklarni yoʻqotmasdan
Bu peppermint-crisp tortning gʻayritabiiy shakli unga balandlik beradi. Kesish uchun 15 sm diametrli idish yordamida toʻgʻri toʻrtburchak tortdan ikkita toʻliq doira va ikki yarim doira kesiladi. Yarim doiralar oʻrtacha qatlamni yaratish uchun bir-biri ustiga qoʻyiladi. Kesish paytida boʻlaklar maksimal darajada tekis boʻlishi uchun ehtiyotkorlik bilan harakat qilish kerak. Qolgan mayda qoldiqlarni ovqatlanish uchun ishlatish yoki muzqaymoq ustiga maydalab sepish mumkin.
Nima uchun massani juda uzoq aralashtirmaslik kerak
Un qoʻshilgandan soʻng, faqat ingredientlar aralashguncha aralashtiring. Haddan tashqari aralashtirish un bilan ishlayotganda gluten rivojlanishi tufayli pishirilgan tortni kamroq yumshoq qilishi mumkin. Xuddi shu tamoyil sut qoʻshilganda ham qoʻllaniladi. Massa silliq va aralashgan boʻlsa, aralashtirishni toʻxtating.
>