Rajastondagi Natdvara joylashgan Shrinathji mandori, nafaqat ulugʻvorligi va diniy eʼtiqod bilan mashhur, balki u yerda taqdim etiladigan maxsus taomlari bilan ham mashhur. Mandoraning oshxonasida Shrinathji Xudosi nomidan turli taomlar pishiriladi, ularning ichida thor ham mavjud. U tashqi koʻrinishi boʻyicha mathri yoki qalin desertga oʻxshash boʻlsa-da, taʼmi va tayyorlanish usuli uni boshqa shirinliklardan ajratib turadi.
Agar siz Natdvarada taqdim etiladigan prasad (qurbonlik) thorini tatib koʻrgan boʻlsangiz, uning taʼmini albatta eslab qolgan boʻlasiz. U yengil qattiqlik va tashqarida quritilgan tekstura, ichida qaynatilgan yogʻ hidi va yuqorida shakar siropining shirin qatlami bilan ajralib turadi. Yaxshi yangilik shundaki, uni uyda tayyorlash juda qiyin emas.
Halva uslubida thorni qanday tayyorlash kerak
Thor tayyorlash uchun avvalo ikki ipli shakar siropi tayyorlanishi kerak. Siropni tayyorlash uchun qozonda oʻrtacha olovda shakar va suv qaynatiladi. Shakarni toʻliq eritgandan soʻng, siropni yana bir oz vaqt qaynatish kerak. Thor uchun sirop juda suyuq boʻlmasligi muhim; u barmoqlardagi tomchi tekshiruvi bilan ikkita ip hosil qilganda tayyor deb hisoblanadi.
Shundan soʻng, tayyorlangan thor issiq siropga botiriladi, keyin esa butun yuzasi sirop qatlami bilan qoplanishi uchun ustiga sirop quyiladi. Bir oz vaqtdan soʻng uni olib, ortiqcha suyuqlik osib ketishi uchun taroq yoki sitroqqa qoʻyiladi. Keyin uni yoniga qoʻyib, soviganidan soʻng thor yuzasida nozik shakar qatlami hosil boʻladi, bu uning ajralib turadigan xususiyati va taʼmi hisoblanadi.
Halva uslubida thorni tayyorlash maʼlum bir jihatlarga rioya qilishni talab qiladi.