Qovun sogʻliq uchun juda foydali, ammo bolalar uni isteʼmol qilishni koʻpincha istamaydi. Agar siz qovun taomlaridan charchagan boʻlsangiz, Odisha uslubidagi mashhur Low Dalma retseptini sinab koʻring. Bu mazali va sogʻlom dalma qovurilgan munng dal, raspadagi koʻkrak va yengil ziravorlar dan tayyorlanadi va tayyorlash juda oson.
Odamlar uning sogʻliq uchun foydali boʻlishiga qaramay, qovunni koʻpincha xohlamaydilar. Uni bir qancha usullarda tayyorlash mumkin: kartoshka bilan sabzavot ragu sifatida, kotlet yoki kebab sifatida. Biroq, bugun biz Odisha ning mashhur taomi boʻlgan Low Dalma retsepti haqida gapiramiz va bu taomni hatto bolalar ham soʻrab isteʼmol qilishadi.
Bu hayratlanarli retsept qovun, munng dal, shakar, tuz va yumshoq ziravorlardan tayyorlanadi va juda foydalidir. Agar farzandlaringiz qovun yeyishdan bosh tortsa, uni munng dal bilan aralashtirib pishirishingiz mumkin; bu taomga maxsus taʼm beradi va buning uchun koʻp vaqt ketmaydi. Bu retsept tushlik yoki kechki ovqatni tez tayyorlash uchun juda mos keladi.
Avvalo, munng dalni yogʻsiz yoki ghee bilan past olovda tavada oltin ranggacha biroz qovurish kerak. Bu dalmaga yoqimli hid va taʼm beradi. Qovurilgan dalni sovutib, keyin uni toʻliq suv bilan yuvish kerak.
Shundan soʻng, dalni idishga soling, zira va ozgina tuz qoʻshing, suv bilan toldiring va qaynatishga qoʻying. Dal deyarli tayyor boʻlganda, toʻgʻralgan kartoshka va qovunni qoʻshing. Sabzavotlarni kartoshka va qovun yumshagacha pishiring.
Dal va sabzavotlar toʻliq pishgandan soʻng, gazni oʻchiring va taomni yoniga qoʻying. Keyin tharki tayyorlash uchun idishda ghee isitiladi. Ghee isiganidan soʻng, jeera urugʻlari, quritilgan qizil qalampir va raspadagi zanjabil qoʻshiladi. Zanjabilni uning xom hidini yoʻqotguncha bir necha soniya qovuriladi.
Keyin tayyor dal va sabzavotlarni idishga qoʻshing va yaxshilab aralashtiring. Taomni kuchli olovda uzoq pishirish kerak emas, atigi bir daqiqa isitish kifoya. Soʻngra, taʼmga koʻra tuz va ozgina shakar qoʻshing. Yakunda dalni qovrulgan jeera toʻpi, raspadagi koʻkrak va yangi koriander bilan bezang.
Low Dalma issiq holatda guruch yoki non bilan hayratlanarli uslubda taqdim etiladi. Agar papad va marinlangan bodring qoʻshilsa, taʼmi yanada boyib ketadi.