Janmashtami bayramining muqaddas sanasida muʼminlar Bala Gopalga turli shirinliklar va taomlar taqdim etadilar. Garchi bayramlarda odamlar koʻpincha doʻkonlardan shirinliklar sotib olsa ham, hozirgi davrda qandaydir aldovdan qochish maqsadida Kanha (Shri Krishna)ga taqdim etish uchun toza va uy shirinliklari eng yaxshi deb hisoblanadi.
Agar siz bu Janmashtami kuni juda mazali va toza narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, makana, shakar siropi bilan bogʻliq tashvishlardan va keraksiz vaqt sarflashdan qochmoqchi boʻlsangiz, koʻkrak va makhanadan tayyorlangan baffi ideal tanlovdir. Makana ham, koʻkrak ham ozuqa moddalari bilan boy foydali va vegetarian mahsulotlardir. Ogʻizda erib ketadigan bu baffi nafaqat tayyorlash uchun oddiy, balki taʼmi ham ajoyibdir. Quyida uni tayyorlashning oddiy koʻrsatmasi keltirilgan.
Tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak boʻladi: makana — 2 stakan; quritilgan terigan koʻkrak (koʻkrak qobigʻi) — 1 stakan; sut — 2 stakan (toʻliq yogʻli); shakar yoki desi hand — 3/4 stakan; ghee (qaynatilgan yogʻ) — 2 osh qoshiq; yashil kardamon toʻgʻrasi — 1/2 choy qoshiq; kaju va bodom — 8-10 dona (mayda toʻgʻralgan).
Bir qozonda 1 choy qoshiq gheeni isitib oling. 2 stakan makanani qoʻshing va past olovda 4-5 daqiqa qovuring, toki ular quritib qolmasin. Soviganidan soʻng, ularni oshxona aralashgichida katta yoki mayda zarracha qilib maydalang.
Oʻsha qozonga yana 1 choy qoshiq ghee qoʻshing. 1 stakan koʻkrak qobigʻini soling va yoqimli hid paydo boʻlishi uchun past olovda atigi 1-2 daqiqa qovuring (koʻkrak rangi oʻzgarmaganligiga eʼtibor berish muhim).
Keyin qozonga 2 stakan toʻliq yogʻli sutni quyib, oʻrta olovda qaynating. Sut biroz qalinlashganda, shakar qoʻshing va toʻliq erigunigacha pishiring.
Shakar sutinga toʻliq eriganidan soʻng, maydalangan makana va qovurilgan koʻkrak qobigʻini aralashtiring. Past olovda, doim aralashtirib, 3-4 daqiqa davomida pishiring, toki aralashma sutni singdirib, qozon devorlaridan ajralib turishni boshlamasin.
Endi kardamon toʻgʻrisini va oz miqdordagi toʻgʻralgan yongʻoqni qoʻshing. Tayyor aralashmani ozgina ghee surilgan tepsi yoki idishga quyib, qoshiq bilan tekis tarqatib, bir xil qavat hosil qiling. Yuqoriga toʻgʻralgan kaju va bodom sepib, biroz bosib turing.
Aralashmaning 20-30 daqiqa sovishiga ruxsat bering. U qattiqlashgach, uni oʻzingiz xohlagan shakllarga (kvadrat yoki romb) pichoq bilan kesing. Tayyor, juda mazali, toza va yumshoq baffi tayyor! Kanha uchun taqdim etishda unga tulasi bargini qoʻyishingiz mumkin.