Zomato qattiq qaror qabul qildi: analog sut mahsulotlaridan foydalanadigan restoranlar platformadan olib tashlandi

Oziq-ovqat yetkazib berish platformasi Zomato analog sut mahsulotlari boʻyicha qattiq pozitsiyani egalladi. Kompaniya xizmatidan haqiqiy pishloq, tvorog yoki boshqa sut mahsulotlari oʻrniga analoglardan foydalanilayotgani koʻrsatilgan pozitsiyalarni olib tashladi. Bundan tashqari, Zomato restoranlarga tabiiy sut mahsulotlaridan foydalanishni tavsiya qildi. Ushbu talabga rioya qilmaslik holatida restoran platformadan chiqarib tashlanadi.

Zomato bu qarorni bunday mahsulotlar tufayli yuzaga kelishi mumkin boʻlgan salbiy sogʻliqqa taʼsirni nazorat qilish uchun qabul qildi. Analog sut mahsulotlari – bu tashqi koʻrinishi va taʼmi sut mahsulotlariga oʻxshash, ammo haqiqiy sutdan emas, balki boshqa yogʻlar yoki moylardan foydalanib tayyorlangan mahsulotlardir. Masalan, tvorog, pishloq, smetana va yogʻ anʼanaviy ravishda sutdan ishlab chiqariladi, ammo ular yogʻ yoki boshqa yogʻ asosida yaratilsa, ularga analog sut mahsulotlari deyiladi.

Koʻplab restoran egalari mijozlarga taomlarda haqiqiy sut mahsulotlari yoki ularning analoglari ishlatilganligi haqida maʼlumot bermaganligi haqida ayblov mavjud.

Delhi shahridagi Safdarjang kasalxonasining tibbiyot boʻlimi professor doktori Kishor sogʻliqqa zarar yetkazishning minimallashtirilishi mumkinligini tushuntirdi. U taʼkidladi, haqqoniy sutdan tayyorlangan mahsulotlar oqsil, kalsiy va boshqa ozuqa moddalarini oʻz ichiga oladi, bu esa analog sut mahsulotlarida yoʻq. Buning oʻrniga ularda kraxmal, palma yogʻi, natriy yoki turli qoʻshimchalar mavjud boʻlishi mumkin.

Bu mahsulotlarni isteʼmol qilish darhol kasalliklarga olib kelmasa-da, haddan tashqari isteʼmol sogʻliqqa zarar yetkazishi mumkin. Ishlatilayotgan ingredientlarning tarkibi va miqdorini tahlil qilish muhim. Balki aynan shu sabab bilan odamlarni analog sut mahsulotlaridan himoya qilish qarori qabul qilingan.

Sandvichlar, momoslar, shirinliklar va uyda taqdim etilmaydigan koʻplab boshqa taomlarda koʻpincha pishloq, smetana, yogʻ yoki boshqa sut mahsulotlari ishlatiladi. Agar ishlatilayotgan mahsulot haqidagi maʼlumot aniq boʻlmasa, isteʼmolchi nima isteʼmol qilayotganini tushunish qiyinlashadi. Shuning uchun bunday mahsulotlarni toʻgʻri belgilash zarur.

Hindiston oziq-ovqat xavfsizligi va standartlari organi (FSSAI) ikkita yirik brend – Everest va Lalji Godho ning kompozit kurkumasini sotishni taqiqlash toʻgʻrisida buyruq berdi. Bu qaror har ikki kompaniyaning kurkuma namunalari belgilangan standartlardan past ekanligi aniqlangandan soʻng qabul qilindi.

Agentlik bu taqiq faqat kurkuma mahsulotlariga tegishli ekanligini tushuntirdi va ushbu kompaniyalarning tovuq marinadlari, kari yoki ziravor aralari kabi boshqa mahsulotlariga cheklovlar qoʻyilmaganini bildirdi. Tekshiruv bitta isteʼmolchining shikoyati bilan boshlangan boʻlib, keyin FSSAI bozorda mavjud boʻlgan barcha turdagi kurkumalarni tekshirishni boshladi.

Vaziyat maʼlum bir brend kurkumasi sifati haqidagi mijoz murojaati bilan boshlandi. Shundan soʻng FSSAI sotilayotgan barcha yirik kurkuma brendlarini tekshirishni boshladi. Dastlabki laboratoriya hisobotlari Everest va Lalji Godho ning kompozit kurkumasi belgilangan normalar talablariga javob bermaganini koʻrsatdi.

Namunalar kompaniyalarning Mumbai shahrida joylashgan markazlashtirilgan boʻlinmalaridan olingan va tahlil uchun yuborilgan. Bundan tashqari, Gujarat shtati Oziq-ovqat ishlar departamenti bilan birgalikda Everestning Gujarat shtatidagi Umbargaon joylashgan boʻlinmasida namuna olish oʻtkazildi. Tekshirilgan barcha namunalarda past sifat aniqlandi.

Qoidalarga koʻra, kompozit kurkuma tayyorlashda tabiiy kurkuma yopishtiruvchi, kraxmallar va un bilan aralashtiriladi, ammo unda spirtda eruvchi ekstrakt kamida 5 foiz boʻlishi kerak. Ushbu kompaniyalarning mahsulotlarida bu konsentratsiya atigi 0 dan 3 foizni tashkil etgani aniqlandi, bu esa haqiqiy kurkuma standartga muvofiq talab qilingan miqdordan taxminan 30–40 foiz kamroq ishlatilganligini anglatadi.

Bundan tashqari, Lalji Godho boʻlinmasidan olingan oltita tabiiy kurkuma turi sinovdan oʻtkazildi. Reglamentga koʻra, tabiiy kurkumadagi kraxmallarning miqdori bir foizdan oshmasligi kerak, ammo tekshiruv jarayonida bu oltita navda kraxmallarning miqdori 15 dan 32 foizgacha boʻlgan darajada boʻlib, bu yoʻl qoʻyilgan chegaradan sezilarli darajada oshib ketgan.

Bu jiddiy buzilishlarni hisobga olgan holda, FSSAI ikkala kompaniya mahsulotlarini sotishni toʻxtatish toʻgʻrisida farmon chiqardi. Butun mamlakatda Everest va Lalji Godho kurkumasi sotilishi taqiqlandi. Bu qadam isteʼmolchilar salomatligini taʼminlash uchun oldini olish chorasidir. Ikkala kompaniyaga ham xatolarini qanday tuzatishlari va kelajakda kurkuma ishlab chiqarishni standartlarga muvofiq taʼminlashlari haqida maʼlumot berishlari kerakligi koʻrsatma berildi. Kompaniyalarga sifatsiz kurkumani bozordan oʻzlari qaytarib olishlari ham tavsiya etildi.