Guruchdan tayyorlangan sakkizta mashhur janubiy hindiston nonushlari

Dal va guruch hindiston oshxonasining muhim qismlari hisoblanadi. Biroq, koʻpincha toʻyimli ovqatdan soʻng dal va guruch porsiyalari qoladi, ularni baʼzi odamlar isteʼmoal qilishni xohlamaydi yoki tashlab yuboradilar. Ammo bu qoldiqlaridan mazali va foydali chilla tayyorlash mumkinligi maʼlum. Bu nonushta juda tez tayyorlanadi va bolalardan kattalargacha hamma yoqtiradi.

Bu taomning oʻziga xosligi shundaki, uni tayyorlash uchun koʻp harakat talab qilinmaydi va u ajoyib oddiy chiqadi. Shuning uchun, agar uyda dal va guruch qolgan boʻlsa, ularni tashlab yuborish oʻrniga, ulardan mazali chilla tayyorlang. Keyin dal va guruch qoldiqlaridan mazali chilla tayyorlashning oddiy usuli keltirilgan.

Ingrediyentlar

Tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak boʻladi: 1 stakan qolgan dal va guruch, 2 osh qoshiq besanaga (agar kerak boʻlsa), 1 kichik toʻgʻralgan piyoz, 1 mayda toʻgʻralgan yashil qalampir, ¼ choy qoshiq zira (kurkuma) bubuni, ½ choy qoshiq qizil qalampir bubuni, 2 osh qoshiq mayda toʻgʻralgan yashil fikanda, taʼmga qarab tuz va qovurish uchun yogʻ.

Agar siz har kuni dal va guruch isteʼmol qilishdan charchagan boʻlsangiz yoki bolalar sabzavotlarni yemoyslikdan bosh tortayotgan boʻlsa, bu retsept sizga yordam berishi mumkin. Garchi sabzi ozuqa moddalari bilan boy boʻlsa-da, uning taʼmi hamma yoqmasligi mumkin. Bunday holatda, zerikarli yogurtli guruchga sabzi-yogurtli guruch tayyorlash orqali yorqin va qiziqarli koʻrinish berish mumkin.

Bu taom juda jozibali va yorqin pushti rangda koʻrinadi, ammo shu bilan birga kremsimon, sovuq va mazali. Uni ziravorlangan ziravorli dukkakli urugʻchalar va kari barglari bilan taqdim etilganda, hatto bolalar ham uni oxirgi donaigacha yeydi, bu uyquxona konteyneridan boʻladimi yoki tushlik idishidanmi.

Sabzi-yogurtli guruch

Ingrediyentlar

Tayyorlangan guruch (ovqatlangan/qolgan) - 2 stakan
Toza qalin yogurt - 1,5 stakan
Sabzi (sargʻaytirilgan) - 1/2 stakan
Yashil qalampir (mayda toʻgʻralgan) - 1
Zingiber (sargʻaytirilgan) - 1/2 choy qoshiq
Xarda goʻsht urugʻi - 1/2 choy qoshiq
Mashta - 1/2 choy qoshiq
Kari barglari - 8-10
Asafetida - 1 chimdimoq
Kastan yoki bodom - 1 katta osh qoshiq
Oʻsimlik yogʻi yoki qaynatilgan yogʻ - 1 katta osh qoshiq
Kinza (mayda toʻgʻralgan) - 2 osh qoshiq
Tuz - taʼmga qarab

Tayyorlash usuli

Avvalo, tayyorlangan guruchni katta idishga soling va yogʻurt bir xil aralashishi uchun qoʻllar bilan yoki mashka bilan biroz maydalang. Maydalangan guruchga yangi aralashtirilgan yogurt va sargʻaytirilgan sabzi qoʻshing. Guruchning rangi chiroyli pushti rangga aylanguncha barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring. Keyin taʼmga qarab tuz qoʻshing va aralashtiring.

Kichik qozonda 1 osh qoshiq yogʻ yoki qaynatilgan yogʻni isitib oling. Xarda goʻsht urugʻi va mashtni qoʻshing va ular qaynashini kuting. Keyin kastan/bodom, mayda toʻgʻralgan yashil qalampir, sargʻaytirilgan zingiber, asafetida va kari barglarini qoʻshing, yengil oltin tusga qadar qovuring. Tayyor issiq ziravorli dukkakli urugʻchani sabzi-yogurtli guruch aralashmasining ustiga quyib, ziravorli dukkakli urugʻchaning hidining ichkariga kirishi uchun darhol qopqoq bilan yoping. Bir daqiqa oʻtgach, qopqoqni olib tashlang va ziravorli dukkakli urugʻchaning guruch bilan yaxshilab aralashishini taʼminlang. Mayda toʻgʻralgan kinza bilan bezang. Tayyor, mazali va foydali 'sabzi-yogurtli guruch' tayyor. Uni tushlik yoki bolalar uchun uyquxona konteynerida sovutilgan holda taqdim etish kerak.

Oshingingizga Osiyo taʼmini kiritish uchun tikka tovuq tayyorlashingiz mumkin — bu shishalarda pishirilgan va kremli soya sousi bilan taqdim etiladigan yumshoq marinlangan tovuq goʻshti boʻlib xizmat qiladi.

Agar avval siz restoranlarda tikka buyurtirishga oʻrgangan boʻlsangiz, bu variant oʻzingizning oshxonangizda hayratlanarli darajada oson tayyorlanadi. Tovuq marinadlanadi, shishalarga solinadi va aerogrilda pishiriladi, bu uni ish kuni kechki ovqat yoki yengil ovqatlanish uchun qulay tanlov qiladi.

Tikka Indoneziyaga yaqin bogʻliq va Janub-Sharq Osiyoda mashhur. Bu keng tarqalgan osiyo bandikasi boʻlib, koʻpincha koʻcha savdogarlari tomonidan sotiladi. Garchi anʼanaviy ochiq olovda pishirish tikka ga xarakterli tutunli hid bersa-da, aerogrildan foydalanish uyda tayyorlash jarayonini sezilarli darajada soddalashtiradi.

Marinad ziravorlar, baliq sousi, kari pastasi va koʻk sariyogʻni birlashtiradi, soya sousi esa taomga aniq kremali va biroz shirin taʼm beradi.

Tikka tovuq retsepi

Ingrediyentlar

Tovuq uchun

1,5 kg suyak va teri boʻlmagan tovuq dumlari, 1 choy qoshiq paprika, 1 choy qoshiq malmaylangan zira, 1 choy qoshiq malmaylangan zira, 1 osh qoshiq baliq sousi, 1 osh qoshiq kari pastasi va 60 ml koʻk sariyogʻ kerak.

Soya sousi uchun

Sous uchun 125 ml silliq soya yogʻi, 250 ml koʻk sariyogʻ, 1 osh qoshiq qizil kari pastasi, 1 osh qoshiq qora shakar, maydalangan soya va zarur boʻlsa suv kerak.

Tayyorlash usuli

Avvalo, idishda paprika, zira, zira, baliq sousi, qizil kari pastasi va koʻk sariyogʻni aralashtiring. Aralashmani bir xil va silliq marinad hosil boʻlguncha aralashtiring. Keyin tovuq dumlarini qoʻshing va ular marinad bilan bir xil qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Yopib, kamida 30 daqiqa muzlatgichda saqlang.

Shundan soʻng, marinadlangan tovuqni shishalarga soling. Aerogril savatini yogʻ bilan yengil surting va tovuq shishalarini bir qatorda joylashtiring. Aerogrilda 200°C haroratda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, yarim yoʻlda tovuqni aylantiring yoki ichki harorati 74°C ga yetguncha pishiring.

Tovuq pishayotganda, qaymoyda soya yogʻi, koʻk sariyogʻ, qizil kari pastasi, qora shakar va maydalangan soya ni aralashtiring. Past olovda doimiy aralashtirib, sous silliq va kremali boʻlguncha qizdiring; uni qaynashiga qoʻymang. Tayyor tikka tovuqni taxtaga soling va iliq soya sousi bilan sugʻoring. Yangi koriander va qoʻshimcha maydalangan soya bilan bezang.

Tikka tovuqni yumshoq saqlash usullari

Tovuq dumlari tikka uchun mos tanlov hisoblanadi, chunki ular termal ishlov berish paytida yumshoqligini saqlab qoladi. Shishalarda bir xil pishirishni taʼminlash uchun tovuqni taxminan bir xil oʻlchamli boʻlaklarga kesing. Shuningdek, tovuq marinadda kamida 30 daqiqa turishi muhim, chunki bu taʼmlarning goʻshtga uzoq tayyorgarliksiz singib ketishiga imkon beradi.

Boʻlaklarni shishalarga solganda, juda zich joylashishdan qoching. Boʻlaklar orasida kichik boʻshliq qoldirish aerogrilda tovuq atrofida issiq havo aylanishini taʼminlaydi.