Agar siz bir xil ovqatlanishdan charchagan boʻlsangiz va anʼanaviy, mazali va foydali narsani sinab koʻrmoqchi boʻlsangiz, Biharning mashhur Tisi Bhatiga murojaat qilishingiz mumkin. Bu anʼanaviy retsept lina urugʻlari (tisi) va turli mahalliy ziravorlar yordamida tayyorlanadi.
Guruch hind oshxonasining ajralmas qismidir va koʻplab usullarda pishiriladi. Agar siz oddiy guruchdan voz kechmoqchi boʻlsangiz, Bihar Tisi Bhatini tayyorlab koʻring. Ushbu taom lina urugʻlari (tisi) va baʼzi mahalliy ziravorlardan tayyorlanadi. Lina urugʻlari tola, omega-3 yogʻ kislotalari va umumiy yaxshi ahvolni saqlashga yordam beradigan boshqa zarur ozuqa moddalari bilan boy. Shuning uchun, agar siz ovqatlanishingizni boyitmoqchi boʻlsangiz, Tisi Bhatini sinab koʻrishingiz kerak. Bu taom dal, sabzavotlar, yogurt yoki marinlangan bodringiz bilan juda yaxshi uygʻunlashadi.
Tisi Bhatini tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: 4 osh qoshiq lina urugʻi (tisi), 1 choy qoshiq koriander, 1 choy qoshiq zira, 2-3 quruq qizil qalampir, 1 badiyan, taʼmga qarab tuz, 2-3 stakan pishirilgan guruch, 1 kichik piyoz (mayda toʻgʻralgan), 1-2 osh qoshiq marinad yogʻi va 1-2 osh qoshiq xarda yogʻi, oz miqdorda amchur porpowi.
Boshlash uchun, tavlada lina urugʻlari, koriander, zira, badiyan va quruq qizil qalampirlarni past olovda biroz qovuriladi. Ziravorlardan hid chiqishni boshlaganda, ularni sovutib, blenderda maydalab, tisi-ziravorlarni olish kerak. Keyin bitta tavlada xarda yogʻi qizdiriladi va quruq qizil qalampirlar biroz qovuriladi. Shundan soʻng, qalampirlar tuz bilan birga maydalab, chetga qoʻyiladi.
Katta idishda pishirilgan guruch olinadi. Unga mayda toʻgʻralgan piyoz, oz miqdorda amchur porpowi, 1-2 osh qoshiq tayyorlangan tisi-ziravorlar, qalampir va tuz aralashmasi hamda biroz marinad yogʻi qoʻshiladi. Barcha ingredientlar ziravorlar guruch boʻylab bir tekis tarqalishi uchun yaxshilab aralashtiriladi. Tayyor Tisi Bhatini dal, sabzavot kurkisi, istalgan sevimli guvyasi yoki yogurt bilan taom sifatida taqdim etish mumkin. Biroq, uni hech qanday garnirsiz ham isteʼmol qilish mumkin. Uning mahalliy taʼmi hamma yoqadi. Ushbu retseptni tayyorlashdan oldin, agar sizda lina yoki har qanday ziravorlarga allergiyangiz boʻlsa, ehtiyot boʻlish muhim. Shuningdek, ziravorlar va qizil qalampir miqdorini oʻzingizning taʼmingizga qarab sozlash mumkin.