Uyda osongina tayyorlab boʻladigan nepallik Sel Roti ning oddiy retseptini taqdim etamiz. U donushka kabi dumaloq shaklga ega boʻlsa-da, taʼmi butunlay noyobdir. Agar siz har kuni samso yoki kachuri kabi yengil ovqatlanishlardan charchagan boʻlsangiz va yangi va mazali narsa tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, nepallik Sel Roti aʼlo tanlov boʻladi.
Bu Nepalning anʼanaviy taomi boʻlib, guruchdan tayyorlanadi. U tashqarida qattiq, ichkarida esa yumshoq teksturaga ega boʻlib, taʼmi bolalardan kattalargacha hamma yoqadi. Bu taomni uyda tayyorlash ham juda oddiy.
Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak: 2 stakan guruch (6-7 soat yoki tun davomida namlagan), 2 osh qoshiq ghee, ½ stakan sut, ½ stakan shakar, 2-3 yashil kardamon (maydalangan), bir chimdim tuz va qovurish uchun ghee yoki yogʻ.
Avvalo, namlangan guruchdagi suvni silib tashlash kerak. Keyin guruchni sut, shakar va ghee bilan aralashtirib, blenderda mutlaqo silliq aralashma hosil boʻlguncha yaxshilab maydalang. Shundan soʻng kardamon uni va bir chimdim tuz qoʻshib, yaxshilab aralashtiring. Xamirning konsistensiyasiga eʼtibor berish muhim — u na juda suyuq, na juda qalin boʻlishi kerak. Tayyor aralashmani qopqogʻi ostida taxminan 30 daqiqa qoldiring.
Keyin chuqur qozonda oʻrta olovda ghee yoki yogʻ quyiladi. Tayyor aralashmani shishaga, idishga yoki dispenserga quyib, sekin-asta issiq yogʻga quyib, Sel Roti shaklini hosil qilish uchun halqa shakl beriladi. Ikkala tomoni ham oltin va qattiq boʻlguncha qovuriladi. Shundan soʻng olib, ortiqcha yogʻni soʻrish uchun qogʻoz salfetka ustiga joylashtiriladi.
Issiq nepallik Sel Roti xususan kartoshka sabzavotli kari, yogurt, marinlangan sabzavotlar yoki sutli choy bilan juda yaxshi uygʻunlashadi. Uni nonushta sifatida, kechki choy vaqtida yoki har qanday maxsus tadbir uchun tayyorlash mumkin.
Agar siz birinchi marta tayyorlayotgan boʻlsangiz, kichik halqalardan boshlang. Sel Roti ni har doim oʻrta olovda qovuring. Xamirning konsistensiyasi oʻrtacha boʻlishi kerak — na juda suyuq, na juda qalin. Sel Roti tashqaridan qattiq va ichkaridan yumshoq chiqishi uchun uni ikkala tomoni ham yaxshi oltin rangga kirguncha qovurishingiz shart.