Kamdan-kam sogʻaymoqni istagan odamlar faqat qaynatilgan va mazasiz ovqatlanishi kerak deb oʻylaydilar. Biroq, agar siz Bollywood yulduzi Katrina Kaif kabi chiroyli va ozgʻin tanaga ega boʻlishni istasangiz, taʼmga qurbon boʻlish shart emas. Katrina oʻz parheziga ozuqali va osongina hazm boʻladigan ovqatlarni kiritishni afzal koʻradi. Bir shou paytida u oʻzining bir nechta foydali janubiy hind oshlarini tilga olgan boʻlib, ularning ichida Nir Dosa ham bor.
Karnataka qirgʻoq hududlarining bu anʼanaviy nonushta yogʻ yoki ghee ishlatilmasdan tayyorlanadi va toʻliq glutensizdir. Paxta kabi teksturaga ega boʻlgan Nir Dosa hazm qilish uchun juda yengil va kun davomida organizmni faol saqlashga yordam berib, vaznni nazorat qilishga hissa qoʻshadi. Quyida uni tayyorlashning oddiy koʻrsatmasi keltirilgan.
Ingrediyentlar
Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak: xom guruch (Sona Masuri yoki dosa uchun boshqa turdagi guruch) — 1 stakan (suvda 4-5 soat choʻkish); yangi raspalli koʻkrak — 1/2 stakan; suv — 2 dan 2,5 stakan gacha (suyuq massa tayyorlash uchun); tuz — taʼbga koʻra.
Bosqichma-bosqich tayyorlash usuli
Avvalo, guruch va koʻkrakni maydalash kerak. Choʻkilgan guruchdagi suvni siring. Keyin, guruch, raspalli koʻkrak va juda mayda va silliq pasta olish uchun biroz suvni aralashtirib, bu komponentlarni oshxona kombinatoriga soling.
Keyin, bu pastani katta idishga quying. Taʼbga koʻra tuz qoʻshing va taxminan 2 stakan suv qoʻshing. Ushbu eritmaning konsistensiyasi mutlaqo suvsimon, kislotali sutga (chachhe) oʻxshash boʻlishi muhim. Agar massa juda qalin boʻlsa, Nir Dosa toʻrsimon va yumshoq boʻlmaydi.
Qozonni kuchli olovda isitish kerak. Nir Dosa uchun qozonning juda issiq boʻlishi juda muhim. Qozonga yogʻ surtish shart emas.
Suyuq massaning kichik miqdorini chashka yoki shovqatchada oling va uni qozon boʻylab, chetidan markazga tomon, rava dosa uchun massa yoyish kabi tarqatib chiqing. Massa issiq yuzaga tushgandan soʻng, qozonda chiroyli toʻr hosil boʻladi.
Qozonni qopqoq bilan yoping va kuchli yoki oʻrta olovda 40-50 soniya davomida pishiring. Uni aylantirish shart emas. Dosa chetlari avtomatik ravishda qozondan ajralib turishni boshlaganda va yuza qatlami quruq boʻlganda, uni qoʻllar bilan ehtiyotkorlik bilan egib, taxtaga qoʻying.
Tayyor, yumshoq va yogʻsiz Nir Dosa tayyor! Uni Katrina sevganidek, yangi koʻkrak yoki sambar sousi bilan issiq holatda taqdim etish kerak.