Yashil sabzavotlar nafaqat taʼmi uchun, balki sogʻliq uchun foydalanishi bilan ham qadrlanadi, shuning uchun odamlar ularni parheziga kiritishadi. Ispanakdan tashqari, meti yashil sabzavotlarni sevuvchilar orasida mashhur tanlovdir. Meti non yoki issiq holatda zavq bilan isteʼmol qilinishi mumkin boʻlsa-da, undan shoʻrva tayyorlashda odamlar koʻpincha norozi boʻlishadi. Buning sababi metining biroz achchiq taʼmi boʻlib, bu taomning umumiy taassurotini buzishi mumkin.
Achchilik tufayli bolalar metini koʻrib, uni rad etishadi. Biroq, metining nima uchun achchiq boʻlishi va bu achchiqlik qayerdan kelib chiqishi haqida tushuntirish mavjud. Ushbu maqolada bu masalalar koʻrib chiqiladi, shuningdek, metining achchiligini kamaytirish usuli taklif etiladi.
Metining achchiligining asosiy sababi uning barglarida tabiiy achchiq birikmalar mavjudligidir. Aynan shu birikmalar metiga xos achchiq taʼmni beradi. Achchiqlik darajasi meti navi, barglarning yoshi va ularning yangiligi ga bogʻliq holda oʻzgarishi mumkin.
Biroq, bu yengil achchiqlik metiga maxsus taʼm beradi, shuning uchun uni butunlay yoʻqotish shart emas, balki zarur boʻlganda biroz yumshatish kifoya.
Agar oila aʼzolari metining achchiqligidan begona boʻlsa, quyidagi usulni sinab koʻrishlari mumkin. Avvalo, meti barglarini diqqat bilan tozalang va toza suvda bir yoki ikki marta yuvib oling. Keyin ularga oz miqdorda tuz qoʻshing va 10-15 daqiqa davomida bir joyda qoldiring.
Tuz tufayli osmoz jarayoni sodir boʻladi, natijada meti hujayralaridan suv chiqib ketadi. Bu jarayon davomida suvda eruvchi baʼzi achchiq birikmalar ham tashqariga chiqariladi. Shundan soʻng, metini ehtiyotkorlik bilan siqib, shoʻrva, non yoki boshqa taomda ishlatish kerak.
Bu paytda tuz qoʻshilgandan keyin metini haddan tashqari siqmaslik muhim, chunki kuchli bosim uning shakli va taʼmiga salbiy taʼsir koʻrsatishi mumkin. Faqat ortiqcha namlikni biroz olib tashlash yetarli.
Agar maqsad metining juda yumshoq taʼmini saqlab qolish boʻlsa, uni kartoshka, pishloq, makkajoʻxori, meti qoʻziqorinlari yoki xamir bilan aralashtirishingiz mumkin. Bunday kombinatsiya metining taʼmini muvozanatlashtirishga yordam beradi va uni kamroq achchiq qiladi.