Raksha Bandan bayrami aka-opa oʻrtasidagi munosabatlarni shirinlik va quvonch bilan toʻldiradi. Agar siz sotib olingan, soxta shirinliklardan qochmoqchi boʻlsangiz va uyda anʼanaviy, toza va tez tayyorlanadigan narsani pishirmoqchi boʻlsangiz, bir stakan bugʻdoy uni bilan tayyorlangan rajastoniya lapsisi ajoyib tanlovdir.
Rajastonda lapsi tayyorlash har qanday yaxshi ish yoki bayram uchun juda omadli hisoblanadi. Qovurilgan uning toʻgʻri yogʻda hidhi, Pokiston shakarining tabiiy shirinligi hamda kardamon va safroning taʼmi uni juda suvli qiladi. Multikassa ichida u atigi 15 daqiqada tayyor boʻladi. Keyin biz zarur ingredientlar va eng oddiy tayyorlash usuli haqida gapiramiz.
Ingredientlar
Tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi:
- Bugʻdoy uni (katta lapsi): 1 stakan
- Pokiston shakar (surblangan) yoki shakar: 1 stakan (taʼmga qarab)
- Toʻgʻri yogʻ (desi ghee): 1/2 stakan
- Suv: 3 stakan (issiq suv)
- Yashil kardamon toʻgʻrasi: 1/2 choy qoshiqcha
- Safron ipchalari: 8–10 (1 choy qoshiqcha issiq suvda namlangan)
- Endiviya, kaju va pista (toʻgʻralgan): 2 osh qoshiqcha
- Quraga: 1 osh qoshiqcha
Tayyorlash usuli
Multikassada 1/2 stakan toʻgʻri yogʻni isitib oling. 1 stakan bugʻdoy unini qoʻshing va sekin yoki oʻrta olovda doim aralashtirib qovuring. Un yengil pushti va oltin rangga kirib, juda yoqimli hid paydo boʻlguncha 5–7 daqiqa qovuring. Keyin toʻgʻralgan kaju, endiviya va quragʻini qoʻshing va yongʻoqlar yogʻda biroz qizarib ketishi uchun yana 1 daqiqa aralashtiring.
Endi 3 stakan qaynoq issiq suvni quyib, namlangan safronni qoʻshing. (Sovuq suvdan foydalanish unning qattiqlashib, donali boʻlmasligiga olib keladi).
Multikassa qopqogʻini yoping va oʻrta olovda ikki pufak paydo boʻlguncha pishiring. Shundan soʻng gazni oʻchiring va bosimning oʻzi chiqarilishini kutib turing. Bosim pasaygach, qopqoqni oching. Un yaxshi pishgan boʻlishi kerak. Endi 1 stakan surblangan Pokiston shakarini va kardamon toʻgʻrasini qoʻshing. (Pokiston shakarini faqat un butunlay pishgandan keyin qoʻshish kerak, aks holda un xom qoladi).
Gazni yoqing va sekin olovda 2–3 daqiqa qaynating, doim aralashtirib turib, Pokiston shakarining unga toʻliq erishi va unga suvli qalinlik berishi uchun. Yuqoriga 1 osh qoshiqcha toʻgʻri yogʻ va mayda toʻgʻralgan pista seping. Tayyor issiq, donali va suvli rajastoniya lapsisi tayyor! Uni Raksha Bandan sanasida xudolarga taqdim eting va akangizga taom bering.