Kartosh kroketlari alohida sous bilan bandaj sifatida yoki asosiy taomga garnir sifatida ishlatilishi mumkin. Kartosh universal mahsulot boʻlib, u koʻpincha püre, qovurilgan, pishirilgan yoki chiplar shaklida isteʼmol qilinadi va ayniqsa bolalar yaqinida tezda tugaydi.
Bu qiziqarli kartosh kroketlari kartoshni taqdim etishning yana bir usuli hisoblanadi. Ular tashqaridan qattiq, ichkaridan esa yumshoq boʻladi, bu ularni dip bilan bandaj sifatida yeyishga yoki asosiy ovqatlanish bilan birga taqdim etishga imkon beradi. Bundan tashqari, bu muzlatgichda qolgan tayyor kartoshdan foydalanishning yaxshi usuli hisoblanadi.
Qiziqarli kartosh kroketlari retsepi
Ingrediyentlar
Tayyorlash uchun kerak boʻladiganlar:
- Pishirilgan, yumshatilgan kartosh
- Tuz va qalampir, taʼmga qarab
- Sariyogʻ (chesovo) bubkasi, ixtiyoriy
- Piyoz bubkasi, ixtiyoriy
- Paprika, ixtiyoriy
- Bogʻlash uchun 1 tuxum yoki 1-2 osh qoshiq un
- Botirish uchun 1 tuxum yoki sut
- Non qutisidagi quruq non yoki panko
- Qovurish uchun oziq-moddali yogʻ
Tayyorlash usuli
- Tayyor kartoshdagi suvni diqqat bilan quyib tashlang va uni silliq holatga egib bering. Kartosh suvli boʻlmasligi muhim.
- Tuz va qalampir bilan ziravorlang. Istalgan boʻlsangiz, taʼmni kuchaytirish uchun chesovo, piyoz bubkasi va paprika qoʻshing.
- Bir tuxumni koʻp koʻpaytiring va uni kartosh püresiga aralashtiring. Tuxum oʻrniga 1-2 osh qoshiq un ishlatishingiz mumkin. Kartosh massa yetarlicha qalin boʻlib shakllantirishga yaroqli boʻlguncha massani massalang.
- Aralashmadan kichik porsiyalar oling va qoʻl bilan kichik kroketlar shaklini bering.
- Koʻp koʻpaytirilgan tuxum yoki sutni bir idishga, non qutisidagi quruq non yoki panko ni boshqasiga soling.
- Har bir kroketni tuxum yoki sutga botiring, soʻngra toʻliq qoplash uchun qoplamaga botiring.
- Chuqur qozonda yogʻni oʻrta olovda isitishni boshlang, harorat taxminan 175°C boʻlishi kerak.
- Kroketlarni partiyalar boʻlib, har tomondan taxminan 2-4 daqiqa davomida ehtiyotkorlik bilan aylantirib, oltin va qattiq holatga kelguncha qovuring.
- Ularni yogʻdan chiqarib, qogʻoz salfetka bilan qoplangan plataga joylashtiring.
- Sevimli botirish sousi bilan issiq holatda taqdim eting.
Qiziqarli kartosh kroketlarining siri
Kartoshni toʻgʻridan-toʻgʻri qozondan aralashtirish idishiga oʻtkazmaslik kerak. Pishgandan soʻng uni toʻgʻri siqish kerak. Ortib ketgan suv massani yumshoq qiladi va uni shakllantirishni qiyinlashtiradi, chunki maqsad bugʻ emas, balki qattiq qobiq hosil qilishdir.
Agar shakllantirish boshlanganda massa juda tarqalgan tuyulsa, biroz un qoʻshing. Massa qoʻlda ushlab turilishi kerak, yopishqoq yoki boʻsh boʻlmasligi kerak.
Panko qoplamasi ayniqsa qattiq tekstura beradi, ammo oddiy non qutisidagi quruq non ham juda yaxshi mos keladi. Qoʻshimcha qattiqlik uchun panko dan foydalanish tavsiya etiladi, lekin oddiy quruq non ham kamroq natija bermaydi.
Nima uchun mening kartosh kroketlarim parchalanishi kerak?
Umuman olganda, muammo massaning juda yumshoq konsistensiyasida yoki kroketlarni qobiq hosil qilishdan oldin haddan tashqari koʻp ishlatishda boʻladi.
Kartosh yaxshi siqilganligiga va hamma narsa birgalikda turishi uchun yetarli bogʻlovchi modda qoʻshilganligiga ishonch hosil qiling. Shuningdek, kroketlarni kichikroq qilishga harakat qiling, chunki ularni botirish, aylantirish va tayyorlash osonroq.
Qovurish paytida kroketlarni aylantirishdan oldin qoplamaga jigarrang tus olish uchun vaqt bering. Haddan tashqari harakat qila olsangiz, qobiq buzilishi mumkin.
Bolalar uchun oddiy snack
Bu kartosh kroketlari murakkab ziravorlar talab qilmaydi. Kichik bolalar uchun tuz va qalampir kifoya, ammo paprika, chesovo yoki piyoz bubkasi koʻproq taʼm qoʻshishi mumkin.
Stolga pomidor sousi yoki boshqa sevimli dip bilan idish qoʻying va har bir kishi zavqlansin. Ularni chiplar yoki qovurilgan kartosh oʻrniga garnir sifatida ham taqdim etish mumkin, ayniqsa sizda foydalanish kerak boʻlgan qaynatilgan kartoshlar qolgan boʻlsa.
Bu retseptdagi eng yaxshi jihati uning moslashuvchanligi. Bandaj sifatida kichikroq, toʻliq ovqatlanish qismi sifatida esa biroz kattaroq tayyorlang.