Mahsulotlar buzilishining oldini olish va keraksiz pul sarflashdan qochish uchun yangi kinzani toʻgʻri saqlash usullarini bilish muhim. Koʻpincha yangi yashil barglar toʻplamini sotib olganingizdan soʻng, bir necha kun ichida u qurigan va foydalanishga yaroqsiz ekanligini aniqlaysiz, ayniqsa kechki ovqat uchun faqat oz miqdorda kerak boʻlgan boʻlsa.
Baʼzi janubiy afrikalik oshxonalarida danya deb ham ataladigan kinza, shoʻrvalar, ragular, kari, salatlar, guruch va chatni kabi taomlarda muntazam ravishda ishlatiladigan yangi ziravordir. Baxtga qaraganda, bu toʻplamning saqlash muddatini uzaytirishning oddiy usullari mavjud, ular muzlatgichda saqlash yoki muzlatish boʻlishi mumkin.
Kinzani muzlatgichda qanday saqlash kerak
Kinzani muzlatgichda yangi saqlashning asosiy siri uni joylashtirishdan oldin ortiqcha namlikni olib tashlashdir. Agar nam barglar yopiq konteynerda qolsa, ular tezda buzilishi mumkin.
Muzlatgich uchun usul:
Kinzani sovuq oq suv ostida diqqat bilan yuvish, keyin sariq, shikastlangan yoki qurigan barglarni olib tashlash kerak. Shundan soʻng, yashil barglarni salat qutisi yordamida yoki barglarni qogʻoz salfetka bilan ehtiyotkorlik bilan artib, butunlay quritish lozim.
Keyin, yopiq konteynerni quruq qogʻoz salfetka bilan polastiring, unga kinzani joylashtiring, uni juda zich bosmaslikka harakat qiling va yuqoridan yana bir quruq qogʻoz salfetka bilan yopib boring. Konteynerni yoping va muzlatgichga qoʻying. Qogʻoz salfetkani vaqti-vaqti bilan tekshirib boring va agar u namlangan boʻlsa, almashtiring. Saqlashdan oldin kinzaning tozaligi va quruqligini saqlab turish muhim; qogʻoz salfetka ortiqcha namlikni singdirishga yordam beradi, yopiq konteyner esa barglarning quritilishining oldini oladi.
Kinzani qanday muzlatish kerak
Agar siz yangi holatda ishlatmoqchi boʻlganidan koʻproq kinza sotib olgan boʻlsangiz, muzlatish yaxshi variant hisoblanadi. Muzlagandan soʻng barglar asl teksturasining bir qismini yoʻqotishini hisobga olish kerak, shuning uchun muzlatilgan kinzani kari, shoʻrvalar, ragular, souslar va guruchli taomlar kabi tayyorlangan taomlarda ishlatish eng yaxshisidir.
Kinzani muzlatish boʻyicha koʻrsatma:
Avvalo, kinzani diqqat bilan yuving, soʻngra undagi suv qoldiqlarini minimallashtirib, butunlay quritib oling. Kinzani mayda toʻgʻrang va muzlatish paketiga soling. Paketni yopishdan oldin, iloji boricha koʻp havoni chiqarib tashlang. Toʻgʻralgan kinzani bir qatlam boʻylab bir tekis tarqatib qoʻying, bu kerakli hajmni ajratishni osonlashtiradi. Paketni muzlatgichga qoʻying. Pishirish uchun barcha paketni eritish shart emas; faqat kerakli miqdorni uzib olish va qolganini muzlatgichga qaytarish kifoya.
Kinzani saqlashning qaysi usuli afzalroq
Usul tanlovi kinzani qanday ishlatmoqchi ekanligingizga bogʻliq. Agar taomga taqdim etishdan oldin yangi barglarga muhtoj boʻlsangiz, muzlatgichda saqlash usuli yanada mos keladi, chunki barglar oʻz teksturasini saqlab qoladi. Biroq, agar siz asosan kinzani ovqat pishirish jarayonida ishlatayotgan boʻlsangiz, muzlatish oziq-ovqat chiqindilarining oldini olish uchun qulay usuldir.
Kinzani tayyorlash – yuvish, quritish va toʻgʻrash – atigi bir necha daqiqa vaqt oladi, va u kerak boʻlganda tayyor boʻladi. Doʻkondan qaytganingizdan soʻng kichik oldindan tayyorgarlik kinza toʻplamining uzoqroq saqlanishiga yordam beradi, bu esa tashlab yuboriladigan oziq-ovqat miqdorini kamaytirishga va mahsulot byudjetingiz qiymatini oshirishga yordam beradi.