Rakshabandhan bayrami oldidan, bozorlar shirinliklar bilan toʻlib-toshganda, tayyor konfiteriya mahsulotlarini sotib olishdan voz kechib, uyda foydali quruq meva pedlarini tayyorlash taklif etiladi. Bu pedlarni shakar va asallarsiz tayyorlash mumkin, bu esa parhezni saqlaydigan yoki shakar isteʼmol qilmaydiganlar uchun ayniqsa dolzarbdir.
Chef Ranveer Barar oddiy retseptni baham koʻrdi, u yordamida bir necha daqiqada ushbu maxsus, foydali pedlarni yaratish mumkin. Anʼanaviy ingredientlar oʻrniga, yaʼni shakar va asallarning oʻrniga, shirinlik berish uchun hurmoqdan foydalaniladi.
Tayyorlash desy ghee ni tavlada isitishdan boshlanadi, keyin unga manka qoʻshiladi. Mankani ikki-uch daqiqa davomida pishgacha qovurish kerak. Shundan soʻng, mankaga hurmoq pastasi solinadi va aralashma oʻrtacha olovda yana besh-olti daqiqa pishadi.
Keyin bu aralashmaga ghee va yangi raspadagi koʻmir qoʻshilib, taxminan oʻn daqiqa pishish davom etadi. Keyin kesilgan alvoshepa pastasi, anjir, yongʻoq va pista qoʻshiladi, soʻngra barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi.
Olingan massa idishga oʻtkaziladi va biroz sovishi kutiladi. Soʻngra limon kattaligidagi kichik massa qoʻl bilan ped shaklida shakllantiriladi. Tayyor pedlar yakuniy koʻrinish berish uchun qovurilgan koʻmir bilan qoplangan.
Xulosa qilib aytganda, pedlar taom stoli ustiga joylashtiriladi va konsentrlangan sut, kumush foliyasi, yangi gul barglari va pista bilan bezatiladi. Hurmoq tabiiy shirinligiga ega boʻlgani uchun qoʻshimcha shakar talab qilinmaydi, bu esa bu pedlarni shakar cheklovchi odamlar uchun ideal tanlov qiladi.