Uyda mos sabzavot asoslari yoʻq boʻlsa, masur dal mawsulidan mazali va foydali koftalar tayyorlash mumkin. Garchi siz bu loviya bilan turli taomlarni tatib koʻrgan boʻlsangiz ham, bu yerda keltirilgan uning baharatli va iştah ochuvchi koftalar retsepti juda oddiy.
Sogʻlom sabzavotlar mavjud boʻlmagan vaziyatlarda, masur dal mawsulidan koftalar tayyorlash mazali va sogʻlom yechimni taklif qiladi. Bu koftalarni osongina tushlik yoki kechki ovqat uchun guruch yoki non bilan taqdim etish mumkin, va ularning ajoyib taʼmi sizni ularni qayta-qayta tayyorlashga undaydi.
Quyida masur dal mawsulidan koftalar tayyorlash jarayoni batafsil tasvirlangan va zarur ingredientlar sanab oʻtilgan.
Masur dal mawsulidan koftalar uchun ingredientlar
Koftalar tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi:
- 1,5 chashka masur dal mawsulidan
- 2 choy qoshiq mayda toʻgʻralgan zanjabil
- 1 mayda toʻgʻralgan yashil chili
- 2 osh qoshiq mayda toʻgʻralgan fikanda
- 2-3 osh qoshiq granulali makkajoʻxori (besan)
- 1 choy qoshiq biroz ezilgan anardahan
- 1 choy qoshiq qovurilgan zira
- Taʼmga qarab tuz
Sous (gravi) tayyorlash uchun:
- 3 oʻrta pomidor püre
- ½ chashka mayda piyoz
- 1 choy qoshiq ajawayana
- 1 choy qoshiq Qashmiy qizil qalampir pudrasi
- 1 osh qoshiq sambar masalasi
- 2 chashka issiq suv
- 1 osh qoshiq eritilgan yogʻ yoki moy
- Taʼmga qarab tuz
Masur dal mawsulidan koftalar qanday tayyorlanadi?
Avvalo, masur dal mawsulidan yaxshilab yuvib, tun davomida suvda namlagan holda turishi kerak. Agar vaqt kam boʻlsa, tayyorlashdan 2-3 soat oldin namlashingiz mumkin. Loviya shishib ketgach, suvini silib tashlash kerak.
Keyin, loviyani blenderda oz miqdorda suv qoʻshib, kattaroq donali konsistensiyaga kelguncha maydalash kerak; uni juda suyuq massa qilib aylantirmaslik muhim. Olingan pürelovchi loviyani katta idishga quyib, zanjabil, yashil chili, fikanda, qovurilgan zira, anardahan, tuz va besan bilan yaxshilab aralashtiring.
Olingan aralishdan kichik koftalar shakllantiriladi. Keyin qozonda yogʻ isitiladi va koftalar oʻrtacha olovda oltin va qattiq boʻlguncha qovuriladi. Alternativ ravishda, ularni yogʻ bilan biroz surtib, aerogrizda tayyorlash mumkin.
Sous tayyorlash
Sous tayyorlash uchun shu qozonda eritilgan yogʻ yoki moy isitiladi. Ajawayana qoʻshiladi va qovuriladi. Keyin pomidor püre solinadi va 2-3 daqiqa pishadi. Keyin sambar masalasi, Qashmiy qizil qalampir pudrasi va tuz qoʻshiladi, va ziravorlar yogʻ ajralgunicha qovuriladi.
Yogʻ ziravorlardan ajralib chiqishni boshlaganda, mayda piyoz qoʻshiladi va taxminan ikki daqiqa qovuriladi. Shundan soʻng issiq suv quyiladi va qozon 3-4 daqiqa qopqoq ostida turadi, toki piyoz yumshamasin.
Tayyor sous olinadi, unga qovurilgan koftalar qoʻshiladi va taom sekin olovda 2-3 daqiqa qovuriladi, toki koftalar sous taʼmini toʻliq singdirsin. Yakunda, ustiga fikanda sepiladi va taom chapati, parota yoki zira bilan guruch bilan issiq holatda taqdim etiladi.
Tayyorlashdagi muhim jihatlar
Loviyani toʻliq silliq holatga maydalashdan saqlanish kerak; yengil donalilik koftalarning teksturasini yaxshilaydi. Agar xamir juda yengil tuyulsa, biroz koʻproq besan qoʻshish mumkin. Koftalarni taomga taqdim etishdan oldin sousga qoʻshish kerak, toki ular taralmasin. Shuningdek, sambar masalasi miqdorini shaxsiy taʼm afzalliklariga qarab sozlash mumkinligini taʼkidlash lozim.
>