Odamlar sevimli taomlari haqida soʻrashganda, koʻpincha xitoy oshxonasi, shu jumladan makaron va chili-potlarga tegishli taomlar eslatiladi. Sprinq-rolllar alohida mashhurlikga ega, ayniqsa kechki choy bilan sams va pakoradan boshqa narsa istalganida. Bu bandajlar qattiq tashqi qobiq va ichidagi ziravorli toʻldiruvchi bilan ajralib turadi, choy bilan mukammal uygʻunlashadi, ayniqsa toʻldiruvchi qattiq sabzavotlardan iborat boʻlsa va restoran taʼmini bersa.
Biroq, uydan sprinq-rolllar tayyorlanganda koʻpincha muammolar yuzaga keladi: qobiq yorilishi mumkin yoki roll yetarlicha qattiq boʻlmaydi. Bunday hollarda chef Ranveer Barar taklif qilgan retsept juda foydali boʻlishi mumkin. U butun jarayonni batafsil bayon etadi — mazali sabzavotli toʻldiruvchini tayyorlashdan tortib, sprinq-rolllarni toʻgʻri egish va chuqur qovurishgacha. Chefning usuliga amal qilish orqali sotib olinganiga oʻxshash natijaga erishish mumkin.
Sprinq-rolllar retsepti:
Avvalo, sabzavotli toʻldiruvchini tayyorlash kerak. Qozonda yoki tannerda bir osh qoshiq yogʻni qizdiring, mayda toʻgʻralgan sarimsoq-zanjabil va bitta yashil qalampirni xom hid yoʻqolgunicha qovuring. Keyin yarim stakan rendlangan sabziyoq, yarim stakan mayda toʻgʻralgan Pekin kålasi, chorak stakan solingan shirin qalampir va chorak stakan solingan fasulya qoʻshing. Sabzavotlarni ularning qattiqligini saqlab qolish uchun kuchli olovda biroz qovuring.
Shundan soʻng, aralashmaga yarim choy qoshiq shakar, taʼmga qarab tuz va yarim choy qoshiq mayda qora qalampir qoʻshing. Sabzavotlarni yarim tayyor holatgacha pishiring, keyin yarim choy qoshiq yengil soya sousini qoʻshing va yana bir necha soniya pishiring. Tayyor toʻldiruvchini olovdan olib, sovishiga qoʻying.
Keyingi bosqich qoplamalarni tayyorlashdir. Sprinq-roll varaqlarini avval muzdan chiqarib, qurib qolmasligi uchun nam mato bilan yopib qoʻying. Kichik idishda ikki osh qoshiq unni bir osh qoshiq suv bilan aralashtirib, qalin moddiy qavat hosil qiling. Ushbu moddiy qavat rollni mustahkam yopishga yordam beradi.
Bir sprinq-roll varagʻini oling, markaziga bir choy qoshiq tayyor toʻldiruvchini qoʻying. Varagʻning yon chetlarini ichkariga egib, keyin rollni mahkam aylantiring. Oxirgi chetni un va suvdan tayyorlangan moddiy qavat bilan surting, bu rollni yopib qoʻyadi. Jarayon qolgan barcha sprinq-rolllar uchun takrorlanadi.
Qozonda yogʻni qizdiring va tayyor sprinq-rolllarni oʻrta yoki oʻrta-kuchli olovda qovuring. Tashqi yuzasi oltin rangli va juda qattiq boʻlmaguncha qovurishni davom ettiring. Qovurilgan rollarni olib, ortiqcha yogʻni soʻrish uchun qogʻoz yoki salfetka ustiga joylashtiring. Ularni chili-sous va soya sousi bilan issiq holatda taqdim eting. Shu tariqa, uyda qattiq, hiddatli va mazali sabzavotli sprinq-rolllarni tayyorlash mumkin.