Agar siz bindining monoton taomlaridan charchagan boʻlsangiz, Andhra uslubida oʻtkir taom tayyorlab koʻring. Bu retsept sizga bindini yangi, xushboʻy ijroda zavqlanish imkonini beradi, u roti, parata yoki dal-chaval bilan juda yaxshi mos keladi. Ushbu ziravorli taomni tayyorlash koʻp vaqt talab qilmaydi.
Tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak boʻladi: 250 gramm bindi, 4 osh qoshiq yogʻ, 2 oʻrta piyoz, 2 choy qoshiq koriander urugʻi, 1 choy qoshiq zira, taʼmga qarab tuz, 7-8 quruq qizil qalampir, chorak stakan qovurilgan bodom va 5-6 ta sarimsoq.
Jarayon qozonda yogʻni isitishdan boshlanadi. Shu bilan birga, boshqa idishda koriander va zira urugʻlarini yogʻsiz biroz qovuring. Keyin issiq yogʻga toʻgʻralgan piyozni qoʻshing va taxminan ikki daqiqa qovuring. Shundan soʻng, toʻgʻralgan bindini va tuzni qoʻshing, yaxshilab aralashtiring, qopqoq qoplang va bindining pishishiga ruxsat bering.
Bu vaqt ichida, qovurilgan koriander va zira urugʻlariga quruq qizil qalampirlarni qoʻshing va yana bir necha soniya qovuring. Keyin qovurilgan bodom va sarimsoqni aralashtiring va bularning hammasini blenderda choʻkkatli pasta holatigacha maydalang. Bindining butunlay pishganda, tayyorlangan ziravor aralashmasini qoʻshing va doim aralashtirib, ziravorlarning bindida taʼmini toʻliq ochishi uchun 2-3 daqiqa qovuring.
Shundan soʻng, pechni oʻchiring va issiq, oʻtkir bindini roti, parata yoki dal-chaval bilan taqdim eting. Shu bilan birga, bir nechta muhim jihatlarni yodda tutish kerak: bindini yuvgandan soʻng, uni toʻgʻrashdan oldin yaxshilab quritish kerak, toki u yopishqoq boʻlmasin; ziravorlarni oʻrtacha qovurish kerak, chunki haddan tashqari qovurish ularning taʼmini achchiq qilishi mumkin; bodomning choʻkkatli porachasi qoʻshilishi bindiga maxsus taʼm va yengil qattiq tekstura beradi; oʻtkirlikni quruq qizil qalampir miqdorini oʻzingizning taʼmingizga qarab oʻzgartirish orqali tartibga solish mumkin.