Muqaddas Savan oyining yakunlanishiga yaqinlashib borayotganligi sababli, Savanning oxirgi dushanbasi nishonlanishi uchun tez tayyorlanadigan yengil, quritma va xushboʻy yongʻoq va sabudana aralashmasi retsepti taklif etiladi. Bu snack yogʻsiz va ziravorlarsiz boʻlib, tijorat variantlaridan farqli oʻlaroq, ular ortiqcha yogʻ, ogʻir ziravorlar va ifloslantiruvchilarni oʻz ichiga olishi mumkin, bu esa och qoringa isteʼmol qilinganda hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin.
Qovurilgan yongʻoq, shishgan sabudana va tosh tuzining birlashmasi kechqurun kuchli choy bilan isteʼmol qilish uchun idealdir. Quyida ushbu taomni tayyorlashning oddiy koʻrsatmasi keltirilgan.
Tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: 1 stakan katta sabudana (nilonli/portlovchi sabudana), 1 stakan xom yongʻoq, 1/2 stakan makhan (quritilgan quyoshqoq urugʻlari), 2 mayda toʻgʻralgan yashil qalampir, 8-10 kari bargi (ixtiyoriy), 1/2 choy qoshiq tosh tuz va 1/2 choy qoshiq maydalangan qovurilgan zira.
Qalin qopqoqli tavada yogʻ qoʻshmasdan isitishdan boshlang. U yerga katta sabudanani soling va oʻrta olovda sabudana popkorn kabi quritma va yengil boʻlmaguncha doimiy aralashtiring. Tayyorlangan sabudanani idishga quying.
Xuddi shu tavada xom yongʻoqlarni sekin yoki oʻrta olovda 5-7 daqiqa davomida qovuring, qobigʻi chirqalamaga boshlaguncha. Qovurilgan yongʻoqlarni sovutib, qobigʻidan biroz tozalang.
Tavaga makhanalarni qoʻshing va ularni olovda 3-4 daqiqa davomida quritib boring, quritguncha ularni qoʻllar bilan biroz ezib oling.
Endi tavada faqat 1/2 choy qoshiq oʻsimlik yogʻini isiting (ziravorlar yaxshiroq yopishishi uchun). Zira, mayda toʻgʻralgan yashil qalampir va kari barglarini 30 soniya davomida qovuring.
Keyin qovarga qovurilgan sabudana, yongʻoq va makhanalarni qoʻshing, yaxshilab aralashtiring. Ustiga taʼbga tosh tuz va istalgan holda oz miqdorda maydalangan qora qalampir seping. Hammasini bir daqiqa davomida isitib turing, soʻngra gazni oʻchiring.
Aralashmani butunlay sovuting. Olingan quritma, yogʻsiz yongʻoq va sabudana aralashmasi tayyor. Uni Savan dushanbasida choy bilan taqdim etish kerak, qolgan aralashmani esa 15 kungacha yopiq konteynerda saqlash mumkin.